Оригінальний рецепт сьомги запеченої в духовці. Стейк сьомги в духовці - рецепти і хитрощі приготування вишуканих страв. Для приготування страви необхідні

Другі страви на кожен день

Як приготувати стейк із сьомги на сковорідці, в духовці і на грилі! Використавши наші покрокові інструкції з фото і відео, ви приготуєте його в одні мить!

40 хв

110 ккал

5/5 (3)

Що може бути краще, ніж смачний, корисний, поживний і при цьому дієтичний вечерю? А якщо він ще й може бути святковим, то це взагалі суперкомбінація! Йдеться про стейк із сьомги. Готувати його дуже просто, потрібно мінімум добавок і маніпуляцій, а виходить смачне і ніжне блюдо.

Користь риби в нашому раціоні відома всім. А сьомга займає лідируючі позиції за наявністю корисних для нас речовин - це білок, йод, кальцій, магній, корисні жири, Омега-3 і інші корисні мікроелементи. Сьомгу вживають в різному вигляді: солять, маринують, запікають, смажать, готують супи, салати, роли, комбінують з різними овочами та соусами. Для дієтичного харчування м'ясо червоної риби краще варити, але ... смажені стейки це дуже смачно!

Сьогодні ми розповімо, як правильно приготувати смачний соковитий стейк трьома способами: на сковорідці, в духовці і на мангалі.

Стейк з сьомги в духовці

Як вибрати сьомгу для приготування стейка?

Вибираючи сьомгу, віддавайте перевагу свіжої охолодженої риби, Яка продається на холодних столах, а не замороженої в упаковках. Так ви зможете точніше оцінити її свіжість.

Сьомга - велика риба, якщо купуєте стейк, він буде більший за розміром і вагою, ніж інші представники сімейства лососевих. Іноді за сьомгу видають іншу більш дешеву рибу, наприклад форель.

Показники якості

Луска повинна бути без слизу і плям.
При натисканні риба повинна зберігати пружність і не деформуватися.
Віддавайте перевагу більш світлого відтінку сьомги. Колір не повинен бути надто насиченим, а мати ніжний світло-помаранчевий відтінок.

Кухонна техніка: духовка, обробна дошка, силіконова пензлик.

інгредієнти

приготування

Ми розглянемо, як запекти стейки сьомги в духовці.

Цей же рецепт підійде, якщо ви хочете запікати в духовці стейк сьомги в фользі. Приготування риби в духовці вважається більш корисним, так зберігається більше корисних властивостей продукту.

відеорецепт

Легше один раз побачити, ніж сто разів почути! Подивіться це відео про те, як легко в духовці готувати стейк із сьомги.

Стейк з сьомги на сковорідці

Як посмажити стейк із сьомги на сковорідці? Дуже просто і, головне, швидко!

Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 2.
Кухонна техніка: сковорідка, обробна дошка, силіконова пензлик.

інгредієнти

Стейк сьомги - два великих шматка, які помістяться на сковорідку.
Сіль, перець - по щіпці, за смаком.

Лимон - 1 шт.

приготування

відеорецепт

У цьому відео ви побачите, як легко готується стейк із сьомги в сковорідці

Стейк з сьомги на мангалі

Стейк з сьомги вийде ще смачніше і ароматні, якщо приготувати його на вугіллі. Тому для любителів готувати на дачі або на природі пропонуємо рецепт стейка з сьомги на грилі. Такий стейк необхідно попередньо ненадовго замаринувати.

Час приготування:30 хв.
Кількість порцій: 4.
Кухонна техніка: решітка-гриль, мангал, обробна дошка.

Є багато варіантів маринаду для сьомги. Ми пропонуємо найпростіший, але від цього стейк із сьомги не втратить в смаку, а навпаки, збереже всі свої смакові якості. Ну а посилити їх можна при бажанні різними соусами.

інгредієнти

Філе сьомги - 4 шматки.
Сіль, перець, базилік - по щіпці, за смаком.

Лимон - 1 шт.
Оливкова або соняшникова олія - \u200b\u200b50 г.

приготування

Стек із сьомги - блюдо самостійне. Подавайте її з салатом або овочевий нарізкою. При бажанні можна додати і гарнір - рис, а також приготувати або купити готовий соус до риби.

Королева риб сьомга не вимагає до себе особливо делікатного ставлення, більш того, саме про неї говорять, що при приготуванні її складно зіпсувати. Але є рецепти, за якими вона виходить особливо добре, і стосуються вони запікання в духовій шафі.

Запечена сьомга в духовці

Як приготувати сьомгу у фользі

Для того щоб приготувати рибу по даним рецептом, візьміть: - 6 стейків сьомги; - 2 головки ріпчастої цибулі; - 2 моркви; - 150 г печериць; - 1 лимон; - сіль, чорний перець; - майоран; - 30 мл рослинного масла.

