Маленькі пиріжки з дріжджового тіста. Як приготувати прості і смачні домашні пиріжки. Дуже смачні пиріжки

Дріжджове тісто призначене для випічки пиріжків, пирогів, кулеб'як, булочок, ватрушок, булочок, піци. Прісне тісто так само використовується для виготовлення пончиків, оладок, пиріжків, ватрушок ... Дріжджове тісто, приготоване безопарним способом, частіше використовують для біляшів, пончиків, хачапурі, чебуреків. Найпростіше тісто - для смажених пиріжків, з нього виходять прекрасні чебуреки, пончики, смажені пиріжки.

Справжній простір для фантазії дає здобне тісто. З нього можна приготувати надзвичайно смачні пиріжки з картоплею, з капустою, з м'ясом і грибами, з яблуками, з овочами, з яйцем і зеленню. Воно чудово доповнює і гармонує практично з будь-якою начинкою. Те ж можна сказати і про листковому тісті.

Пиріжки є незамінною закускою, ними можна перекусити, поснідати, згадати бабусю і насолодиться спогадами про дитинство.

Смажені, пиріжки в духовці, в печі - спосіб приготування пиріжків Ви знайдете на будь-який смак.

Кожна господиня знає, наскільки примхливим буває тісто. Але не варто боятися! Готувати пиріжки зовсім не важко, навіть приємно - вибирайте рецепт, додайте крапельку своєї любові і душевного тепла і готово!

Ось кілька корисних порад, як приготувати пиріжки:

1. Щоб тісто було пишним і не крихким, треба в духовку поставити миску з водою.
2. Оптимальна температура для бродіння дріжджів - 30 градусів. Прохолодна вода значно уповільнює зростання дріжджів, а гаряча - може зовсім зупинити бродіння.
3. Посуд з дріжджовим тестом після замісу треба накрити бавовняним рушником і поставити в тепло. Якщо на вулиці тепло - оптимальним варіантом буде віконце.
4. Після формування пиріжків варто дати постояти їм 5-7 хвилин до духовки, щоб воно «дійшло».
5. Для випічки пиріжків духовку треба розжарити до 220 С, і тільки через 15 хвилин збільшувати або зменшувати температуру. Так Ви отримаєте рівномірно випечені і м'які пиріжки.
6. При нагріванні масла для смаження пиріжків у фритюрі, можна покласти в нього заздалегідь шматочок моркви для додання кольору.
7. Щоб пиріжки придбали красиву, глянсову поверхню, перед відправкою в піч їх треба змастити меланжем: охолодженим до 15 С, збитим білком і жовтком. Ще один спосіб змазування: до духовки - яйцем, після - шматочком вершкового масла. Виходить, ну дуже апетитно.
8. Щоб в листковому тісті вийшла гарна скоринка і багато шарів, пиріжки краще змастити олією.
9. Перед гасінням капусти для начинки краще трохи потримати її в окропі або покласти в каструлю і нагріти до температури 40-45 С. Потім вийняти, віджати і тушкувати. Так Ви позбудетеся від різкого запаху, і капуста стане м'якою і соковитою.
10. Не бійтеся експериментувати! Адже в підсумку Ви будете готувати пиріжки все смачніше і смачніше!

Без свіжих гарячих пиріжків більшість застіль просто не можуть обійтися. З цієї причини питання про те, як загортати пиріжки, є вельми актуальним. Зовнішній вигляд цієї закуски не менш важливий, ніж відмінний смак. З урахуванням специфіки начинки (м'ясо, гриби з цибулею, риба, картопля, капуста або варення) форма випічки допускається різна.

Форми пиріжків: різновиди

Слов'янську кухню неможливо уявити без свіжої випічки. Тривалий час з'являються все нові поради про те, як ліпити Головна вимога до гарної випічці - це одночасно смачна начинка, якісне тісто і вміння кухаря. Пиріжки можна назвати унікальною стравою, оскільки вони можуть виконувати різну функцію на столі:

Закуски (з начинкою з грибів, цибулі або овочів);

Основної страви (з начинкою з риби, м'яса або картоплі);

Десерту (з начинкою з сиру або варення).

Для того щоб випічка мала приємний вигляд, слід дотримуватися ряду певних правил. Для того щоб тісто не клеїлося до рук, потрібно змастити долоні соняшниковою олією. Для того щоб краю пиріжків добре скріплювалися, можна злегка обмазати їх яєчним білком або водою. Перед тим як почати обсмажувати або випікати пиріжки, необхідно залишити їх при кімнатній температурі на 15 хвилин, прикривши змащеній маслом пластиковою плівкою. Це дозволить тесту стати пишним і м'яким. Частка того щоб поверх випічки утворилася рум'яна кірочка, слід змастити вироби жовтком від яйця.

