Торт з бісквітних коржів та заварного крему. Заварний крем для бісквіту: рецепти

Торт із заварним кремом є класикою у кулінарії. Насправді зумовлено це тим, що за допомогою крему можна зробити масу різноманітних тортів з різного виду тіста.

Винятком буде лише пісочне тісто, де заварний крем не використовують.

На смак заварний кремовий склад схожий на легкий пломбір. Його ніжна текстура чудово поєднується з шоколадною випічкою.

У цій статті я пропоную до вашої уваги рецепти домашніх тортів із кремом. Кожен рецепт буде розписаний крок за кроком, готуватися все максимально просто, а тому не потрібно буде мати якихось особливих кулінарних навичок.

Якщо точно дотримуватись рецепту, встановлених ним пропорцій компонентів, змішувати все відповідно до рекомендацій, тоді з приготуванням смачного частування зможе впоратися навіть той, хто вперше зіткнувся з даним завданням.

Спробуйте зробити торт для своєї сім'ї, вони обов'язково оцінять ваші зусилля за заслугами.

Загальні принципи приготування

Заварний крем смачний готуватися з 2-х основ. Одну потрібно уварювати на повільному вогні, а друга включає сл. олія.

Щоб продукти не зіпсувати, краще готувати крем в сотейник і з товстим дном або каструлі. Склад суміші рівномірно прогріється в умовах товстостінного посуду.

Якщо використовувати прості каструльки, велика можливість, що кремовий склад пригорить або нерівномірно прогріється, а тому буде зіпсований.

Вводити до складу коржів какао потрібно поступово або втручатися в склад готового тіста. Найкращим варіантом буде добре перемішати його з цукром, пересіяти з борошном.

Тоді какао добре розійдеться за складом замісу. Обов'язково просійте в умовах своєї кухні борошно, тому коржі будуть пишнішими і м'якшими.

Какао має бути якісним. Не потрібно використовувати його з додаванням сах. піску або гранульоване.

Таке какао не розійдеться в тестовому замісі або ж зробить коржі нудотно солодким. Будьте уважні при купівлі товару.

Змішування сл. олії та завареної основи потрібно робити відповідно до вказівки, що дає рецепт. Спочатку треба розм'якшити сл. олію, а заварну основу остудити.

Змішувати потрібно із процесу збивання сл. олії, а потім ввести його в заварну частину кремового складу.

Зверніть увагу, що кремовий заварний склад не дуже добре здатний утримувати форму в умовах кімнатної температури.

Використовують такий крем для змащування коржів. Віддекорувати торт можна, якщо використовувати шоколадну глазур.

Кожен покроковий рецептторта із заварним кремом розписаний, прикладені фото, а тому із заданим завданням упоратися кожен охочий.

Пропоную почати з ароматного цитрусового бісквітного торта із заварним лимонним кремом.

Домашній торт із лимонним заварним кремом

Такий ароматний торт із додаванням цитрусового стане одним із ваших улюблених, сумнівів у цьому я не маю!

Компоненти для випробування:

по 150 грн. сах. піску та борошна; 7 шт. курей. яєць; сухарі для паніровки; росл. олія для мастила форми; пів-лимона (потрібно зняти цедру та видавити сік).

Компоненти для прошарку:

100 мл вершків; 5 гр. пш. борошна; ваніліну; 150 гр. цукру; 3 шт. курей. яєць (тільки жовтки); 1 уп. сл. олії.

Простий алгоритм приготування з фото:

1. Кур. жовтки розтираю разом із цукром. В окремому посуді збиваю курей. білки. Потрібно, щоби вийшла густа піна.
2. Вводжу в білки масу із жовтків. Процес збивання не припиняю. Додаю муку|борошно| маленькими порціями і роблю заміс тіста. Консистенція має бути, як на оладки.
3. Вводжу лимонний сік та цедру. Перемішую та викладаю у форму тісто, але попередньо змащую тонким шаром сл. олії і посипаю панірувальними сухариками.
4. Кладу тісто і випікаю за 200 гр. у духовці, її варто заздалегідь розігріти. Однієї години буде достатньо, щоб бісквіт пропекся.
5. Даю бісквіту охолонути і ріжу на 2 пласти, коржі повинні бути однаковими по висоті.
6. Борошно та цукор перемішую разом. Вливаю вершки. Потрібно, щоб не було не єдиної грудки. Відправляю масу на вогонь і варю, щоб маса загуснула.
7. Сл. масло|мастило| розтираю за допомогою ст.л. цукру. Вводжу масу в крем та утримую кілька секунд на плиті. Відставляю убік і збиваю за допомогою міксера. На цьому етапі крем додаю ванілін.
8. Залишилося лише зібрати торт. Всі коржі змащу щедро заварним кремом. Поверхню та бочки також потрібно перемазати та прикрасити торт на свій власний розсуд.\
9. Торт має просочитися. Для цього потрібно кілька годин.