Перед тим як готувати сьомгу, почистіть її, промийте і розріжте на стейки товщиною близько 2 см; якщо вони вийдуть тонше, то риба може бути сухуватою на смак. Очищену і вимиту сьомгу підсушіть паперовим рушником, видаливши залишки вологи, посоліть, посипте перцем і сушеним майораном, відкладіть в сторону на годину просочуватися ароматами спецій. За цей час підготуйте начинку, обсмажити на рослинному маслі попередньо вимиті і нарізані цибулю, моркву і гриби. Вона стане хорошим доповненням до риби. Вимкніть вогонь в той момент, коли овочі придбають золотистий колір, не доводячи їх до готовності, інакше за час запікання з рибою вони цілком перетворяться в овочеву ікру. З фольги зробіть конверти, дно яких змастіть рослинною олією, покладіть в кожен по шматку сьомги, поверх якої зробіть гірку з овочів, збризніть рибу соком лимона. Запечатайте конверти з фольги герметично і покладіть їх в духову шафу, розігрітий до 180 градусів Цельсія. Для готовності риби вистачить чверті години, не тримайте її в духовці довше, інакше можете пересушити.

За цим рецептом також можете готувати невеликі тушки риби цілком, начиняючи їх овочевою начинкою. Але в цьому випадку час приготування збільшуйте пропорційно розміру риби

Як запікати сьомгу в формі

Для приготування риби візьміть:

0,5 кг стейків сьомги; - 15 мл соку лимона; - сіль; - пучок кропу, - 30 г рослинного масла.

Рибу подавайте з соусом, для якого підготуйте: - 70 г жирної сметани; - 70 г майонезу; - 1 маринований огірок; - 1 відварене яйце; - зелень кропу і цибулі; - сіль, чорний перець.

Підготуйте сьомгу, почистивши, промивши і порізавши на стейки, змастіть їх сумішшю з лимонного соку і рослинного масла. Викладіть сьомгу в форму, поверх стейків помістіть гілки кропу. Запікайте рибу в розігрітій до 180 градусів Цельсія протягом 20 хвилин, прикривши форму листом фольги. Поки риба запікається, приготуйте соус до неї, змішавши майонез з гірчицею і сметаною і додавши до них протерті на дрібній тертці яйце і огірок. Зелень подрібніть і додайте в соус в кінці його приготування разом з сіллю і перцем. Готову рибу дістаньте з форми, розкладіть порційно і додайте на кожну тарілку соусу.

Сьомга в духовці - це скоріше святкова страва, ніж буденне. Проте, нічого не заважає порадувати ним своїх близьких на вечерю в будь-який день, незалежно від дати і часу. Готувати сьомгу дуже просто, а результат перевершує всі очікування.

Окремо слід відзначити корисні властивості сьомги. Крім стандартного набору речовин, які містяться в морській рибі, вона багата меланіном. Він сприятливо впливає на клітини організму, оновлює їх і сприяє омолодженню.

Для смачної страви з сьомги можна взяти рибу цілком, або ж зупинитися на філе. У будь-якому супермаркеті також легко знайти заморожені стейки з сьомги, які дуже зручні для приготування.

Основні приправи для сьомги - це сіль і чорний перець. Крім того, кожен шматочок риби потрібно трохи скропити лимонним соком. Він ідеально підходить для сьомги і вважається одним з обов'язкових інгредієнтів подібного страви.

Крім стандартного маринаду з лимонного соку, для сьомги часто використовують різні соуси. Найпопулярніший з них готують на основі вершків і вершкового масла, але також можна використовувати сметану, майонез, оливкова олія та ін.

Для сьомги підійде практично будь-який гарнір, починаючи від рису і картоплі і закінчуючи тушкованими овочами. Дуже зручно запекти їх відразу ж разом з рибою.

Прикрасити готову сьомгу можна гілочками зелені, або червоною ікрою.

Рецепт сьомги запеченої у фользі цілком у духовці

Простий рецепт, який розповідає, як приготувати цю ніжну рибку і при цьому зберегти її в цілому вигляді. Сьомгу можна взяти свіжу, або заморожену, попередньо давши їй відтанути. Кількість часнику можна збільшити, відповідно до власних вподобань.

Інгредієнти:

3 невеликі сьомги;
1 лимон;
1 часник;
150г майонезу;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Рибу почистити, видалити зябра, хвости і плавники, нутрощі і луску;
Розрізати лимон навпіл і побризкати соком кожну рибину, як всередині, так і зовні;
Натерти сьомгу меленим чорним перцем і сіллю;
Часник подрібнити і гарненько придушити, щоб вона пустила сік;
Змішати часник з майонезом і обмазати рибу з усіх боків;
Залишити сьомгу в маринаді на 1-6 годин, помістивши її в холодильник;
Загорнути кожну рибину в окремий відрізок фольги, щоб не залишалося отворів;
Викласти сьомгу на деко і запікати 40 хвилин в духовці при 180 градусах.

Цікаве з мережі

Як приготувати сьомгу з овочами і картоплею в вершковому соусі в духовці

Сьомга, приготована таким чином, - це ідеальний варіант для будь-якого застілля. Ніжне рибне філе і печериці ідеально поєднуються з вершковим соусом, а овочі додають страві ще одну оригінальну нотку.

