Міні восьминоги заморожені рецепт. Зварити восьминогів залишити в бульйоні остигати. Чистимо маленьких восьминогів

У сучасній кухні пропонується дуже багато страв з морепродуктів. Під морепродуктами мається на увазі все їстівне, що виловлено з світового океану: риба, кальмари, креветки, всілякі молюски, каракатиці, восьминоги. ... Ось про восьминогів і буде сьогоднішній випуск.

Восьминоги в вершковому соусі

У середній смузі Росії важко відшукати охолоджений продукт, так як термін зберігання у нього великий. А ось заморожених восьминогів можна знайти без праці. Я зупинила свій вибір не на великих щупальцях, а на дрібних чищених Восьминіжка, які ми звикли бачити в.

Кажуть, це особливий вид, який не досягає великих розмірів. Однак на упаковці виробник стверджує, що це молоді восьминоги. Не будемо вести дискусію, проте звернемо увагу, що час приготування цього морепродукту буде залежати від розміру тварини.

Звертаємо увагу, що в продажу бувають як чищені восьминоги, так і не чищені. Якщо вам такі попалися, потрібно буде видалити дзьоб і очі на черевці. Розморозивши їх, все одно рекомендую вивертати черевця і промивати їх під проточною водою, щоб в готовому страві не поскрипував на зубах пісок.

У покроковому фото рецепті розповім, як можна приготувати восьминогів в мультиварці. Однак це не означає, що якщо у вас немає цієї чарівної мультікастрюлі на кухні, від страви варто відмовлятися. Процес той же самий, час приготування теж.

Інгредієнти:

Восьминоги заморожені - 500 г,
Цибуля ріпчаста - 1 коренеплід,
Часник - 3 зубчики,
Помідори свіжі - 2 штуки,
Вершки 100-150 мл,
сіль,
Рослинна олія - \u200b\u200b2 ст. ложки,
Рис для різотто або суші для гарніру.

Процес приготування:

Підготувати тушки молодих восьминогів: розморозити, промити під проточною водою, при необхідності видалити непотрібні фрагменти.

Підготувати овочі. Очистити цибулю, часник, з помідорів зняти шкіру. Цибулю дрібно порубати, а часник розчавити зворотною стороною ножа, так він сильніше віддасть свій аромат. Томати дрібно порізати.

В мультиварці на програмі «випічка» або «жарка» пасерувати цибулю до прозорого або злегка золотистого стану. Часник завантажити в чашу разом з цибулею.

Я готувала страву з восьминогів в мультиварці Редмонд (потужність 900 Вт) на програмі жарка, вибравши продукт «овочі» в меню на табло. Виставити 16 хвилин часу. Потім завантажуємо морепродукти.

Перемішуємо все. Щупальця восьминогів під дією температури починають стискатися і закручуватися.

Тут же додаємо дрібно посічену томатну м'якоть. Ще раз перемішуємо.

Заправляємо вершками. Я використовувала жирні густі вершки 45% жирності. Сметану додавати не раджу. Буде смачно, але зовнішній вигляд соусу зіпсується від створожітся кисломолочного продукту.

Закриваємо кришку мультиварки і тушкуємо залишився (7 хвилин). Соус за цей час повинен стати густішим.

Приблизно за хвилину до закінчення програми додаємо сіль і спеції. Мені дуже подобається ароматна адигейська сіль з букетом ароматів.

Виходить ось таке гарне блюдо з морепродуктів! Одномоментно готуємо відварений рис на гарнір. Я ставлю варити склянку рису для суші в другу мультиварку, співвідношення крупи і води 1: 2.

Подаємо восьминогів в вершковому соусі з гарніром з рису, маринованим імбиром і соєвим соусом. Дуже смачно, рекомендую спробувати!

З повагою, Анюта.