Як готувати пиріжки правильно?

Щоб пиріжки виходили не тільки смачними, а й привабливими, важливо дотримуватися техніки їх приготування. Форма виробу може залежати також від того, який тип начинки ви віддаєте перевагу. Починається процес приготування з замісу тіста. Щоб зробити пиріжки на дріжджах, знадобляться яйця, дріжджі, молоко, цукор, сіль, борошно і обрана начинка. Кількість наповнювача в готовій випічці буде визначатися розміром виробів. Коли тісто розкочується, його необхідно ділити на рівні частини. Якщо не дотримуватися цього правила, пиріжки вийдуть не однакового розміру. Розмір фрагментів тесту також важливий. Якщо зробити їх занадто великими, вони будуть виглядати не дуже красиво, а є їх буде незручно.

Оригінальність цього продукту залежить не тільки від величезної кількості наповнювачів, а й від різних доступних форм. Техніки ліплення пиріжків включають в себе кілька доступних видів - круглих, квадратних, овальних, трикутних.

Зв'язок начинки і форми виробів виражається в наступному. Якщо ви використовуєте рибу, м'ясо або овочі, пиріжки краще робити закритими. Це дозволить зберегти начинку соковитою. Варення, сир та інші подібні начинки можуть використовуватися в

Пиріжки круглої форми

Така випічка викликає ностальгічні спогади про дитинство. Пиріжки круглої форми зазвичай роблять з фруктовими начинками, частіше з яблуками. Це пояснюється можливістю зберегти усередині виробів витопився сік.

Для того щоб зробити красиві круглі пиріжки, слід розкачати невеликі коржі з тіста. Їх товщина повинна бути не більше 5 мм. По центру викладається наповнювач, а краю складаються до середини. Потім краю необхідно закріпити, надавши їм форму мішечка. На деко такі пиріжки розкладають затискачем вниз, щоб уникнути їх розгортання в духовці.

Крім того, якщо ви маєте намір запікати вироби, а не обсмажувати, можна зробити мішечки з відкритим верхом. Для цього тісто розкочується в тонкий пласт, потім за допомогою склянки або чашки на ньому вирізаються рівні кола. У центр кожного кружечка накладається приблизно одна ложка їдальня начинки, а потім краї підвертаються догори і склеюються, при цьому невеликий отвір залишається вгорі. Такі пиріжки можна зробити з будь-якою начинкою, що не розтечеться.

Пиріжки овальної форми

Найбільш популярна різновид пиріжків з дріжджового тіста - овальна форма. Їх можна зробити як з солодкими наповнювачами, так і з капустою, печінкою, цибулею і яйцем і так далі. Щоб зробити таку випічку, тісто потрібно розділити на шматки, кожен з яких слід скачати в рулет. Дані рулети потрібно порізати на шматочки невеликого розміру (приблизно по 4 см), потім кожен з них розкочується в тонкий корж овальної форми. Наповнювач розміщується по центру. Після цього один край коржі накладається на інший, після чого слід зліпити тісто так, щоб виріб нагадувало півколо. На деко або сковороду такі пиріжки викладаються швом вниз. Такі форми пиріжків теж можуть мати свої різновиди.

Крім того, якщо ви маєте намір смажити можна скласти краю тесту півмісяцем і добре скріпити по краю. У вас вийде пиріжок, що нагадує за формою чебурек.

Пиріжки трикутної форми

Така випічка найчастіше має відкриту начинку. Наповнювачем часто виступає картопля, куряче філе, м'ясо або риба. Трикутні пиріжки робляться в такий спосіб: з тіста треба розкачати тонкий (не товще 0,5 см) прямокутник. Наповнювач складається посередині, після чого краї тіста накладаються один на одного навскоси і добре закріплюються. Шов при цьому може бути як підвернутий, так і зроблений у вигляді косички.

Пиріжки квадратної форми

Щоб зробити випічку квадратної форми, необхідно розкачати тісто за допомогою качалки в тонкий пласт і потім розрізати на однакові прямокутні фрагменти. Посередині розкладається начинка, після чого тісто складається по типу поштового конверта. Щоб виконати це, потрібно зліпити два краю по діагоналі під кутом приблизно 45 градусів. Аналогічним чином скріпити решту 2 краю. В останню чергу заліплює центр, а шви склеюються в формі щільних джгутів. Такими можна зробити не тільки пиріжки на дріжджах, а й вироби з різних типів листкового тіста.

Як красиво загортати вироби?