Ось і все, смачний торт домашнього приготування готовий, можете приступати до трапези! Смачного!

Тортик Ескімо із заварним кремом

Цього разу потрібно приготувати бісквітний торт на шоколаді із заварним кремом. Спочатку алгоритм готування вказує на приготування бісквіту, а після вже крему.

Цього разу бісквіт не потрібно різати, крем потрібно нанести на заготівлю щедрим щільним шаром. Коли торт охолоне, залишиться його покрити шоколадним глазуруванням.

Насправді класичний рецептторта не вказує робити глазур, а тому можна просто посипати десерт горішками або фігурками з мастики або ж на основі масляного крему. Вибір винятково за вами.

Компоненти:

2 шт. курей. яєць; 5 ст. води; Стать ст. цукру; 1 ст. какао; Стать ст. борошна; 2 гр. ваніліну; ч.л. негашеної соди.

Компоненти для заварного крему:

по 250 грн. сл. олії (можна замінити вершками), молоко; 200 грн. цукру; 3 ст. борошна; 2 гр. ванільного порошку та 2 шт. курей. яєць.

Компоненти для глазурі; ¼ ст. сметани; 2 ст. сл. олії; 50 гр. цукру; 2 ст. какао в порошку.

Простий алгоритм приготування з фото:

1. Беру 2 миски. В одній збиваю курей. білки, в іншій – роблю заміс основи з какао.
2. Кур. яйця мою в теплій воді, розбиваю шкаралупу та відокремлюю білки та жовтки по різних ємностях.
3. Білки залишаю осторонь на час, а жовтки заважаю з цукром і добре розтираю. Вливаю воду, всипаю ваніль, змішую із содою, борошном та какао. Суміш сію і додаю до миски з масою. Беру міксер та збиваю протягом 8 хвилин на середніх обертах.
4. Міксер мою у теплій воді, витираю. Це дуже важливо, адже збиватиму білки до пишної маси. Потрібно не перебити, щоб білки не осіли. Кладу їх у шоколадну основу та змішую разом.
5. Пеку в духовці за 180 гр. 40 хвилин. Готовий корж кладу на стіл і даю охолонути
6. Роблю крем. Цукор додаю до сотейника. Змішую з ваніллю, вбиваю курей. яйця і додаю сіяне борошно. Ретельно перебиваю.
7. У крем вливаю тепле молоко та перебиваю. Надсилаю на середній вогонь на плиту. Перемішую. Крем потрібно уварити, щоб він став густим. На це піде 8 хвилин від сили. Знімаю з вогню та затягую миску їжі. плівкою, даю масі охолонути на столі.
8. Крем змішую зі сл. олією. Збиваю міксером на середній швидкості та роблю однорідний склад. Вводжу заварну основу по 1 ст.л., доки вона не буде додана повністю.
9. Збираю торт Ескімо. Кладу на корж крем і розподіляю по поверхні рівномірно. Торт ставлю на 30 хвилин у холодильник. Маса повинна загуснути добре за цей час.
10. Глазур для торта готую у мисці. Додаю м'яке сл. масло, сметану та цукор з какао. Варю на вогні, прогріваю та перемішую. Коли суміш буде однорідною за складом, знімаю глазурування та покриваю нею поверхню десерту. Торт повинен трохи постояти, щоб глазур застигла.

Якщо є бажання, тортик для своїх домашніх ласунів можна оформити на свій власний смак. Наприклад, купити готовий декор у вигляді цукрових фігурок, декоративних намистин та ін. Вибір, як прикрасити торт – тільки за вами!