Інгредієнти:

400г філе сьомги;
400г картоплі;
1 цибулина;
1 болгарський перець;
1 лимон;
200г печериць;
1ч.л. борошна;
150мл вершків;
1ст.л. вершкового масла;
зелень;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Картоплю почистити, нарізати невеликими кубиками і відварити до напівготовності (близько 10 хвилин в киплячій воді);
Цибулю почистити, помити гриби, нарізати все невеликими шматочками;
Сковорідку розігріти, додати рослинного масла і обсмажити цибулю з грибами 5-7 хвилин;
Змішати вміст сковорідки з картоплею і викласти у форму для запікання;
Перець промити, видалити середину і нарізати скибочками;
Викласти перець поверх картоплі;
Філе сьомги нарізати великими шматочками, натерти спеціями і лимонним соком;
Додати рибу в форму;
Подрібнити зелень (кріп, петрушка);
Вершкове масло розтопити в сковорідці і додати борошно, перемішати;
Вилити до маслу вершки і кинути в сковороду трохи зелені;
Довести соус до кипіння, інтенсивно помішуючи;
Залити вершковим соусом весь вміст форми для запікання;
Готувати сьомгу в духовці при температурі 180 градусів від 30 до 40 хвилин.

Стейк з сиром з сьомги в духовці за рецептом з фото

Стек із сьомги завжди виходять смачними і соковитими, добре прожарюються і не розсипаються. Ідеальним варіантом для приготування цієї страви буде пармезан, але його можна замінити і будь-яким іншим твердим сиром.

Інгредієнти:

3 стейка сьомги;
1 помідор;
50г твердого сиру;
2ст рослинної олії;
20г кропу;
40г майонезу;
½ лимона;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Промити стейки під холодною водою;
Натерти стейки з двох сторін сіллю і чорним перцем, видавити на кожен трохи лимонного соку;
Залишити маринуватися на 15-20 хвилин;
Помідор нарізати тонкими кружечками, кріп подрібнити, дрібно натерти сир;
Стейки викласти на заздалегідь підготовлені квадратні шматочки фольги;
Кожен шматочок посипати кропом;
Поверх кропу викласти по 2-3 кружечка помідора і посипати сиром;
Полити стейки невеликою кількістю рослинної олії і додати на кожен по тонкій смужці майонез;
Загорнути стейки в фольгу і викласти на деко;
Розігріти духовку до 200 градусів і готувати сьомгу 30-40 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати сьомга в духовці за рецептом з фото. Смачного!

Сьомга в духовці - це справжній делікатес, який можна швидко приготувати в домашніх умовах. Таке блюдо не соромно подати на святковий стіл в якості основного частування. Щоб гості були в захваті, потрібно врахувати кілька важливих деталей:
Якщо ви готуєте сьомгу з соусом, то майонез, вершки, сметану та інше потрібно вибирати жирні;

Щоб з лимона було простіше вичавити сік на рибу, потрібно його попередньо трохи покатати по столу;

Скільки запікати сьомгу, в рецептах вказано приблизно. Час може відрізнятися, в залежності від потужності і величини духовки;

Навіть запікаючи сьомгу у фользі, потрібно обов'язково викладати її на деко, щоб не розтікався сік;

Найкраще змолоти перець безпосередньо перед запіканням, щоб він дав ще більше аромату;

Найбільше корисних речовин буде в тій сьомги, яка жила в природних умовах, а не в штучно створених водоймах.

Сьомга вважається одним з найцінніших продуктів харчування. У ній багато необхідних організму поліненасичених жирних кислот, білка, мікроелементів. До того ж сьомга не тільки корисна, але і дуже смачна, яким би способом її не приготували. Але особливо ніжною і соковитою виходить сьомга, запечена в духовці. До того ж цей спосіб приготування риби дозволяє зберегти всі її корисні властивості.

особливості приготування

Запекти сьомгу в духовці можна цілком, порційними шматками або розчиненою на філе. У будь-якому випадку стануть в нагоді поради досвідчених кулінарів.

Найважливіше - вибрати максимально свіжу сьомгу. Якщо це стейк, то при натисканні на кістку від неї не повинно відставати м'ясо. Якщо це ціла риба, то вона має бути рівною, пружною. Філе теж має бути досить пружним і щільним. При цьому риба не повинна мати неприємного запаху.
Охолоджена риба при приготуванні буде більш соковитою, ніж заморожена, але запікати можна і заморожену сьомгу. Однак перед цим її потрібно розморожувати повільно, в холодильнику або при кімнатній температурі. Тільки в цьому випадку вона збереже свою соковитість.
Сьомга буде ніжніше, якщо її перед приготуванням замаринувати. Багато приправ не потрібно: достатньо чорного меленого перцю і лимонного соку. Перець намолоти краще безпосередньо перед приготуванням сьомги - тоді страва вийде особливо ароматним. Сік з лимона легше буде видавити, якщо його перед цим покатати по столу, натискаючи на нього долонею. Додатково при приготуванні можна використовувати пряні трави, які зроблять блюдо ароматним. Однак при додаванні прянощів слід знати міру, інакше вони переб'ють запах самої риби.
Сьомга - риба не дуже жирна, тому використання вершкового масла, сметани або вершків при її запіканні не зашкодить. Причому чим жирніше буде соус, тим соковитіше і ніжніше стане запечена сьомга.