Незалежно від форми заготовок, велике значення має питання правильного скріплення країв. Як загортати пиріжки красиво? Існує декілька поширених способів. При ліпленні швів необхідно докладати певних зусиль, щоб скріплені краю не розходилися при випічці або обсмажуванні.

Перший спосіб полягає в тому, що начинка викладається на заготовку з одного краю у вигляді ковбаски. Загортається виріб з того ж боку, щоб утворилася загорнена трубочка. Таким чином, у вас вийде гарний пиріжок овальної форми з акуратними рівними краями. Прямокутне виріб, складене конвертом, також можна заліпити по-різному. Можна зробити великий шов, який згодом буде складний вниз і притиснутий вагою вироби, але можливо і зробити його в красивому оформленні. Існують варіанти і з частково відкритим верхом пиріжка, але в цьому випадку треба враховувати, щоб начинка не випадала при обсмажуванні або випічці.

Як загортати пиріжки з оригінальним швом?

Існує кілька різновидів оформлення випічки.

Щоб зробити шов кіскою, притримуйте лівою рукою заготовку, а правою за допомогою великого пальця закручуйте краю таким чином, щоб утворилася кручена мотузка. По краях вироби утворюються зайві кінчики, які слід відщипнути.

Для того щоб зробити шов їжачком, скріпляйте краю тесту так, щоб утворити дрібні трикутники. Можна також зробити по всьому краю надрізи на відстані приблизно одного сантиметра один від одного і згорнути кожен фрагмент по діагоналі.

рельєфні пиріжки

Як ліпити пиріжки з дріжджового тіста в рельєфному вигляді? Це трохи складніша форма випічки. Такі пиріжки можуть виступати хорошим прикрасою святкового столу. Наповнювач можна використовувати будь-який - як солодкий, так і солоний. Головне, щоб начинка не розтікалася. Як загортати пиріжки такого типу? Для цього тісто слід розкачати пластом і вирізати з нього шматочки овальної форми. По центру кожного з них ковбаскою потрібно розкласти наповнювач. Нижня і верхня частини тесту підвертаються приблизно на чверть. Кути заготовки скріплюються хрест-навхрест з боку широкого краю (це схоже на сповивання).

Вибирай і бери на замітку корисні рецепти!

Супер підбірка! Є багато видів пиріжків.

Забирай і збережи у себе!

Увага! У всіх рецептах пиріжки можна або смажити на олії, або спекти в духовці! Вибір за вами.

1.Пірожкі м'які

Тісто чудове - м'яке, ніжне, повітряне. Просто дуже смачне.

Це тісто підходить до будь-якої начинці.

продукти:

1. Борошно - 600 гр.

2. Цукор - 4 ст. ложки

3. Яйця - 2 шт.

4. Маргарин - 50 гр. (Можна замінити вершковим маслом)

5. Молоко - 250 мл (можна замінити водою + сухе молоко 2 ст. Ложки)

6. Сіль - 1 ч. Ложка

7. Дріжджі сухі - 2 ч. Ложки

8. Ванілін - 1 ч. Ложка

Начинка - яка Вашої душі бажана!

2.Пірожкі без клопоту за 15 хвилин

Чудовий рецепт пиріжків, які без праці зможе зробити починаюча кулінарка.

Дуже смачні, м'які-м'які, готуються легко, швидко і з найпростіших продуктів.

продукти:

1. Кип'ячена вода - 0,5 літра

2. Свіжі дріжджі - 50 гр.

3. Рослинна олія - \u200b\u200b0,5 склянки для тіста і 300-350 гр. для смаження

4. Цукор - 1 ст. ложка

5. Сіль за смаком

6. Борошно - 3-4 склянки

Начинка - будь-яка.

3.Творожние пиріжки з яблуками і родзинками

М'які, ароматні, соковиті пиріжки з яблуками і родзинками - дуже смачні і робляться просто.

продукти:

1. Пастоподібний нежирний сир - 150 гр.

2. Борошно - 300 гр.

3. Розпушувач - 15 гр. (Пакетик)

4. Яєчний лікер (можна замінити на молоко, вершки, «Бейліс», »Амаретто») - 6 ст. ложок

5. Рослинна олія без запаху - 6 ст. ложок

6. Ванільний цукор - 1 пакетик

7. Цукор - 60-70 гр.

1. Яблука - 700 гр.

2. Цукор - 75 гр.

3. Ізюм - 50 гр.

4. Лимонний сік -2 ст. ложки

В якості начинки дуже добре підходять так само заморожені ягоди + цукор.

Ягоди не потрібно попередньо розморожувати!

4.Бистрие пиріжки «Рецепт улюбленої свекрухи»

Для господинь, яким є чим зайнятися, але і хочеться погодувати сім'ю випічкою.