Восьминіг - приголомшливий океанський делікатес. М'ясо молодих восьминогів дюже ніжне і володіє колоритним кисло-нудотним смаком. В основному його застосовують для приготування других страв і салатів.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
восьминоги;
морква;
часник;
вершкове масло;
томатна паста;
базилік;
м'ята;
сіль;
перець;
орегано;
маслини;
консервований зелений горошок;
червоне сухе вино.
Для другого рецепта:
восьминоги;
червоний лук;
оцет;
сіль;
устричний соус;
перець;
оливкова олія;
помідори чері.
Для третього рецепта:
восьминоги;
салат;
помідор;
оливкова олія;
лимон;
морська сіль.

Інструкція

1. Для того щоб зробити тушковане блюдо візьміть 750 грам молодих восьминогів, випатрати і наріжте невеликими скибочками. Натріть на крупній тертці одну моркву. Очистіть три головки ріпчастої цибулі і порубати кубиками. А після цього подрібніть три зубчики часнику. Розігрійте сковороду і розтопіть в ній 40 грам вершкового масла. Обсмажте цибулю з часником протягом 2 хвилин. Додайте восьминогів і обсмажуйте на слабкому вогні ще 5 хвилин. Перекладіть в сковороду моркву і перемішайте всі інгредієнти з двома столовими ложками томатної пасти. Приправте базиліком, м'ятою, сіллю, перцем і орегано за смаком. Наріжте кружечками 10 маслин і додайте до восьминогам, а також викладіть вміст однієї банки консервованого зеленого горошку. Залийте все однією склянкою сухого червоного вина і тушкуйте протягом години на середньому вогні. На гарнір подавайте спагетті.

2. Запечіть осьминожек під устричним соусом. Для початку потрібно приготувати мариновану цибулю. Наріжте тонкими кільцями 5 головок червоної цибулі, обшпарте і опустіть на одні годину в розчин, приготований з 4 столових ложок оцту, чайної ложки солі і склянки води. Візьміть кілограм восьминогів і видаліть всі нутрощі, очі і чорнильні мішки. Закип'ятіть каструлю з водою і занурюйте в неї будь-якого восьминога на півхвилини. Пізніше чого очистіть від темної шкірки і плівок. Оберніть осьминожек в харчову плівку і відбийте кухонним молотком. Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія. Застеліть деко фольгою і викладіть на неї восьминогів. Запікайте протягом 10 хвилин, а після цього злийте з дека сік, що утворився. Повапните всього восьминога устричним соусом і поперчіть. Збільште температуру в духовій шафі до 250 градусів Цельсія і готуйте ще 10 хвилин. Готових восьминогів перекладіть на блюдо, полийте оливковою олією, прикрасьте помідорами чері і викладіть зверху мариновану цибулю.

3. Приготуйте з молодих восьминогів салат. Для цього закип'ятіть в каструлі 1 літр води і додайте 100 грам червоного сухого вина. Додайте в неї 500 грам випотрошених восьминогів і варіть протягом 15 хвилин на невеликому вогні. Після цього остудіть, зніміть шкіру і поріжте маленькими скибочками. Наріжте одну ріпчасту цибулину соломкою, наріжте 80 грам листя салату і порубати один величезний помідор на дрібні кубики. Об'єднайте всі інгредієнти, заправте оливковою олією і соком половини лимона, посипте морською сіллю за смаком. Скрупульозно все перемішайте і прикрасьте салат тонкими кружальцями лимона.

Як вірно і смачно приготувати восьминога ? Страва з цього мешканця морських глибин виходить захоплююче і поживне. приготувати восьминога дозволено кількома методамі.Предлагаем вашій увазі стрімкий рецепт.

Інгредієнти (на 2 частки):

· Восьминоги 2 тушки,

· Часник,

· Лук-шалот 3 штуки,

· Селера 1 пучок,

· Морква 1 штука,

· Салат-латук 2 штуки,

· Гілка чебрецю,

· Оливкова олія 300мл,

· Червоне сухе вино 300 мл,

· Сіль за смаком,

· Перець за смаком.