Окремі моменти, які необхідно враховувати при приготуванні страви, вказуються в рецептах, тому уважно вивчити не завадить не тільки склад, але і інструкцію з приготування страви.

Сьомга, запечена в духовці цілком

сьомга - 1,8-2,2 кг;
лимон - 0,5 шт .;
зелень селери - 5 гілочок;
зелень петрушки - 5 гілочок;
прованські трави - 5 г;
сіль, мелений чорний перець - за смаком;
рослинне масло - 20 мл;
вершкове масло - 40 г.

Спосіб приготування:

Почистіть і помийте сьомгу, обсушити тушку кухонним рушником. Плавці зріжте, а голову і хвіст залиште. Однак якщо риба занадто велика, хвіст і голову можна видалити, хоча без них запечена цілком сьомга буде виглядати менш апетитно.
Натріть рибу зверху і зовні сумішшю перцю, солі і пряних трав. Збризніть її лимонним соком і залиште маринуватися протягом 30 хвилин.
На деко постеліть складену навпіл фольгу, залишивши запас для того, щоб звернути в неї сьомгу цілком.
Змастіть фольгу рослинним маслом. Щоб шар масла був тонким, використовуйте кулінарну кисть.
Покладіть на фольгу рибу. Всередину неї помістіть гілочки селери і петрушки. Зверху розкладіть тонкі скибочки вершкового масла.
Підніміть краю фольги і закріпіть їх зверху.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Поставте в неї деко з сьомгою. Запікайте протягом 40 хвилин.
Розгорніть фольгу і продовжуйте запікати рибу ще 10-15 хвилин, поки вона не придбає апетитний відтінок.

Таке блюдо здатне прикрасити банкетний стіл. Подавати сьомгу, запечену з даного рецептом, краще цілої, виклавши на велике блюдо і прикрасивши скибочками лимона, гілочками селери і петрушки.

Філе сьомги, запечене у фользі з лимоном і цибулею

філе сьомги - 0,9 кг;
лимон - 2 шт .;
бадьян - 2 г;
майоран - 2 г;
чорний мелений перець - 5 г;
ріпчаста цибуля - 0,2 кг;
рослинне масло - 50 мл.

Спосіб приготування:

Філе сьомги помийте в холодній воді, промокніть серветкою, натріть сумішшю майорану, бадьяна, перцю і солі.
Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте півкільцями.
У сковороду влийте половину масла, зазначеного в рецепті. Розігрійте масло і покладіть в нього цибулю, обсмажуйте протягом 10 хвилин.
Масло, що залишилося влийте в іншу сковороду (або в цю ж, вийнявши з НЕ цибулю, помивши і підсушити).
Помийте лимони і наріжте кружальцями, витягуючи кісточки.
Лимонні часточки обсмажте в чистому маслі з двох сторін. З кожного боку обсмажувати потрібно по 2 хвилини на полум'я середньої інтенсивності.
У форму для запікання постеліть фольгу.
Викладіть у форму обсмажену цибулю, влийте масло, в якому він обсмажувався.
Покладіть зверху філе сьомги.
Наступним шаром викладіть лимон.
Загорніть краї фольги, щоб вони прикривали форму замість кришки. Якщо є кришка, то можна скористатися їй.
Розігрійте духовку до 200 градусів, поставте в неї форму з сьомгою.
Через півгодини відкрийте кришку або розгорніть фольгу. Продовжуйте запікати рибу ще 10 хвилин.

Подавати запечену у фользі сьомгу бажано з гарніром. Для цього підійдуть запечені овочі, картопля, рис.

Сьомга, запечена в духовці з сиром

стейк сьомги - 0,4 кг;
помідор - 100 г;
лимон - 0,5 шт .;
часник - 1 зубчик;
цибуля ріпчаста - 75 г;
твердий сир - 150 г;
рослинне масло - 20 мл;
солі і спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

Стейк сьомги розморозити. Обережно зніміть шкіру. Сполосніть стейк в прохолодній воді, промокніть серветкою, натріть сіллю і спеціями. Вичавіть на стейк сік половини лимона.
Цибулю очистіть від лушпиння і поріжте на дрібні шматочки.
Часник якомога дрібніше порубати ножем (через прес пропускати не потрібно).
Сир натріть на дрібній тертці.
Фольгу складіть навпіл блискучою стороною вгору, змастіть маслом.
Покладіть на фольгу замаринований стейк сьомги. Посипте його цибулею і часником.
Помийте помідор і тонким ножем наріжте його гуртками. Покрийте цими гуртками стейк.
Засипте все сиром і загорніть у фольгу таким чином, щоб зверху залишалося трохи вільного місця.
Покладіть рибу в форму для запікання або на деко.
Розігрійте духовку до 200 градусів і запікайте в ній рибу 35 хвилин.
Розгорніть фольгу і продовжуйте запікати ще 10 хвилин.