А тепер за традицією, що склалася, я представлю вам корисні рекомендації з приготування тортів із заварним кремом:

• Заварний крем можна використовувати для прошарку коржів, а також вирівнювання боків десерту. Верх торта краще оформити за допомогою глазурування.
• Завдяки цьому буде чудово підкреслено легкий смак кремового прошарку, а також виражений відтінок шоколадних коржів. Ваш торт буде просто чудовим на смак.
• Торт варто остудити. Перед тим, як покривати його поверхню шоколадним глазуруванням, потрібно дати охолонути крему. Тільки в такому випадку глазур добре утримається на десерті.
• Глазурування може здатися недостатньо для оформлення випічки. Тоді можна як декор задіяти прикраси з мастики або горіхи.
• Щоб ефект був ще кращим, можна прикрасити торт масляним кремом.

Мій відео рецепт

Рецепти приготування тортів у домашніх умовах.

бісквітний торт із заварним кремом

3 години 30 хвилин

230 ккал

5 /5 (1 )

Не знаю людей, які не любили бісквіти. Ніжні, соковиті, що буквально тануть у роті, вони у будь-якої людини викликають захоплення.
Так, на приготування бісквітного торта йде багато часу, і, можливо, ви вважаєте, що створити цей шедевр вам не під силу. Але я розповім рецепт бісквітного торта, Що з моїм докладним покроковим поясненням ви легко зможете приготувати в домашніх умовах.
Крім того, шикарний вміст вимагає шикарної оболонки. Тому бісквітні торти завжди багато прикрашені і одним лише своїм виглядом притягують і спокушають. Ми будемо готувати торт, який називатиметься «Полуничний поцілунок». І начинкою в ньому буде заварний крем та полуничне желе. А прикрасимо ми наш бісквітний торт полуницею з заварним білковим кремом.

Покроковий рецепт приготування бісквіту із заварним кремом

Кухонна техніка та начиння

• міксер;
• силіконова лопатка;
• кілька мисок різного розміру;
• невеликі каструлі – 2 шт.;
• кондитерський шприц (мішок);

• ручний віночок;
• роз'ємні форми для випікання діаметром 18-20 см – 2 шт.;
• кондитерський шпатель або довгий ніж.

інгредієнти

Бісквітне тісто для торта:

Крем для коржів:

Желе:

Сироп для просочення:

Приготування

Готуємо бісквіт

1. Розділяємо яйця на жовток та білок. Відокремлювати потрібно дуже акуратно, так щоб не порвати випадково жовток. Інакше при його попаданні в білки вони погано збиватимуться.

   Важливо! Посуд, в якому збиватимуться білки, повинен бути сухим і ідеально чистим, без найменших слідів жиру.

   
   
2. Збиваємо міксером білки та поступово, невеликими порціями, додаємо цукор. Збивати потрібно протягом декількох хвилин до стійких піків.
   
3. У білки, не перестаючи збивати, можна по одному додавати жовтки. Але особисто я волію збити в окремому посуді жовтки з невеликою кількістю цукру і потім потроху додавати їх до білків.
   
4. Далі поступово, в три підходи, додаємо борошно, що просіює, кожен раз недовго перемішуючи на низькій швидкості міксера.
   
5. Включаємо духовку для розігріву в режимі "верх+низ" на температуру 180 градусів.
6. Для цього торта нам знадобиться два види бісквіту. Беремо дві однакові роз'ємні форми діаметром 18-20 см і застилаємо їх пергаментним папером. В одну з форм наливаємо третину тесту і розподіляємо його за формою.
   
7. У тісто, що залишилося, частинами додаємо мак і акуратно перемішуємо, поддевая тісто лопаткою знизу вгору, - так краще зберігається повітря у збитому тісті.
   
8. Тісто для макового бісквіту, що вийшло, перекладаємо в другу форму для випічки, розрівнюємо.
   
9. Обидві форми ставимо в розігріту до 180 градусів духовку та випікаємо. Для першого бісквіту досить приблизно 15 хвилин, другого – 30-35 хвилин, т.к. тесту у ньому більше, і пропікатися він буде довше.
10. Якщо у вас є лише одна форма, тоді бісквіти можна спекти почергово. Звичайно, в цьому випадку це займе трохи більше часу. Починайте, звичайно, з меншого, т.к. він швидше дбає, і друга частина тесту не буде довго стояти в очікуванні. Це важливо, т.к. воно може втратити легкість.
11. Готовність бісквітів можна буде перевірити, проколивши коржі по центру тонкою дерев'яною шпажкою або зубочисткою: готове тісто на шпажку не береться, і вона виймається сухою.
    