продукти:

1. Сметана (або кефір, або ряжанка, або кисле молоко) - 2 склянки

2. Яйця - 2 шт.

3. Сіль за смаком

4. Цукор - 0,5 ст. ложка

5. Сода гашене - 1 ч. Ложка в 1 ст. ложці оцту (якщо використовуєте кефір або кисле молоко - не гасити)

6. Борошно - скільки візьме тісто (тісто не забивати).

Виходить значна гірка пиріжків.

Їх можна розігрівати в мікрохвильовці або на сковороді, скропити олією, під кришкою на повільному вогні.

начинка:

Фарш (будь-яке м'ясо) пересмажений з цибулею і змішаний з картопляним пюре.

Пропорції довільні.

Для цього тесту пюре з м'ясом - найкраща начинка.

5.Маленькіе пиріжки на дріжджовому тесті

Сьогодні дитина зажадав пиріжки.

Спекла, тільки тісто зробила тонке.

При цьому рецепті воно все одно виходить пишне і ніжне.

продукти:

1. Кефір - 1 стакан

2. Соняшникова олія - \u200b\u200b0,5 склянки

3. Цукор - 1 ст. ложка

4. Сіль - 1 ч. Ложка

6. Борошно - 3 склянки

начинка:

1. Картопля - 3 шт.

2. Лук - 1 шт.

3. Сіль, перець за смаком

4. Рослинна олія для смаження цибулі

5. Жовтки - 2 шт. для змазування пиріжків

6.Блінчікі-пиріжки

Ніжне тісто, соковита начинка.

З даної кількості тесту виходить 14 пиріжків.

продукти:

1. Сир - 200 гр.

2. Яйце - 2 шт.

3. Молоко кисле або кефір - 500 мл.

4. Картопляні пластівці - 2,5 ст. ложки (можна замінити картопляним пюре)

5. Цукор - 2 ч. Ложки

6. Сіль - 0,5 ч. Ложки

7. Сода - 1 ч. Ложка

8. Борошно - 300 гр.

9. Рослинна олія для смаження

начинка:

1. Куряче філе - 300 гр.

2. Гриби - 100 гр.

3. Лук - 2 шт.

4. Сметана - 1 ст. ложка

8. Рослинна олія 1-2 ст. ложки

7.Пірожкі з м'ясною начинкою

Особливість цих пиріжків - начинка з обсмаженого фаршу з цибулею.

Вона виходить соковита, з насиченим м'ясним смаком.

продукти:

1. Молоко - 400 гр.

2. Масло вершкове - 150 гр.

3. Цукор - 2 ст. ложки

4. Сіль - 0,5 ч. Ложки

5. Дріжджі сухі - 2 ч. Ложки

6. Борошно - 700-750 гр.

начинка:

1. М'ясний фарш - 700 гр.

2. Лук 2-3 шт.

4. Помідор без шкірки 2-3 шт.

8.Пірожкі з яйцями і зеленою цибулею

продукти:

1. Борошно - 500 гр.

2. Вершкове масло - 200 гр.

3. Кефір - 250 мл.

4. Яйця - 2 шт.

5. Розпушувач - 2 ч. Ложки

6. Сіль - 1 ч. Ложки

начинка:

1. Зелена цибуля - 3 пучка

2. Відварені яйця - 6 шт.

3. Сіль і чорний мелений перець за смаком

9.Пірожкі «Як пух»

продукти:

(На 20 пиріжків)

1. Кефір - 1 стакан

2. Рафінована олія - \u200b\u200b0,5 стакан

3. Цукор - 1 ст. ложка

4. Сіль - 1 ч. Ложка

5. Сухі швидкодіючі дріжджі - 1 пакетик

6. Борошно - 3 склянки

Начинка будь-яка.

10.Каттами - пиріжки до перших страв (Киргизька кухня)

Ці пиріжки переважно для смаження, тому що тісто майже без цукру, але можна і піч.

продукти:

1. Сухі дріжджі - 1,5 ч. Ложки

2. Борошно - 500 гр.

3. Молоко - 250 мл.

4. Цукор - 1 ст. ложка

5. Сіль - 1 ст. ложка

начинка: все, що захочете (м'ясна, цибулевий, особливо хороша грибна).

До слова сказати, до кислих щів або борщу дуже смачні ці пиріжки з начинкою з смажених шкварок з цибулею, українські клопотун мене зрозуміють.

11.Погача - турецькі пиріжки на сніданок

тісто:

1. Маргарин - 125 гр.

2. Йогурт - 200 гр.

3. Соняшникова олія - \u200b\u200b50 мл.

4. Борошно - 400 гр.