Таке блюдо можна подавати з гарніром або без. На святковому столі воно теж буде виглядати чудово.

Сьомга, запечена з картоплею

філе сьомги - 0,4 кг;
молода картопля - 0,5 кг;
вершкове масло - 40 г;
соєвий соус - 40 мл;
зелень - за смаком;
перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Промийте філе сьомги. Підсушіть серветкою. Наріжте на порційні шматки.
Соєвий соус змішайте з перцем і замаринуйте в ньому сьомгу. У маринаді її досить потримати 15 хвилин.
Помийте картоплю, почистіть і наріжте невеликими брусками. Злегка поперчіть.
Складіть картоплю в рукав для запікання.
На картопля покладіть шматки сьомги.
Порубати зелень і посипте їй сьомгу.
Зауважте пакет, виделкою виконавши в ньому кілька отворів. Покладіть на деко і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Блюдо за цим рецептом виходить ароматним, з пікантним смаком. Гарнір до нього не потрібно.

Сьомга, запечена з картоплею і овочами

стейки сьомги - 0,6 кг;
картопля - 0,3 кг;
ріпчаста цибуля - 0,2 кг;
морква - 0,2 кг;
помідори - 0,2 кг;
лимон - 0,5 шт .;
рослинне масло - 20 мл;
вершкове масло - 40 г;
сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Стейки сьомги замаринуйте в солі, перці, лимонному соці.
Овочі помийте, почистіть, наріжте тонкими кружечками.
У форму для запікання покладіть змащену олією фольгу, на неї покладіть скибочки картоплі, злегка їх підсолити і поперчіть. Картопля обов'язково поділіть навпіл - за кількістю стейків.
Покладіть на картоплю стейк сьомги.
Розкладіть на стейке помідори, цибулю і моркву, залишивши половину овочів для другого стейка.
Покладіть зверху кілька шматочків вершкового масла. Упакуйте стейк в фольгу.
Точно так само поступите з другим стейком.
Запікайте стейки в розігрітій до 200 градусів духовці 35 хвилин, потім розгорніть фольгу і запікайте ще 10 хвилин.

Сьомга, запечена з картоплею і овочами, - це повноцінне блюдо, смачне і поживне.

Приготування сьомги, запеченої в духовці, - процес нескладний, а результат незмінно радує.

Сьомга запечена в фользі - одне з найбільш вишуканих рибних страв. Безумовно, сьомга - риба благородної породи, тому будь-який рецепт з використанням цієї риби викликає бурхливий інтерес у домогосподарок.

Сьомга, запечена в духовці, є прекрасним варіантом для пікніка або ж вечері в колі сім'ї. Сметанний або цитрусовий маринад додасть рибі соковитість і м'якість, а неймовірний аромат і яскравий смак страви не зможе нікого залишити байдужим. Готувати сьомгу можна також з овочами або картоплею, таке блюдо може стати повноцінним обідом, адже вийде не тільки смачно, але і ситно.

Сьомга запечена в фользі

Інгредієнти:

Філе сьомги - 500 грам;
Ріпчасту цибулю - 1 цибулина;
Лимон - половинка;
Сир - 50 грам;
майонез;
Зелень, перець, сіль.

Рецепт приготування:

З назви рецепта зрозуміло, що по-перше нам знадобиться сьомга, а по-друге алюмінієва фольга. Подбайте про це заздалегідь.
Отже, для початку потрібно промити нарізані шматки сьомги в холодній воді. Далі, кожен з «стейків» ретельно солимо і перчимо з двох сторін і кропимо соком лимона. У такому стані потрібно дати сьомги настоятися і помаринувати близько 10-15 хвилин.
Поки риба маринується, підготуємо інші інгредієнти. Дрібно рубаємо зелень і натираємо на тертці сир. До речі, сир краще вибирати твердих сортів, в ідеалі Пармезан.
Тепер підготуємо фольгу. її потрібно розділити на частини таким чином, щоб кожен з шматків сьомги міг повністю «сховатися» в фользі.
Коли стейки з риби трохи постоять в лимонному соці, викладаємо їх на фольгу, потім посипаємо зеленню і тертим сиром. За бажанням, можна додати і інші овочі (помідори, кабачки, баклажани), поклавши їх на рибу. На сир капає трохи майонезу і розтираємо його по поверхні. Це додасть соковитості нашому страві.
Тепер просто загортаємо кожен з шматків риби в фольгу, викладаємо на деко і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 30-40 хвилин.
Поки риба запікається, рекомендуємо відварити рис або картопля, щоб подати його разом з сьомгою.
Сьомга запечена в фользі виходить дуже соковитою і смачною. Ця страва прикрасить будь-який святковий і обідній стіл.