Послідовність дій:

Видаліть у восьминога очі і дзьоб, скрупульозно промийте тушки холодною водою. Далі тушки потрібно трошки відбити, для цього використовуйте дайкон. Великими скибочками поріжте селера, морква, цибуля-шалот, часник і чебрець.

Змішайте овочі і обсмажте їх на оливковій олії. Овочі потрібно відмінно прожарити, слідчо періодично помішуйте їх. Додайте сіль, перець і гілку чебрецю.

Покладіть в овочі тушки восьминога (варити восьминога перед цим не потрібно), додайте склянку червоного вина і залиште на сковороді на 2 хвилини. Далі накрийте вміст сковороди кришкою і обсмажуйте протягом 20 хвилин.

У той час, поки восьминіг готується, приготуйте гарнір. Обірвіть з латуку листя і розріжте серцевину на 2 частини, навпіл. Розколіть сковороду і обсмажте половинки латуку внутрішньою стороною вниз на оливковій олії з додаванням часнику.

Викладіть на тарілку восьминога і обсмажений латук, полийте олією і часником. Додайте сік, той, що пустив восьминіг.

З давніх часів оцет знаменитий кожним і широко використовується на російських, так і, ймовірно, інших кухнях. Оцет додають в маринади і різні приправи, їм гасять соду при приготуванні тесту, додають при гасінні в м'ясо. Одним словом, оцет на кухні - це дуже потрібна річ. І як виявилося, можна розчин оцту не тільки весь час купувати, але і приготувати в домашніх умовах.

Вам знадобиться

всякий нудотний фруктовий сік;
залишки природного непастеризованого оцту;
скляна пляшка під оцет;
маленька миска;
лійка.

Інструкція

1. Відкрийте обраний сік і переконаєтеся, що він є нудотним. Якщо не вистачає цукру, трошки подсластите його, але не переборщіть, навпаки нічого не вийде, точніше вийде, але не зовсім те, що треба. Сік перелийте в підготовлену миску.

2. До соку додайте залишки природного оцту , Купленого в магазині, і скрупульозно перемішайте. Важливо при змішуванні стежити, щоб в миску нічого не потрапило зайвого, тому що крихти можуть все зіпсувати. Число соку і покупного оцту має бути приблизно ідентичним.

3. Старанно перемішайте суміш і сховайте в темне тепле місце на кілька днів. Іноді суміш необхідно перевіряти на смак для того, щоб визначити цитадель отриманого розчин а. Число днів, на яке необхідно залишати суміш, залежить від ступеня цитаделі. Чим огромнее хочете отримати цитадель, тим довше повинна настоюватися суміш.

4. Як тільки бажана цитадель буде досягнута, охайно за допомогою лійки перелийте отриманий оцет в скляну пляшку і залиште її без руху на кілька місяців в холодильнику. Це дозволить пом'якшити смак приготованого оцту .

Зверніть увагу!
Для приготування оцту підійде всякий фруктовий сік, який містить цукор. Дозволено застосовувати і яблучний сік, той, що частіше кожного продається без додавання цукру, але в цьому випадку в нього доведеться додати цукор самосільно.

Корисна порада
Оцет можна застосовувати не тільки в харчових цілях, але і в косметичних. Скажімо, він допомагає при змазуванні прищів і вугрів, а також в маленьких числах чудово пом'якшує шкіру. Крім цього, оцет чудово допомагає в боротьбі з грипом або ангіною, тому що він володіє антисептичною дією. Досить розприскати розчин оцту по кімнаті, де знаходиться заражена людина, щоб ізолювати хвороба.

Насправді маленькі восьминоги ніякі не маленькі - це абсолютно собі дорослі і великі особини виду восьминіг Егіна. З них можна готувати все ті ж страви, що ви звикли робити з великими восьминогами, але значно більш захоплююче застосовувати їх крихітні розміри і втілити у життя якийсь особливий рецепт.