5. Розпушувач - 1 пакетик

6. Сіль - 1 ч. Ложка

начинка:

1. Білий сир - 125 гр.

2. Пучок петрушки

3. Яєчний білок - 1 шт.

12.Дрожжевое тісто для пиріжків в духовці

Пиріжки з такого тіста виходять м'якими і хрусткими, тісто - ніжне і пухнасте.

продукти:

1. Тепле молоко - 200 мл.

2. Тепла вода - 100 мл.

3. Сухі дріжджі - 1 ст. ложа

4. Цукор - 1-2 ч. Ложки

5. Сіль - 1 ч. Ложка

6. Сметанa - 2-3 ст. ложки

7. Сода - 1 ч. Ложка

8. Соняшникова (або інше рослинне) масло без запаху -3-4 ст. ложки

Вершкове масло - 70-80 гр

Борошно - скільки візьме тісто

Смачного!

Всі ми любимо смачні пиріжки. Ароматні, гарячі, ситні домашні пиріжки - це символ затишку, родинного тепла і, що важливо, показник кулінарної майстерності господині. Нагодувати домочадців, покласти пару-трійку пиріжків з собою на роботу або в дорогу або пригостити бажаних гостей - все це можна зробити протягом години.

Якщо ви вирішили спекти або насмажити пиріжків, вибирайте рецепти з швидкими дріжджами або зовсім зупиніть свій вибір на бездріжджового тіста. Турбот з таким тестом набагато менше, та й виходить воно практично завжди. Можна купити готове дріжджове або листкове, це варіант для дуже зайнятих. А вже яку начинку вибрати - вирішувати тільки вам. Ми розповімо як приготувати смачні пиріжки, щоб вони вийшли навіть у самих недосвідчених кулінарів.

Якщо ви вирішили самі приготувати пиріжкові тісто, не забудьте кілька правил:

• Всі продукти для тіста повинні бути однієї температури (якщо тісто дріжджове, то продукти повинні бути теплими);
• Обов'язково просівають борошно. Це дозволить не тільки наситити її повітрям, але і позбавить вас від небажаних грудочок. Та й вироби з просіяного борошна легше, легше;
• Яйця повинні бути свіжими!

Начинка для пиріжків може бути абсолютно будь-який. «У тісто можна все загорнути», говорили наші предки, і це правда. М'ясо, риба, гриби, овочі, яйця, сир, крупи, зелень, варення, фрукти або сухофрукти - навіть з одного тіста можна приготувати кілька видів пиріжків і насолоджуватися асортиментом. Щоб несолодка начинка не розкисати в пиріжках, використовуйте для зв'язування сире яйце або білок, а для рідкого варення буде досить ложки крохмалю. Несолодкі начинки бажано довести хоча б до напівготовності, особливо це стосується начинок з м'яса і риби.

Що ж, пиріжкова наука - це цілий арсенал знань і прийомів. А для початку ми з вами спечемо смачні пиріжки з найпростішим рецептами.

Пиріжки смажені на дріжджовому швидкому тесті

Інгредієнти:
1 скл. води,
50 г свіжих пресованих дріжджів,
1 ст.л. цукру,
1 ч.л. солі,
3 ст.л. рослинного масла,
4 скл. борошна,
1 скл. крутого окропу.

приготування:
Розведіть дріжджі в склянці теплої води, додайте цукор, сіль, рослинне масло і просіяне борошно. Перемішайте, влийте стакан крутого окропу і швидко замісіть тісто. Пиріжки можна ліпити відразу, расстаіваться їм не потрібно. Начинка будь-яка, наприклад, картопляне пюре з лівером або печінкою, тушкована свіжа або кисла капуста з яйцями, м'ясний фарш, також погашений на сковороді і перемішаний з яйцем для зв'язування, і т.д. Обсмажте пиріжки на сковороді з розпеченим рослинним маслом до рум'яної скоринки з обох сторін і викладіть на паперові рушники.

Смачні пиріжки на дріжджовому тесті

Інгредієнти:
1 скл. молока,
1 ст.л. цукру,
1 пакетик сухих дріжджів,
200 г вершкового масла (заздалегідь викладіть його з холодильника, щоб розм'якшилося),
3 ¼ - 3 ½ скл. борошна,
дрібка солі.