Смачного!

Сьомга з рисом в фользі

Сьомга з рисом - смачне низькокалорійне блюдо, яке готується порційно, за кількістю їдців. Можна заздалегідь, наприклад з вечора, підготувати такі конвертики і прибрати в холодильник, а на наступний день приготувати в зручне для вас час. Я готувала сьомгу з рисом і в пароварці, і в духовці: смак страви не змінюється, а час приготування однакове. У рис можна додати кукурудзу або горошок, страва буде більш яскравим і святковим.

склад:

стейки сьомги або форелі: 2 шт.
рис (я брала Басматі, він дуже смачний і розсипчастий): 180-200 г.
цибуля: 1 шт.
морква: 1 шт.
лимонний сік: 2 чайні ложки
сіль, білий мелений перець

приготування:

Стейки сьомги промити, обсушити за допомогою паперового рушника. Скропити рибу лимонним соком, посолити і поперчити за смаком (я використовувала готову суміш спецій для риби, яка містить в складі сіль). Заморожену рибу необхідно попередньо розморозити.
Рис відварити в підсоленій воді до напівготовності. Для цієї страви зручно брати рис в пакетиках для варіння, я варю їх 10 хвилин замість покладених двадцяти.
Лук з морквою нарізати дрібними кубиками й обсмажити на олії до м'якості.
Додати до овочів рис, добре перемішати.
Лист фольги змастити невеликою кількістю оливкової або рослинного масла, і викласти рис з овочами.
Зверху укладаємо стейк сьомги.
Щільно загорнути конвертики фольги і викласти на деко. Запікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 200 ° C 20-25 хвилин. Довше не потрібно, інакше можна пересушити рибку.
Стільки ж часу буде потрібно і для приготування в пароварці.

Смачного!

Сьомга запечена в духовці у фользі

Інгредієнти:

сьомга (3-4 порційних шматочка - стейки);
2 помідори (або 6-7 помідорів чері);
100г. сиру;
1,5 ст.л. майонезу;
3-4 шматочки лимона;
сіль, сушений кріп;
зелень, помідори для прикраси;
фольга для запікання.

приготування:

Сьомгу вимити, обсушити паперовим рушником.
Сир натерти на середній / дрібній тертці. Помідори нарізати тонкими кругляшками. Лимон порізати на дольки.
Кожен шматочок сьомги солимо, поливаємо соком лимона, посипаємо сушеним кропом. Викладаємо на фольгу. На сьомгу викладаємо часточки помідора.
Потім викладаємо тертий сир.
Акуратно змащуємо тонким шаром майонезу.
Акуратно кожен шматочок сьомги загортаємо в фольгу.

Відправляємо в духовку на 30 хвилин при температурі 180-200 градусів. Потім фольгу відкрити і відправити знову в духовку на 15 хвилин, щоб вийшла рум'яна кірочка.

Смачного!

Запечена сьомга з сирним сиром

Інгредієнти:

філе сьомги - 600 г;
сир сирний - 100 г;
лимонний сік - 1 ст.л .;
кріп - 20 г;
сир твердий - 50 г;
сіль перець.

приготування:

Підготувати рибу, очистити від кісток, нарізати на порційні шматочки.
Деко застелити фольгою, викласти на нього посоленную і поперченную червону рибу. Побризкати рибу лимонним соком. Зверху закрити сьомгу фольгою, щоб вона не підгоріла.
Надіслати сьомгу на 20 хвилин в духовку (при 200 градусах).
Поки готується риба, приступаємо до приготування сирної суміші. Для цього слід змішати сирний сир з твердим сиром, додати рубаний кріп.
Через 15 хвилин рибу дістати, покрити рівномірним шаром сирної суміші, відправити сьомгу ще на 5 хвилин в духовку.
На рибі вийде рум'яна сирна скоринка, а кріп відмінно підкреслить смак нашої сьомги. Готуйте і насолоджуйтеся смачною червоною рибою.

Стек із сьомги з овочами

Сьомгу можна запікати з різними овочами, якщо додати до неї картопля, то вийде досить ситне блюдо.

Інгредієнти:

сьомга - 2 стейка (по 200 г);
лимон - 0,5 шт .;
картопля - 200 г;
морква - 100 г;
помідор - 100 г;
цибуля - 100 г;
вершкове масло - 30 г;
петрушка;
сіль і перець.

приготування:

Стейки сьомги натерти сіллю і перцем, скропити соком лимона. Залишити сьомгу в такому вигляді на 10 хвилин, щоб вона промаринувалося.
Всі овочі почистити від шкірки. Помідор, цибулю і моркву нарізати кільцями, а картоплю - соломкою. Всі овочі трошки посолити.
Взяти 2 шматка фольги (кожна порція готується окремо), викласти спочатку картоплю, потім цибулю, моркву і помідор, а зверху повинен бути стейк сьомги. Зверху сьомгу і овочі посипати петрушкою і додати вершкове масло.
Запікати рибку з овочами 25 хвилин при температурі 200 градусів.
Дістати рибу з духовки, але не розгортати.
Фольгу розгорнути безпосередньо перед подачею риби на стіл. Страва не вимагає гарніру, так як містить достатньо овочів, воно смачне і поживне.