Вам знадобиться

Шашлички з маринованих восьминогів
500 г очищених маленьких восьминогів;
1/4 чашки оливкової олії;
1 лимон;
2 чайні ложки солі;
1 чайна ложка чорного перцю;
2 чайні ложки свіжонарізаних орегано;
? чайної ложки меленої гвоздики;
3 зубчики часнику;
палиці для шашлику.
Паста з маленькими восьминогами
1 кг маленьких восьминогів;
2 склянки томатного соусу;
1 упаковка спагетті;
12 листя свіжої м'яти;
3 столові ложки червоного винного оцту;
4 зубчики часнику;
щіпка пластівців червоного чилі-перцю;
оливкова олія
перець.

Інструкція

1. Шашлички з маринованих осьміноговРазморозьте восьминогів при кімнатній температурі, якщо вони морожені.

2. Приготуйте маринад. У миску або контейнер налийте олію, вичавіть сік з лимона, додайте Пюріровать часник і прянощі. Покладіть восьминогів в маринад, добре перемішайте і закрийте харчовою плівкою або кришкою. Поставте в холодильник і маринують від 12 до 24 годин.

3. Дістаньте восьминогів з холодильника. Нанизати на шпажки і готуйте на завчасно розігрітому грилі по 3 хвилини з будь-якої сторони. Такий шашлик схожий на небачений льодяник і напевно припаде до смаку дітям.

4. Паста з маленькими осьміногаміВозьміте велику каструлю, наповніть її водою, посоліть і доведіть до кипіння. Опустіть в киплячу воду спагетті і готуйте їх близько 8 хвилин, до стану аль денте. Злийте макарони через друшлаг, викладіть макарони назад в каструлю, накрийте кришкою і залиште в сторону.

5. В іншу величезну каструлю розмістіть восьминогів, додайте червоний винний оцет і стільки води, щоб тільки покрити восьминогів. Увімкніть потужний вогонь і готуйте до тих пір, поки восьминоги не поміняють колір. Тут же зніміть їх з вогню. Злийте воду і відставте в сторону.

6. Часник наріжте довгими тонкими пелюстками. У величезний глибокій сковороді нагрійте оливкову олію і обсмажте на ньому часник, покладіть пластівці перцю-чилі і додайте томатний соус. Нагрівайте соус близько 5 хвилин, не забуваючи помішувати. Додайте спагетті і восьминогів, відмінно перемішайте. Покладіть листя м'яти і готуйте близько хвилини на міцному вогні. Приправте сіллю і перцем.

Корисна порада
Якщо вам дісталися свіжі неочищені осьминожки, то очистити їх дюже легко. Візьміть ножик і видаліть обидва ока. Виверніть восьминога навиворіт, як рукавичку. Виявіть дзьоб, розташований між щупальцями в середині, там де зустрічаються голова і тіло молюска і також виріже його. Видаліть всі нутрощі, будьте обачні, щоб не порвати чорнильний мішок. Промийте восьминогів під струменем проточної води.

Заморожений зелений горошок доступний круглий рік, але в сезон, з початку червня до середини серпня, класніше встигнути поласувати свіжим нудотним і ніжним молодим горохом. Він фактично не потребує приготуванні, а страв з нього - сила-силенна.

