Краще харчування для суглобів. Харчування при артрозі колінного суглоба

Артроз колінного суглоба являє собою досить складну хворобу. Вона руйнує хрящ і деформує його. Дієта при артрозі колінних суглобів - найважливіший момент при лікуванні даної хвороби. Правильно підібраний раціон і режим харчування допоможуть боротися з артрозом і будуть сприяти позбавленню від зайвої ваги.

Для чого потрібна дієта?

При артрозі велике значення має надлишкову вагу тіла. Навантаження на коліно сприяє його виходу з ладу. Також провокують руйнування хряща метаболічні розлади. Часто гонартроз призводить до того, що людина втрачає можливість рухатися.

Для лікування цієї хвороби використовуються хондропротектори - лікарські засоби, які відновлюють хрящ. Однак для одужання одного прийому препаратів недостатньо, потрібно ще й переглянути свій життєвий образ. Щоденний раціон - це те, що слід поміняти в першу чергу. Правильне харчування допоможе привести обмін речовин до нормальних показників і серйозно уповільнити процес руйнування колінного хряща.

Харчування і види гонартроза

Раціон залежить від виду захворювання, яке буває первинним і вторинним. Перший відрізняється яскраво вираженою обмінної природою, тому й харчування тут має бути спрямоване на усунення порушень обмінного процесу. Для початку потрібно привести в норму вагу пацієнта.

Артроз - захворювання, яким зазвичай страждають жінки після 40, що мають зайву вагу. Лікування хвороби включає в себе розвантаження суглобів, для чого і потрібна дієта.

Вторинний вид захворювання зазвичай виникає через травмування коліна. Дієта при вторинному гонартрозе колінного суглоба використовується для його ваговій розвантаження (хоча в цьому випадку яскраво виражені порушення обміну речовин не спостерігаються) і в якості оздоровчого харчування.

Принципи дієтичного харчування

Щоб допомогти суглобам відновитися, потрібно приділити увагу правильному харчуванню, яке повинно включати в себе потрібну кількість білків, вітамінів, корисних мікроелементів, об'єднаних в міру з вуглеводами і жирами. Суворі дієти при артрозі (гонартрозе) колінного суглоба заборонені. Приймати їжу потрібно маленькими порціями, замінивши глибокий посуд на дрібну.

Рекомендується ретельно пережовувати їжу - це допоможе «ввести в оману» мозок, який буде швидше подавати сигнал про те, що організм наситився. Дієтологи кажуть, що облік калорій - найбільш зручний спосіб підтримки нормальної ваги тіла.

Не рекомендується допускати коливань рівня глюкози в крові. Коли людина з'їдає їжу, збагачену вуглеводами, рівень глюкози різко підскакує. При відсутності фізичних навантажень, що виділяється енергія організмом не використовується належним чином, чому людина починає повніти. Також шкода солодощів ще і в тому, що після різко підйому цукру в крові настає його падіння, а це провокує відчуття голоду. Людині знову хочеться їсти, що він і робить.

Важливо: рекомендований дієтологами харчування при артрозі колінного суглоба має бути збалансованим. Проміжок між прийомом їжі повинен становити приблизно три години. Харчуватися потрібно маленькими порціями, щоб при виході з-за столу, людина відчувала легке відчуття голоду.

Також потрібно відмовитися від спиртних напоїв і тютюну, небажано пити каву у великій кількості. Ці речовини посилюють перебіг хвороби, а іноді і серйозно заважають її лікуванню. Кофеїн виводить з хрящів кальцій, сприяючи їх руйнування.

Дуже корисний спосіб допомоги ослабленим суглобам - розвантажувальний день, який потрібно влаштовувати раз на тиждень. У цей день можна харчуватися молочними продуктами, овочами і фруктами.

Поєднання таких днів з традиційним лікуванням дає хороший ефект в оздоровчому процесі. Подібна дієта покращує обмінні процеси, знижує навантаження на коліна і зменшує біль в суглобах.