Сьомга у фользі з червоним перцем

Якщо блюдо призначається для дорослого столу, то рибку можна зробити гострої, додавши в неї червоний перець.

Інгредієнти:

стейки сьомги - 2 шт .;
лимон - 1 шт .;
маслини - 50 г;
перець червоний, сіль.

приготування:

Стейки сьомги натерти червоним перцем і сіллю, побризкати соком лимона. Залишити рибу маринуватися на 10 хвилин. Якщо є час, то рибка в маринаді може перебувати і довше, але не більше 3 годин.
Викласти на фольгу рибу, зверху покласти порізані маслини.
Запікати сьомгу в духовці не менше 20 хвилин.
Якщо у вас немає духовки, то можна готувати рибу на сковороді-гриль, окропивши сьомгу попередньо оливковою олією.
Включайте червону рибу в свій раціон, а, як приготувати сьомгу в духовці у фользі, ви вже знаєте, тепер саме час приготувати смачний обід.

Сьомга, з помідором запечена в духовці

Риба, приготована таким способом, виходить соковитою. Майонез і сир надає сьомги яскравий і в той же час ніжний смак.

Інгредієнти:

720 гр. сьомги (стейки);
1 помідор;
25 гр. зелені кропу;
60 гр. сиру «Пармазан»;
50 гр. майонезу;
½ лимона;
40 мл. соняшникової олії;
сіль і перець чорний за смаком.

Як запекти стейки сьомги в духовці з помідором:

Стейки промиваємо в холодній воді. Солимо і перчимо стейки з обох сторін, скроплюємо кожен шматочок риби лимонним соком, залишаємо рибу промаринуватися на 15 хвилин. Використовуючи гострий ніж, ріжемо помідор на тонкі скибочки, повинно вийти приблизно 10 штук.
Зелень кропу подрібнюємо. Фольгу ріжемо на 3 однакових квадрата, викладаємо на них замариновані стейки сьомги. Кожен шматок риби посипаємо третю подрібненої зелені. Завдяки цьому стейк сьомги, запечений у фользі в духовці отримає яскравий свіжий смак.
Викладаємо поверх стейків часточки помідора.
Присипаємо все натертим на дрібній тертці «пармезаном», скроплюємо рибу соняшниковою олією, наносимо трохи майонезу. Загортаємо кожен стейк з помідором в фольгу. Викладаємо пакетики з рибою на деко. Відправляємо рибу в розігріту до 200 ° С духовку, запікаємо всю протягом 40 хвилин. Запропонованим способом готувати сьомгу можна і на вугіллі.
Сьомга, запечена в духовці у фользі, по запропонованому варіанту виходить досить смачною, готову страву радує чудовим ароматом. Подавати сьомгу можна з будь-яким гарніром, як на вечерю, так і на обід. Таке блюдо також може прикрасити святковий стіл, воно відмінно поєднується зі свіжими салатами і різними закусками.

Сьомга, запечена з овочами в духовці

Якщо ви хочете приготувати пряну рибу, яка порадує багатогранним смаком, то цей рецепт вам ідеально підійде. Приготуйте сьомгу на свято, гості будуть в захваті від цієї страви.

Інгредієнти:

350 гр. сьомги;
по 1 баклажана і кабачки;
2 перцю солодких червоного і жовтого кольору;
4 помідор черрі;
4 оливки;
1 зубок часнику;
оливкова олія;
насіння кмину і листочки розмарину;
шафран;
120 мл домашнього майонезу;
трохи корнішонів;
зелені оливки;
біле вино (сухе);

Готуємо філе сьомги, запечене в духовці з овочами:

Спочатку необхідно замаринувати філе сьомги в маринаді, який приготовлений на основі оливкового масла, солі, а також сухого білого вина. Маринувати рибу слід протягом 10 хвилин. Поки риба маринується можна зайнятися підготовкою овочів. Кабачки разом з баклажанами потрібно нарізати у вигляді гуртків середньої товщини.
Солодкий перець ріжемо у вигляді довгастих трикутників. Часник чистимо, розрізаємо його навпіл. Подрібнені овочі необхідно скропити оливковою олією, а також сухим вином. Часник не потрібно збризкувати, а просто відкласти його в сторону. З фольги формуємо своєрідний конверт. Всі краї крім одного потрібно звернути.
Тепер в такий конвертик поміщаємо підготовлені овочі, зверху розміщуємо сьомгу. Приправляємо все шафраном, в куточки конвертика поміщаємо розмарин і кмин. Таким же чином поміщаємо в фольгу шматочки часнику. Додаємо трохи свіжої петрушки, край конверта защипуємо. Відправляємо конверт в духовку, розігріту до 190-200 С на 14 хвилин.
Готуємо соус, для цього необхідну кількість майонезу змішуємо з порізаними корнішонами, подрібненими зеленими оливками і кропом. Після 14 хвилин виймаємо сьомгу з духовки, конвертик поміщаємо на тарілку. Робимо на ньому невеликий надріз ножем. Краї акуратно відгинаємо, до столу подаємо з приготованим соусом.У вас обов'язково вийде чудова сьомга, запечена в духовці, рецепт приготування простий і доступний. Вас приємно здивує отриманий результат.
Готуйте з задоволенням запечену сьомгу, адже в ній зберігаються всі вітаміни і мінерали, незамінні кислоти, в яких потребує організм. Запропоновані страви оригінальні і прості, готувати їх можна як на буденний, так і на святковий стіл. Запечена сьомга обов'язково порадує всіх своїм ніжним смаком.