У сезон молодої зелений горошок готується дюже стрімко. Досить кілька хвилин відварити його в киплячій воді до м'якості, додати скибочку масла, приправити чорним перцем, може бути трошки пом'яти виделкою і подавати на стіл як гарнір до риби або м'яса. Але навіть у цього простого рецепту існують варіації. Горошок буржуа виходить, якщо варити горох з пучком петрушки, злити воду і додати в каструлю до пекучому овочу сирий жовток і трошки цукру. На 100 грам гороху беруть один курячий жовток. Маслянистий зелений горошок, той, що подають на тостах - обсмажених скибочках хліба, готують, застосовуючи соус з борошна і вершкового масла, невеликого числа цукру і мускатного горіха. Молодий горох найчастіше гасять з беконом і цибулею. В італійській кухні зелена свіжа горошок - приблизно неодмінний інгредієнт в стравах «Прімавера» у весняному жанрі, також його кладуть в різотто, яке посипають свіжою нарізаною м'ятою і збризкують лимонним соком перед подачей.Для пікніків, і легких перекусів дозволено приготувати льодовий салат з пасти і свіжого лущеного гороху з гострим сиром, таким як фета, нарізаною м'ятою і величезним числом оливкової олії. В Іспанії влітку знамениті тортильи з молодим горошком і іншими сезонними овочами. Так само різниться в спеку і гороховий суп, заправлений вершками, сметаною або кефіром. Щоб приготувати його, візьміть 1 пучок зеленої цибулі, 1 середню картоплину, нарізану кубиками, 1 подрібнений зубчик часнику, 1 літр овочевого або курячого бульйону і 250 г очищеного молодого горошку. Також підготуйте 4 столові ложки нарізаної свіжої м'яти, величезну щіпку каштанового цукру і 1 столову ложку свіжого лимонного соку. У бульйоні відварюють картоплю і часник. 3 столові ложки горошку бланшують для гарніру - варять в киплячій воді протягом 2-3 хвилин, зливають окріп і кладуть в миску з холодною водою. Решта горошок кладуть в суп за п'ять хвилин до готовності. Знімають каструлю з вогню і додають м'яту, цукор і лимонний сік. Остуджують і пюрируют блендером. Кладуть близько 100 мл кефіру, вершків або сметани і приправляють сіллю і перцем свіжомеленим. Подають охолодженим, що не забувши прикрасити бланшувати горошком.

Восьминогів особливо широко застосовують в кулінарії на Сході. Скажімо, в Японії з них роблять шашлик, суші, салати. Восьминогів дозволено відварювати, запікати, тушкувати, маринувати. Широко поширені консерви з даними молюском. Ніжне філе восьминога класно гармонує з крупами, фруктами, овочами. Для цього рецепта ми самі замарінуем восьминога.

Вам знадобиться

На чотири частки:
- 750 г восьминога;
- 4 ст. ложки оливкової олії;
- 3 зубчики часнику;
- 1 червоний свіжий перець;
- по 2 ст. ложки соку лайма, свіжого коріандру;
- 1 ст. ложка нудотного соусу чілі.

Інструкція

1. Спочатку очистіть восьминога від кишок і нутрощів, виріжте очі, для цього використовуйте дюже гострий ножик.

2. Промийте тушку восьминога під проточною водою, покладіть в миску. Поріжте невеликими скибочками, якщо у вас великі восьминоги.

3. Додайте в миску подрібнений часник, прикрийте, приберіть в холодильник на пару годин, восьминіг повинен промаринуватися.

4. Прогрійте гриль, смажте восьминога до м'якості по 5 хвилин частками. Потім перекладіть на паперовий рушник.

5. Перець порізати тоненькими смужками, змішайте з коріандром, соусом чилі. Додайте в салат сік лайма, перемішайте.

6. Додайте в салат підготовленого восьминога, знову перемішайте.

Корисна порада
Даний салат можна подавати і холодним, і теплим - на ваш розсуд.

Восьминогів перед варінням розморожувати не потрібно. Прямо в льоду закидаємо їх в каструлю, де вже закипіла підсолена вода. Даємо закипіти на сильному вогні, зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою, після чого варимо п'ятнадцять хвилин на маленькому вогні. Знімаємо з вогню і залишаємо під кришкою ще на п'ятнадцять хвилин.

Після цього восьминоги готові до вживання. Чистити їх не потрібно, нутрощів в них ніяких немає.

Готуємо різотто.

Для різотто з морепродуктами я завжди використовую бульйон з креветочних голів і панцирів. Коли чищу сирі креветки, все це заморожують як-раз для бульйону. Варю панцири і голови двадцять хвилин, проціджують, і насичений бульйон з інтенсивним смаком і ароматом морепродуктів готовий.