приготування:
У теплому молоці розведіть цукор і дріжджі і залиште в теплі, щоб з'явилася пінна шапочка. Просійте борошно, додайте сіль. З'єднайте масло з борошном і перетріть руками в крихту, влийте підбиті дріжджі і замісити тісто. Спочатку тісто буде рідкуватим, але буквально через пару хвилин воно почне відставати від стінок посуду і його можна буде скачати в м'який кулю. Перекладіть тісто в целофановий пакет, зав'яжіть і приберіть в холодильник на 30 хвилин. Після відщипувати від тесту невеликі шматочки, розгортайте в коржі, укладайте начинку (будь-яку) і формуйте пиріжки. Пиріжки з даного виду тесту краще пекти, а не смажити, так як в його складі достатньо багато масла. Для начинки підійде картопляне пюре, в нього можна додати зелень, смажену цибулю, рубані яйця. Відмінні пиріжки вийдуть і з фаршем з індички або курки: його потрібно буде перемішати з дрібно нарізаною цибулею і сирим яйцем і злегка згасити на сковороді. Коли начинка охолоне, вмішати в неї ще одне сире яйце. Точно так само можна вчинити і з рибним фаршем, тільки цибулю бажано попередньо обсмажити на олії, буде смачніше. Випікати пиріжки потрібно на листі, застеленому пекарської папером, при температурі 180-190 ° С до золотистого кольору.

Смачні пиріжки перед випічкою можна змастити жовтком, розбовтаним з молоком. Робити це потрібно після вистоювання пиріжків або за 5 хвилин до закінчення випікання.

Пиріжки на кефіру дріжджовому тесті

Інгредієнти:
1 скл. кефіру,
½ скл. рослинного масла,
1 пакетик сухих дріжджів,
1 ч.л. солі,
1 ст.л. цукру,
3 скл. муки.

приготування:
Змішайте кефір і рослинне масло і злегка підігрійте на повільному вогні. Додайте сіль і цукор. Борошно просійте, додайте дріжджі і поступово влийте, помішуючи, кефір. Замісити тісто, накрийте серветкою і залиште підходити в теплі протягом 30 хвилин. Для начинки можна взяти сир навпіл з сиром або, скажімо, варений рис з рубаними яйцями і зеленню. Для приготування грибної начинки відварені гриби тушкуйте з дрібно нарізаною цибулею, остудіть і втрутився в начинку сире яйце. Для солодких пиріжків в тісто додайте трохи більше цукру. Сформуйте пиріжки, укладіть їх на деко, застелене промасленим папером, дайте расстояться хвилин 15 і змастіть яйцем. Випікайте, як зазвичай, при температурі 180-190 ° С до золотистого кольору.

Смачні пиріжки на сирному тісті (солодкі)

Інгредієнти:
2 яйця,
3 ст.л. цукру,
500 г сиру,
10 ст.л. борошна (просіяного),
2 щіпки солі,
2 щіпки соди.

приготування:
З'єднайте яйця з цукром і збивайте до повного розчинення цукру. Перемішайте отриману суміш з сиром, додайте борошно з содою і сіллю. Замісити тісто. Воно не повинно бути занадто крутим. Розділіть тісто на 20 шматочків, зробіть коржики, покладіть начинку і сформуйте пиріжки. Для начинки підійде будь-який густе варення, шматочки фруктів і горіхів і навіть той же сир. Покладіть пиріжки на деко і поставте в духовку, розігріту до 200 ° С, на 15 хвилин. Гарячі пиріжки припудріть цукровою пудрою.

Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Домашні, гарячі, ароматні, рум'яні, смачні пиріжки. Саме в цій страві міститься практично вся історія розвитку кулінарії слов'янського народу, а самі пиріжки стали невід'ємною частиною багатьох російських традицій. Ще з давніх часів рецепти пиріжків передавали від матері до дочки. З тих часів багато що змінилося, наприклад, значно зросла різноманітність смачних і незвичайних начинок, а також удосконалилися способи приготування тіста для пиріжків. Начинка для пиріжків може бути найрізноманітнішою, на будь-який смак і побажання. Це і пиріжки з капустою, з картоплею, з м'ясом, з яйцем, з повидлом, з яблуками, з цибулею, з рисом, з грибами, а також з ковбасою. Наприклад, незвичайний рецепт смажених пиріжків з ковбасою не займе у вас багато сил і часу, зате результати перевершать всі ваші очікування. А ось незвичайний рецепт пиріжків в духовці - пиріжки з курячою печінкою і кус-кусом, можуть стати відмінним, ситним сніданком. Також ви тут знайдете, як зробити пиріжки з листкового тіста і дуже смачний рецепт дріжджових пиріжків. Завдяки добірці найапетитніших рецептів, ви не тільки дізнаєтеся, як приготувати пиріжки, але і зможете побачити кінцевий результат. Адже рецепти пиріжків з фото також наведені в даній підкатегорії. Крім того, рецепти, які доповнені фотографіями, значно спрощують приготування пиріжків. Подавати пиріжки можна як на сніданок, обід і вечерю, так і на святковий стіл. А взявши свіжоприготовлені пиріжки в якості перекусу на дачу або прогулянку, ви і ваші близькі будуть ситі корисним і смачним блюдом. Будьте впевнені, у вас обов'язково вийдуть найсмачніші і ароматні пиріжки, від яких у ваших домочадців будуть текти слинка. Вибирайте вподобаний рецепт, додайте крапельку свого душевного тепла, любові і все, пиріжки готові!