Важливі моменти раціону для страждаючих артрозом:

раціон повинен містити достатню кількість вітамінів;
не можна голодувати;
харчування має бути збалансованим;
якомога менше калорій;
тобто слід маленькими порціями 5-6 разів на день;
рекомендується їсти тільки варену їжу і приготовлену на пару;
вечеряти слід за 2 години до сну.

Є продукти, які шкодять хрящів і суглобів. Якщо їх часто вживати в їжу, то можна посилити перебіг артрозу і значно знизити ефект від лікування. В першу чергу, не можна харчуватися фаст-фудом і напівфабрикатами, які містять багато консервантів і смакових підсилювачів. Це ж стосується різноманітних «Доширак». Подібна їжа сприяє накопиченню в організмі шкідливих речовин, надлишок яких осідає в сухожиллях і суглобах.

Також не рекомендується їсти гарячий хліб, здобу, копчення. Дієтологи радять повністю виключити гострі, жирні, смажені продукти. Те ж саме стосується маринадів, консервантів, майонезу, енергетичних і газованих напоїв.

Заборонені продукти харчування:

дозволені продукти

При наявності набряклості потрібно відмовитися від солі. Наприклад, салати можна заправляти лимонним соком. Показані сечогінні продукти: кавуни, огірки, яблука, але рідини менше пити не варто. Замість чорного чаю можна пити зелений, а також приділити увагу відварів з сечогінних трав.

Рекомендується щодня приймати 4-5 ложок гранатового соку або з'їдати по 10 зерен цього фрукта. Він активно бореться з артрозом і знімає запальні процеси. Ще показані банани з картоплею, що містять вітамін В. картоплю смажити не можна, краще запікати у фользі.

Дуже важливий інгредієнт дієти при остеоартрозі колінного суглоба - це зелень. Наприклад, селера чудово виводить сіль з організму. Схожими властивостями наділені петрушка і щавель. До того ж, страви, посипані зеленню, містять чималу кількість вітамінів.

Зразкове меню на день при гонартрозе

Хоч і є деякі обмеження по дієті при артрозі коліна, все одно раціон зовсім не так вже й бідний. Перед сніданком бажано випити склянку води, це запустить процес очищення кишечника.

сніданок

Починати сніданок можна зі склянки соку, наприклад, апельсинового. Потім почекати хвилин 20 і з'їсти якусь кашу з невеликою кількістю вершкового масла. Завершити сніданок можна сирником і ряжанкою. Незаборонених вживання печива, бутербродів з сиром і зеленого чаю. Як альтернатива - варені або смажені яйця з овочевим салатом.

Другий сніданок

Можна з'їсти трохи фруктів (будь-яких).

обід

Підійде овочевий суп. На друге - страви з м'яса, риби, холодець, відварну картоплю, овочі як свіжі, так і тушковані. Чорний хліб або білий ( «вчорашній»).

вечеря

Овочі тушковані або свіжі у вигляді салату. Страви з сиру, вареники, каші. Картопляні страви (будь-які крім смажених). Вечеря повинна бути легким, щоб не сприяв набору зайвої ваги.

Зразкове меню на день списком:

Сніданок: вівсяна каша несолодка і без солі, варене яйце, фруктовий сік (бажано не магазинний).
Другий сніданок: яблука, банани, склянка кефіру.
Обід: м'ясо або риба на пару, тушковані овочі, чай без цукру.
Полудень: сирник, фруктовий сік.
Вечеря: овочевий салат, чорний хліб, трохи фруктів і чай без цукру.
Друга вечеря - краще без нього, але можна обійтися склянкою кефіру або ряжанки.

Лікування артрозу має на увазі збалансований щоденний раціон, який спрямований на зниження надмірної ваги. Дієта при цій хворобі буде пригальмовувати почуття голоду. Приймати їжу слід невеликими порціями, повільно пережовуючи. Медикаментозне лікування разом з правильною дієтою допоможуть позбутися від артрозу колінного суглоба.