12. Поки тісто дбає, можна зайнятися приготуванням начинки для торта.

Готуємо заварний крем – начинку для бісквітного торта

1. Перш ніж зайнятися кремом, зробимо невелике приготування наступного кроку (желе), т.к. желатину потрібно час набрякнути. Для цього висипаємо його в невелику ємність, заливаємо невеликою кількістю води та залишаємо набухати. Він нам знадобиться трохи згодом.
   
2. І тепер приступаємо до виготовлення заварного крему.
3. У каструлю виливаємо молоко і додаємо ванільний цукор.
   
4. Ставимо на плиту на середній вогонь для закипання.
5. Поки молоко нагрівається, в іншу каструлю насипаємо цукрову пудру, борошно та крохмаль. Все перемішуємо віночком.

   Чи знаєте ви? Бісквіт можна спекти і без крохмалю, тоді замість нього потрібно покласти таку ж кількість борошна. Але тісто з крохмалем при випіканні піднімається рівніше і практично не осідає при охолодженні.

6. У сухі складові додаємо жовтки та перемішуємо, наскільки це можливо.
   
7. Як тільки молоко закипіло, невелику його частину виливаємо в каструльку з|із| мукою|борошном| і розмішуємо суміш до однорідного стану. Це потрібно для того, щоб не утворилися грудочки. У однорідну суміш, що вийшла, виливаємо решту молока і ставимо на вогонь. Варимо крем, постійно помішуючи, поки не загусне. Знімаємо каструльку з вогню і даємо охолонути крему.
   
8. До цього часу бісквіти вже випеклися, виймаємо їх із форм і ставимо на ґрати остигати.
   

Готуємо желе

1. Відкладаємо 9 найкрасивіших, однакових за розміром полуничок для прикраси торта.
   
2. Решту ягоди відправляємо в склянку блендера, засипаємо цукром і подрібнюємо в однорідне пюре, яке потім переливаємо в миску.
   
3. Желатин, який ми заливали водою, вже набух, і нам його треба розтопити. Це краще зробити на водяній бані, але можна й акуратно розтопити на маленькому вогні. При цьому потрібно обов'язково його постійно помішувати, щоб у жодному разі не перегріти, інакше він втратить свої властивості.
   
4. Розтоплений желатин вливаємо в полуничне пюре та перемішуємо.
   
5. Ті форми, в яких ми раніше пекли бісквіти, тепер знадобляться нам для заливання шарів желе. Для цього ми беремо форми та вистилаємо їх харчовою плівкою.
6. Полуничне желе ділимо навпіл і розливаємо у форми. Розподіляємо його рівномірно формою і відправляємо для застигання в холодильник. Якщо дуже поспішайте, можна ненадовго поставити в морозильну камеру, але не забудьте про нього! Т.к. при заморожуванні желе теж втрачає структуру. Краще просто швидко остудити його в морозилці, вийняти звідти рідким і поставити для застигання в холодильник.
   
7. Переходимо до питання, чим просочити бісквітні коржі для торта.

Готуємо сироп для просочення бісквіту

Для цього змішуємо в однакових пропорціях цукор та воду, ставимо на вогонь і кип'ятимо 1-2 хвилини. Готовий сироп знімаємо з вогню та остуджуємо.

Продовжуємо робити заварний крем

Готуємо коржі для збирання торта

Збираємо бісквітний торт

Готуємо білково-заварний крем для прикрашання торта

1. Вранці приступаємо до оздоблення торта. Для цього нам потрібно приготувати крем білковий.
2. Для його приготування насипаємо в каструлю цукор, додаємо в нього лимонну кислоту та заливаємо водою. Перемішуємо та ставимо на середній вогонь.
3. У цей час готуємо до збивання білки: знову дуже акуратно відокремлюємо жовтки, щоб не пошкодити їх оболонку. Жовтки нам не знадобляться. Білки складаємо в чашу міксера і на низькій швидкості починаємо їх збивати, як тільки закипить сироп. Під сиропом трохи зменшуємо вогонь, але настільки, щоб він продовжував кипіти.
   