Сьомга, запечена в духовці з картоплею

Така риба як сьомга має чудовий смак при будь-яких способах її приготування, особливою вона виходить з картоплею, якщо запікати її в фользі. Спробуйте, вам сподобається цей рецепт.

Інгредієнти:

4 стейка сьомги;
1 лимон;
4 картоплини;
2 ложки меду;
1 ложка гірчиці;
сіль і спеції.

Як готується сьомга, запечена в духовці з картоплею:

Змішуємо мелений перець з сіллю, цедрою і соком лимона. Ретельно перемішуємо все ложкою. Стейки сьомги натираємо приготовленим маринадом і відправляємо їх в холодильник маринуватися, буде достатньо 30 хвилин. Поки маринується риба, очистимо картоплю і нарізаємо його у вигляді середніх часточок.
Солимо картопля і посипаємо його меленим перцем. На деко поміщаємо шматок фольги, змащуємо його олією соняшниковою.
Викладаємо на деко замариновані стейки сьомги разом з порізаним картоплею. Накриваємо все фольгою. Запікаємо рибу з картоплею протягом 30 хвилин при температурі 200 С. Акуратно виймаємо запечене блюдо з духовки, даємо йому трохи охолонути, а потім розкладаємо порційно по тарілках.

Соковита сьомга в духовці у фользі в соусі з естрагону

Якщо вживати рибу два рази на тиждень, організм не буде страждати від нестачі йоду. Сьомга в духовці у фользі готується дуже швидко і її вишуканий смак обов'язково оцінять по достоїнству.

Інгредієнти до рецептом:

ріпчаста лук1 шт.
шампіньони500 г
вершкове масло2 ст. ложки
сіль, чорний перець
естрагонполпучка
біле витримане віно1 / 2 склянки
овочевий бульон1 стакан
семга1 кг
лимонний сік
сметана4 ст. ложки

Спосіб приготування:

Очистіть цибулю, дрібно порубати. Очистіть печериці, вимийте їх під проточною водою і наріжте пластинами. На сковороді розтопіть вершкове масло і тушкуйте в ньому цибулю кілька хвилин, потім додайте гриби, посоліть, поперчіть, смажте 5 хвилин.
Вимийте естрагон і дрібно порубати. Полийте гриби вином і бульйоном, додайте до них естрагон, тушкуйте без кришки ще 5 хвилин. Додайте сметану.
Філе сьомги вимийте, обсушити паперовим рушником. Розріжте на порційні шматки. Збризніть рибу лимонним соком, посоліть, поперчіть. Деко або форму застеліть фольгою. Викладіть на фольгу гриби, зверху положітекускі сьомги. Загорніть фольгу, щоб не залишалося отворів для виходу пари. Поставте в розігріту духовку. Час приготування сьомги - 10-15 хвилин.
Поради: Замість сьомги можна використовувати більш дешеву рибу, наприклад, тріску.

Стейк з сьомги в духовці з ананасами

Класичним поєднанням вважається риба з лимоном. Спробуйте замінити лимон ананасами. Не пошкодуєте. У рецепті стейк із сьомги в духовці з ананасами головну роль задають не тільки ананаси, а й незвичайний маринад для сьомги.

Інгредієнти до рецептом:

семга4 стейка
ананаси кружочкамі1 банку
чеснок3 зубчики
чебрець сушений1 ч. ложка
оливкова масло3 ст. ложки
сіль, перецпо смаку

Спосіб приготування:

Часник натріть на дрібній тертці або роздушіть в пресі. Додайте сушений чебрець, сіль, перець і оливкове масло. Вимиту і просушену паперовою серветкою рибу натріть маринадом і залиште в теплому місці на 30 хвилин.
У форму укладіть половину банки ананасів. Далі покладіть стейки сьомги. Зверху залишилися ананаси, змащені маринадом. Накрийте форму фольгою. Випікайте в духовці при температурі 180 ° С 25 хвилин.
Поради: Якщо більше подобається риба з скоринкою, посипте ананаси сиром і запікайте без фольги. З фольгою риба виходить паровий і дієтичної.

спосіб подачі: Подавайте з шматочками ананасів, з якими готувалося блюдо.