Ріпчасту цибулю і часник почистити і порізати дуже дрібно. Розігріти в сотейнику з товстим дном вершкове і оливкове масло і згасити овочі до м'якості на невеликому вогні, не допускаючи зарумянивания.

Всипати сухий рис, бажано спеціальних сортів - арборіо, Італіка, і, помішуючи, дати рису увібрати жир. Влити біле сухе вино і дати вину вбратися в рис на маленькому вогні. Після того, як вино вбереться починаємо підливати гарячий креветковий бульйон невеликими порціями, кожну нову після вбирання попередньої. Періодично потрібно помішувати рис і готувати його близько 25 хвилин, до м'якості рисинок.

Всім відомо, що найбільшою цінністю для людського організму мають морепродукти. Корисно їсти не тільки жирні сорти риби, але і різних екзотичних морежітелей. Зокрема, восьминіг має багатий хімічний склад, необхідним як для жінок, так і для чоловіків. Разом з тим важливо правильно приготувати продукт, не переварити. Скільки варити восьминога? Як краще зварити щупальця, щоб вони не були жорсткими?

Як правильно варити восьминогів?

Щоб продукт вийшов смачним, не твердим, потрібно знати секрети приготування. Так, восьминіг вариться в каструлі із закритою кришкою, на середньому вогні. Якщо варити морепродукт на великому вогні, вся волога з нього вийде швидко, але саме його приготування не прискориться. Перед тим, як кинути делікатес в каструлю, його потрібно попередньо підготувати.

Якщо ви придбали цілу тушку морежітеля, а не окремі його щупальця, її потрібно ретельно промити, постаратися видалити весь вміст голови, очі. Нерідко в гіпермаркетах продаються восьминоги разом з чорнильним мішком. Він теж підлягає видаленню в обов'язковому порядку. Розташовується мішок з внутрішньої сторони голови.

Якщо ж були куплені окремі частини тушки восьминога, їх досить просто промити під проточною водою. Великого восьминога потрібно попередньо відбити. Тоді він вийде ніжним і м'яким. Робити це варто акуратно, через харчову плівку щоб не пошкодити структуру. Також, для отримання смачного делікатесу дотримуйтесь таких порад:

Опускайте восьминога тільки в уже киплячу воду. Якщо ж класти щупальця в відразу, в холодну рідину, вони вийдуть жорсткими, гумовими.
Використовуйте мінімальна кількість води для приготування, щоб продукт готувався практично в своєму соку. Так, досить налити в посуд всього 2-3 сантиметри рідини.
Готуйте восьминога виключно під закритою кришкою. Так м'ясо провариться краще, не стане жорстким.
Остигати восьминога залиште в тій же воді, що він і варився.
Соліть Продукти в самому кінці приготування, щоб він залишився максимально соковитим.

Читайте також Скільки варити курячі яйця після закипання води

Як варити восьминога замороженого? Заморожений продукт обов'язково потрібно розморозити в холодильнику. Не варто піддавати його високих температур, щоб прискорити цей процес. М'ясо дуже швидко змінить свою структуру, і стане гумовим. Якщо ж осьминожки маленькі, їх можна варити відразу, без розморожування. Потім, потрібно пройти всі ті ж процеси підготовки продукту, варіння.

Процес приготування делікатесу в скороварці

Трохи інакше готується продукт в пароварці. Так, в пароварку наливається невелика кількість води, додається сіль, спеції за смаком. Вода повинна закипіти. Тільки після цього шматочки восьминога занурюються в ємність на 3 секунди. Занурювати продукт потрібно 3 рази по 3 секунди. Після таких «ванн» восьминога опускають у воду, накривають кришкою і варять.