Харчування при артрозі колінного суглоба (або гонартрозе) грає дуже важливу роль. Його потрібно належним чином збалансувати, добовий раціон повинен бути доповнений молочної і рослинною їжею, в той час як споживання м'ясних страв слід скоротити. Ще організм повинен бути забезпечений усіма необхідними вітамінами, що містяться в фруктах і овочах (в день їх слід з'їдати як мінімум 750 г).

Одна з головних причин появи артрозу - це зайва вага. За статистикою люди, що важать більше норми, більш схильні до хвороб суглобів (переважно колін і таза). Тому цілком очевидно, що зниження ваги може значно полегшити стан.

Лікування за допомогою дієти націлене, перш за все, на боротьбу з надмірною вагою хворого, але через схуднення організм не повинен страждати від нестачі корисних речовин. Всі вітаміни і мікроелементи, необхідні для нормальної життєдіяльності людини, обов'язково повинні надходити з їжею в потрібних кількостях. У зв'язку з цим дієта повинна і знижувати вагу, і бути разом з тим повноцінної.

Іншим моментом, який також слід враховувати при плануванні раціону, є те, що дієта повинна перешкоджати зносу суглоба і хрящів. Тому речовини, які потрапляють з їжею, повинні допомагати у відновленні суглобових тканин.

Зверніть увагу на ще один момент, який впливає на стан людей, які страждають артрозом. В кінці минулого століття через використання прогресивних технологій у виготовленні харчових продуктів у людей з'явився новий тип артрозу - метаболічний. Це захворювання виникає внаслідок вживання їжі з гормонами, консервантами, барвниками та ін.

У зв'язку з цим дієта повинна складатися переважно з натуральних продуктів. В їжі не повинно бути хімічних або штучних добавок, це - найважливіша умова терапії артрозу.

Основні вимоги до харчування

Під час планування раціону потрібно дотримуватися наведених нижче рекомендацій.

Ще раз відзначимо, що таке харчування націлене на нормалізацію метаболічних процесів, схуднення і відновлення всіх функцій суглобів. Отже, хворий зобов'язаний неухильно додержуватися всі наведені вище вимоги.

Що дозволено їсти при гонартрозе

Таких продуктів досить багато, ознайомимося з кожним з них.

Зверніть увагу! Є й такі продукти, які при гонартрозе слід повністю виключити зі свого меню. Ознайомимося з ними.

Що заборонено їсти при гонартрозе

Отже, харчування при описуваному недугу має бути корисним і правильно збалансованим. Ще одна вимога - дієта повинна бути низькокалорійною, оскільки причиною хвороби є переважно зайву вагу. Існує багато варіантів дієти, але особливою популярністю користується саме рисова. Ознайомимося з нею.

Рисова дієта при гонартрозе

Ця дієта грунтується на регулярних сніданках з вимоченої рису, що містять незначну кількість солі. Якщо рис приготувати у відповідності з усіма вимогами, то він зможе розчинити солі, які скупчилися в колінному суглобі, вивести токсини, прискорити метаболізм, нормалізувати вагу і роботу печінки.

Дієтичні сніданки готуються з бурого неочищеного рису. Якщо такий рис не вдалося знайти, то його можна замінити звичайним шліфованим, але за умови, що також будуть додані пшеничні висівки (1/3 від загального обсягу рису).

Нижче наведено алгоритм приготування дієтичних рисових сніданків.

Зверніть увагу! За півгодини до їжі слід випивати по склянці теплої води. Чотири години після вживання рису нічого їсти не можна, потім можна попити води, а ще хвилин через 30 приступити до повноцінного обіду.

Далі банку №1 заповнюється рисом. Вона тепер буде останньою в ряду. Щодня одна з банок повинна заповнюватися новим рисом, потрібно лише, щоб замочування тривало 5 днів. Курс повинен тривати 40 днів, він проводиться раз на рік, переважно навесні або взимку. Будь-які протипоказання відсутні.