05.08.2018

Пиріжки з чорницею в духовці

Дуже швидко ви приготуєте пиріжки з чорницею. Рецепт приготування дуже простий і швидкий. Така випічка сподобається абсолютно всім, відмінно підходить до чашечки чаю.

Інгредієнти:

Ванільний цукор - 15 грам,
- дріжджі - 40 грам,
- цукор - 0,5 склянки,
- крохмаль - 1 столова ложка,
- яйця - 1 штука + 1 жовток,
- сметана - 2 столові ложки,
- масло вершкове - 50 грам,
- борошно - 2 -2,5 склянки,
- сіль - щіпка,
- чорниця - 1 стакан,
- цукор - 1,5 столові ложки,
- крохмаль - 1,5 столові ложки.

10.05.2018

Пиріжки з полуницею в духовці

Пиріжки з полуницею у нас вдома завжди розлітаються на ура. Саме з цього я сьогодні для вас і описала їх докладний рецепт приготування.

Інгредієнти:

- 480 грам борошна,
- пакет дріжджів,
- 280 мл. води,
- 1 яйце,
- 3 ст.л. цукру,
- 300 грам полуниці.

26.04.2018

Смажені пиріжки на кефірі без дріжджів як пух

Пиріжки, смажені на сковороді, можна готувати і не на дріжджовому тесті. Відмінними вони у вас вийдуть на кефірі, особливо, якщо ви скористаєтеся нашим докладним рецептом їх приготування.
Інгредієнти:
- кефір 3,2% - 125 мл;
- борошно пшеничне - 280 гр;
- цукор - 0,5 ст.л .;
- сіль - 1 щіпка;
- сода - 0,5 ч.л .;
- олія соняшникова - 50 мл.

09.03.2018

Диву з картоплею

У Дагестані коржі чуду готують до великих свят і пригощають всіх гостей. Так само вони відмінно підійдуть до сніданку, обіду і навіть вечері. Їх можна подати замість хліба до перших і других страв. Коржі-пиріжки зручно взяти з собою на роботу, пікнік або в дорогу як перекушування.

Продукти для рецепту:
- 460 мл кефіру,
- 1,5 ч.л. солі,
- 0,5 ч.л. соди,
- пів кіло борошна,

начинка:

- 700 г картоплі,
- головка ріпчастої цибулі,
- 30 мл рослинного масла.

21.02.2018

Пісні пиріжки з капустою

Обов'язково спробуйте ці дуже смачні пісні пиріжки з капустою. Рецепт приготування я докладно для вас описала, проблем з цим не виникне.

Інгредієнти:

- борошно - 650 грам,
- цукор - 1 ч.л.,
- сухі дріжджі - 1 ч.л.,
- вода - півтори склянки,
- соняшникова олія - \u200b\u200b100 мл.,
- сіль - 2 ч.л.,
- капуста - півтора кг.,
- соняшникова олія - \u200b\u200b2 ст.л.

02.02.2018

Пиріжки "Бомбочки" з помідорами і сиром

А ви вміти готувати пиріжки "Бомбочки"? У них нестандартний зовнішній вигляд, вони дійсно нагадують маленькі бомби, але не небезпечні, а дуже смачні і апетитні. Спробуйте їх неодмінно, ви залишитеся задоволені!

Інгредієнти:
Для тесту:
- вода - 250 гр;
- борошно - 2,5 склянки;
- рослинне масло - 3 ст.л. в тісто;

- цукор - 1 ч.л. без гірки;
- сіль - 1 ч.л. без гірки.
Для начинки:
- сир - 200 гр;
- свіжа зелень - невелика кількість;
- помідори - 200 гр;
- твердий сир - 50 гр;
- часник - 1 часточка;
- сіль - невелика кількість.

29.01.2018

Повітряні смажені пиріжки

Якщо ви не вмієте смажити пиріжки, то давайте це терміново виправимо! Наше тісто для них - на сметані і дріжджах - дуже гарне, воно легко готується, і пиріжки виходять повітряними і дуже смачними.
Інгредієнти:
- 500 гр борошна;
- 0,5 ч.л. цукру;
- 0,75 ч.л. солі;
- 0,5 склянки сметани;
- 1,25 склянки води;
- 5-6 картоплин;
- 1 цибулина;
- рослинне масло для смаження;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

16.01.2018

Пиріжки-бомбочки з сиром і помідорами

Рецепт пиріжків-бомб знають багато. Якщо ж Ви не знаєте ще як готувати ці пиріжки, тоді обов'язково приготуйте їх. Для закуски я беру помідори і сир, але можна використовувати і інші закуски, на ваш розсуд.