Щоб продукт вийшов соковитим і смачним, радять покришити цибулину в бульйон з восьминогом. Якщо ж проігнорувати процес «купання», тушка буде жорсткою, втратить свою м'якість і соковитість. Ще одним секретом смачної страви, використовуваного в різних рецептах, є застосування дерев'яної пробки від пляшки вина. Пробка просто кладеться в каструлю з восьминогом. Дерево, яке застосовується для виготовлення пробок не псує смак морепродукту, а робить його тільки м'яким. Також, є варіанти приготування дрібних шматочків щупалець в клярі на сковороді, в пиві, на грилі.

Скільки варити щупальця восьминога?

Период приготовления продукту повністю залежить від його розмірів. В цілому, час приготування може становити від 5 до 60 хвилин. Так, восьминіг готується:

Восьминіг - це, звичайно ж, делікатес. Його екзотичний смак неможливо з чимось порівняти. Маленькі восьминоги - це не малюки, а дорослі особини такого виду восьминога як Егіна. Вони нічим не відрізняються від звичайних восьминогів, але можна використовувати їх невеликі розміри в особливих рецептах. Отже, давайте дізнаємося, як приготувати маленьких восьминогів.

Шашлики з маринованих восьминогів рецепт

Для того щоб приготувати маленьких восьминогів, нам знадобиться:

очищені восьминоги (500 г);
оливкова олія (1/4 чашки);
лимон (1 шт.);
сіль (2 чайні ложки);
чорний перець (1 чайна ложка);
свіжонарізаних орегано (2 чайні ложки);
мелена гвоздика (1/2 чайної ложки);
часник (3 зубчики);
палички для шашлику.

Якщо маленькі восьминоги морожені, то щоб приготувати, необхідно їх розморозити при кімнатній температурі.
Потім готуємо для маленьких восьминогів маринад. Наливаємо в миску оливкове масло, з лимона вичавлюємо сік. Додаємо туди часник у вигляді пюре і прянощі. В отриманий маринад кладемо восьминогів і добре перемішуємо.
Закриваємо миску кришкою або харчовою плівкою і ставимо в холодильник. Час маринування восьминогів - від 12 до 24 годин.
Після закінчення цього часу дістаємо маленьких восьминогів і нанизуємо їх на палички для шашлику. Гриль попередньо повинен бути розігрітий. На ньому потрібно приготувати маленьких восьминогів, періодично повертаючи палички. Для цього орієнтовно буде потрібно 3 хвилини для кожної сторони.

Наш шашлик з маленьких восьминогів готовий. Але є ще варіант того як приготувати маленьких восьминогів.

Паста з маленькими восьминогами рецепт

Щоб приготувати маленьких восьминогів, візьмемо наступне:

восьминоги (1 кг);
томатний соус (2 склянки);
спагетті (1 упаковка);
листя свіжої м'яти (12 шт.);
червоний винний оцет (3 столові ложки);
часник (4 зубчики);
пластівці червоного перцю чилі (щіпка);
оливкова олія;
сіль і перець.

Як приготувати маленьких восьминогів?

Щоб приготувати цей рецепт маленьких восьминогів, відварюємо спагетті в підсоленій воді (приблизно 8 хвилин). Потім зливаємо їх і викладаємо назад в каструлю. Накриваємо кришкою і відставляємо в сторону.
Маленьких восьминогів поміщаємо в іншу каструлю і додаємо туди червоний винний оцет. Наливаємо воду в такій кількості, щоб вона покрила восьминогів. Ставимо каструлю з восьминогами на сильний вогонь і варимо їх до тих пір, поки вони не змінять колір. Як тільки це відбудеться, знімаємо їх з вогню і зливаємо воду.
Часник, щоб приготувати восьминогів, ріжемо довгими тонкими смужками. Беремо велику глибоку сковороду і обсмажуємо в ній часник на розігрітій оливковій олії. Кладемо туди пластівці перцю чилі і заливаємо це томатним соусом. Греєм його 5 хвилин періодично помішуючи. Далі додаємо маленьких восьминогів, спагетті, листя м'яти і все перемішуємо. Готуємо на сильному вогні 1 хвилину і в кінці приправляємо сіллю і перцем.