Під час курсу від солі слід відмовитися, так само як і від гострої або кислої їжі. Вживання алкоголю теж неприпустимо, оскільки лікування не дасть ніякого ефекту (рис буде виводити продукти розпаду етилового спирту, а не солі).

Незважаючи на численні обмеження раціон при артрозі досить багатий. Нижче наведено зразкове меню для людей, які страждають від артрозу колін. Перед сніданком потрібно випити стакан води (так само, як і в випадку з рисової дієтою) для запуску процесів очищення кишечника.

сніданок

Спочатку потрібно випити стакан апельсинового фрешу. Хвилин через двадцять можна з'їсти кашу, додавши в неї трохи вершкового масла. Ще можна випити ряжанки, з'їсти сирники, при бажанні - з невеликою кількістю меду.

Допускається вживання печива з зеленим чаєм, а ще бутербродів з сиром. Підійдуть і зварені некруто яйця або яєчня, салат, приготований зі свіжих овочів.

ланч

На ланч можна з'їсти банан, трохи кураги, ананас або гранат. Хоча, в принципі, це можуть бути будь-які інші фрукти.

обід

Овочевий суп, відварені м'ясні страви (котлети, наприклад), печена або варена риба, холодець, варену картоплю, свіжі і тушковані овочі, житній хліб (або пшеничний, але обов'язково з висівками).

Полудень

На полуденок можна їсти свіжі фрукти, випити сік, компот або ж чай каркаде з яким-небудь сухим печивом.

вечеря

Тушковані або свіжі овочі, сирні страви, каші, «ліниві» вареники, варений або запечений картопля. Важливо, щоб вечеря була максимально легким - так він не буде сприяти набору зайвих кілограмів.

Відео - Дієта при гонартрозе

Артроз колінного суглоба (гонартроз) обумовлений раннім зношуванням рухомого з'єднання кісток коліна, і як наслідок, наступним їх руйнуванням, витончення і зношуванням хрящової тканини. Багато хворих не надають виникли неприємних відчуттів в області коліна особливого значення, і як наслідок, зневажливе ставлення до здоров'я може закінчитися складної хірургічної операцією.

Основними причинами виникнення недуги є: травми (часто вивихи, пошкодження меніска), надмірні фізичні навантаження, порушення обмінних процесів, збій діяльності гормональної системи, надмірна вага.

артроз

Початок захворювання характеризується ниючими болями і хрускотом в колінних суглобах (в тому числі в періоди зміни погоди), наростаючою болем в колінах при ходьбі, скутістю в області суглоба, припухлістю колін. При виявленні подібних симптомів необхідна консультація фахівця, який проведе повне обстеження організму.

Залежно від складності недуги лікар призначить відповідне лікування і порекомендує лікувальне харчування, в результаті якого організм поповнить запас корисних елементів і речовин, необхідних для відновлення хрящової і кісткової тканин суглобів.

Корисні продукти при артрозі

Харчування при артрозі колінного суглоба має бути корисним і збалансованим, по можливості дробовим. Вечеря повинна бути не пізніше 18.30-19.00, а любителям перекусів можна порекомендувати їсти овочі в відвареному вигляді або невелику кількість знежирених продуктів. Під час їжі не варто дивитися телевізор, захоплюватися читанням книг і журналів, розмовляти.