Інгредієнти:

Для тесту:

- півтори склянки борошна пшеничного вищого сорту,
- щіпка солі мелкокристаллической,
- 4 столові ложки олії растітельноого,
- 1 стакан води.

Для начинки:

- 130 грам сиру твердих сортів,
- 4 помідори,
- 1 чайна ложка соусу (типу майонез),
- 2 штуки зелені кропу,
- 1 часточка часнику.

07.01.2018

Пиріжки з лівером

Старші люди, думаю, пам'ятають смак пиріжків з лівером. Рецепт приготування по тому самому ГОСТу я докладно для вас описала.

Інгредієнти:

- свинячі субпродукти - 500 грам,
- цибуля - 100 грам,
- вода - 350 мл.,
- борошно - 550 грам,
- цукор - 1 ч.л.,
- рафінована олія - \u200b\u200b1 ст.л.,
- сухі дріжджі - півтори ч.л.,
- сіль - пів ч.л.

05.01.2018

Смажені пиріжки з капустою на дріжджовому тесті

Смажені пиріжки з капустою моє улюблене блюдо. Рецепт приготування дуже простий. Я його для вас сьогодні і описала.

Інгредієнти:

- 20 грам дріжджів;
- 200 грам води;
- 400 грам борошна;
- 30 грам цукру;
- 15 грам солі;
- 300 грам капусти;
- 150 грам моркви;
- сіль;
- чорний мелений перець.

16.12.2017

Пиріжки з яблуками з тіста філо в духовці

Я сьогодні для вас підготувала рецепт дуже смачних пиріжків з яблуками з тіста філо. Така випічка виходить дуже смачною і пишною, а кориця надає їм цікавий смак.

Інгредієнти:

- 200 грам тіста філо,
- 3-4 яблука,
- 3 ст.л. цукру,
- 100 грам масла вершкового,
- 1 ч.л. кориці,
- 1 яйце.

12.12.2017

Слойки з яблуками і спрайтом

Пиріжки з листкового тіста (або слойки) подобаються і дітям, і дорослим, і господиням. Вони смачні, красиві і просто готуються. Дуже смачними будуть слойки з яблуками і спрайтом: таке поєднання дуже вдале. Неодмінно спробуйте!

Інгредієнти:
- 2 упаковки листкового тіста;
- 2 банки спрайту;
- 2 яблука;
- 300 гр вершкового масла;
- 3/4 склянки цукру;
- кориця - до смаку;
- ванілін - за смаком.

08.12.2017

Дуже легкі і ніжні пиріжки за 5 хвилин

З цього ніжного і легкого тесту можна приготувати дуже смачні пиріжки всього за 5 хвилин. Рецепт приготування нескладний і досить швидкий.

Інгредієнти:

- 2 склянки борошна,
- чверть ч.л. солі,
- 1 ст.л. цукру,
- 1 ст.л. масла рослинного,
- 250 мл. молока або води,
- 5-6 грам дріжджів сухих.

01.12.2017

Смажені пиріжки з капустою і яйцем

Щоб приготувати смачні пиріжки з капустою і яйцем потрібно мінімальний набір продуктів і трохи часу, а рецепт їх приготування вже перед вами - дивіться, готуйте, доставте маленьку радість своїм домочадцям.

Інгредієнти:
Для тесту:
- пшеничне борошно - 650 г,
- сухі дріжджі - 11 г,
- рослинне масло - 50 г,
- цукор - півтори ч.ложки,
- сіль - 1 ч.ложка,
- вода - 400 г.

Для начинки:
- яйця - 2 шт ,.
- білокачанна капуста - 400 г,
- ріпчаста цибуля - 1 шт.,
- вода - 1,5 ст.ложки,
- сіль за смаком,
- мелений чорний перець за смаком,
- рослинне масло - 3 столові ложки.

14.11.2017

Пиріжки за 10 хвилин - шалено смачні і легкі

Всього за 10 хвилин ви зможете пиріжки за моїм рецептом. Виходять вони шалено смачними. Готуються швидко і дуже легко.

Інгредієнти:

- 1 стакан кефіру або кислого молока;
- 3 яйця;
- кріп;
- 1 ч.л. сухої зелені;
- 6-7 ст.л. борошна;
- підлогу ч.л. соди;
- сіль,
- чорний мелений перець;
- 80 мл. рослинного масла.