Для зміцнення кісток перевагу варто віддавати продуктам, багатим кальцієм: кисломолочним продуктам, сиру і сиру;
Для відновлення пошкоджених хрящової і кісткової тканин необхідний холодець, виготовлений на бульйоні з кісток, як джерело колагену і хондроїтину;

Як джерело білків і амінокислот, необхідних для відновлення тканин, буде корисно нежирне м'ясо;
Для поліпшення відновних процесів в хрящах необхідно харчування, багате вітаміном Е: фундук, мигдаль, кедрові і волоські горіхи;
Освіта синовіальної рідини в суглобах стимулюють каші на воді з гречки, пшениці і рису;

Посиленню процесів клітинного харчування, що забезпечують життєдіяльність клітин тканин і органів, сприяє вживання свіжих фруктів і овочів, що містять рослинну клітковину і природні вітаміни;
Прийом харчового желатину, що має в складі хондропротектори, сприяє відновленню хряща;
Жирні сорти риби позитивно впливають на стан суглобів;

Жирна риба корисна при артрозі

Кількість випивається рідини повинна становити не менше 2 л в день, корисна негазована мінеральна вода, компоти з сухофруктів, фруктові киселі і морси, розбавлені водою свіжовичавлені соки (особливо гранатовий сік, що сприяє зняттю запалення);
Корисно випивати відвари цілющих трав, зелений чай і чай каркаде, виготовлений з пелюсток гібіскуса.

Жирне м'ясо і ковбаса сприяють збільшенню ваги, порушують діяльність кишечника і шлунка;
Речовини, що містяться в помідорах і болгарському перці, пов'язують колаген і хондроїтин;
Органічні кислоти, що містяться в вишні і цитрусових фруктах, здатні зв'язувати мінеральні солі, в яких потребує кісткова тканина;
Висока концентрація вуглеводів, що міститься в борошняних виробах і солодощах, веде до ожиріння, зростання маси тіла;
Кава «вимиває» з організму солі кальцію;
Алкогольні напої і куріння слід виключити з огляду на їх негативного впливу на стан судин і процеси обміну;

Рекомендується відмовитися від вживання харчових напівфабрикатів;
Кухонну сіль споживати в кількості не більше 5 гр в день.

Правильне харчування при артрозі колінного суглоба має деякі особливості.

Їжу слід вживати часто і малими порціями. Причому заключний прийом їжі слід здійснювати не пізніше, ніж за пару годин до сну. Максимальну добову кількість калорій не повинне перевищувати 3500 ккал.

Оптимальна температура страв повинна бути близько 35 ° С, не рекомендується вживати дуже гарячу або холодну їжу.

Під час їжі не варто поспішати. При відчутті насичення слід завершити прийом їжі, щоб не допустити переїдання.

При артрозі корисно дробове харчування

малий відсоток кальцію в організмі людини вікової групи 50 років і старше загрожує розвитком остеопорозу - недуги, що супроводжується витончення кісткової тканини, що загрожує частими переломами, зміною постави, косметичними недоліками;
мінімум калію загрожує рецидивом серцево-судинних захворювань, виникненням судом.

Бажаючим схуднути заборонено голодування, зловживання послаблювальними і сечогінними препаратами. Подібні заходи ведуть до втрати організмом різних мікроелементів і вітамінів.

Харчування при загостренні артрозу

При гострій стадії хвороби потрібно прийом нестероїдних протизапальних речовин, що діють дратівливо на шлунково-кишкового тракту.

Харчування в даний період має бути цілком спрямоване на відновлення діяльності травних органів і усунення больових симптомів. Вони з'являються на тлі прийому ліків: біль під ребрами, напади нудоти, блювання, пронос, печія. При виникненні подібних симптомів необхідно позбутися від продуктів, їх поглиблюють: бульйони з риби і м'яса, соління, маринади, приправи, соуси з прянощів, бобові.

При рецидивах артрозу можливе проведення розвантажувальних днів на основі фруктів або овочів. Подібну дієту організм сприйме як своєрідний стрес і активізує обмін речовин, що спричинить поліпшення стану суглобів.

Корисно проводити розвантажувальні дні на фруктах і овочах

Збалансоване харчування при артрозі колінного суглоба необхідно поєднувати з легкої фізичним навантаженням у вигляді лікувально-профілактичних занять, що забезпечить схуднення і посилення кровотоку. Артроз колін виліковується досить тривалий час, тому необхідно налаштуватися на довічне дотримання правильного лікувального харчування.

ознайомлювальне відео