4. Приблизно через півхвилини, коли білки почнуть пінитися, додаємо в них ванільний цукор і збільшуємо швидкість міксера до максимуму. Збиваємо білки до стану стійких піків. До цього часу сироп вже готовий, і ми, не зупиняючи міксера, вливаємо його тонким струмком у збиті білки. Крем продовжуємо збивати ще 10-15 хвилин, доки він не охолоне до кімнатної температури.
   
5. Готовий крем повинен добре тримати форму та мати щільну структуру.
   
6. Крем перекладаємо в кулінарний мішок і починаємо прикрашати торт: рівномірно наносимо крем спочатку на бічні грані торта, потім на його верхню частину. Особливо намагатися при цьому не варто, тому що потім ми будемо вирівнювати крем кондитерським шпателем (якщо його немає, візьміть довгий ніж). Рівняємо доти, доки не вийде абсолютно рівна гладка поверхня. За необхідності додаємо крем.
   
7. За допомогою насадки, наприклад "зірочка", що дає красиву об'ємну "змійку", наносимо малюнок на торт. У нашому випадку це грати з дев'ятьма осередками, в кожну з яких ми і поміщаємо відкладені раніше полунички. Ви ж можете прикрасити торт якось інакше, на власний розсуд. Наш полуничний бісквіт готовий!
   

Цим чудовим тортом ви зможете прикрасити будь-який святковий стіл, і, будьте впевнені, ви будете гордо носити звання наймайстернішого кулінара.
До речі, треба сказати, що це лише один із небагатьох варіантів приготування бісквітів. Якщо вам не хочеться займатися заварюванням кремів, ви можете приготувати Торт Полуничний поцілунок. Бісквітний торт із полуницею. Заварний крем. Білковий крем ✧ ГОТУЄМО БУДИНКИ

Рецепт неймовірно ніжного та смачного бісквітного торта з полуничним желе.
За цим рецептом торт, не прикрашений кремом, виходить діаметром 21 см та висотою 7 см.

Крім того, з цього відео ви дізнаєтесь:
- як спекти бісквіт;
- Як зробити білково-заварною #крем;
- Як зробити заварний крем для торта;
- Як вирівняти та прикрасити #торт кремом.

Також ви можете зустріти цей торт під іншими назвами: маково-полуничний торт, полунично-маковий поцілунок.

ІНГРЕДІЄНТИ
Для бісквіту:
6 яєць;
6 ст. л. (З гіркою) борошна;
6 ст. л. (З гіркою) цукру;
4 ст. л. маку;
Для заварного крему:
400мл. молока;
2 яєчні жовтки;
100 г цукрової пудри;
250 г вершкового масла|мастила|;
1 ст. л. борошна;
1 ст. л крохамала;
10 г ванільного цукру.
Для полуничного желе:
500 г полуниці;
15 г желатину;
4 ст. л. цукру.
Сироп для просочення бісквіту:
1/2 ст. цукру;
1/2 ст. води;
Для білкового крему:
240 г цукру;
4 яєчні білки;
лимонна кислотана кінчику ножа;
10 г ванільного цукру;
80 г води.

Бісквітний корж і заварний крем є основою кондитерської майстерності. Серед безлічі рецептів бісквіту і такої кількості варіантів приготування заварного крему, їх поєднання - завжди безпрограшний вибір.

У моїй сім'ї існує традиція готуватибісквітний торт на свята, і сьогодні я поділюся з вамирецепт ом, за яким можна легко і швидко зробити йогов домашніх умовах.

Бісквітний торт із заварним кремом

Кухонний інвентар: Вінчик; пара глибоких мисок; каструля; форма для випічки; кухоль-сито для просіювання борошна; міксер; папір для випікання; кухонні ваги.

інгредієнти

Завжди дуже важливо, щоб бісквіт вийшов пишним і не осідав. Для того, щоб так і вийшло, потрібно дотримуватися деяких правил:

• Інгредієнти для тіста і посуд, в якому ви їх змішуватимете, повинні бути приблизно однієї температури, бажано кімнатної. Тому добре буде заздалегідь вийняти продукти із холодильника.
• Борошно обов'язково просіяти, краще кілька разів - це збагатить його киснем.
• Перемішувати складові потрібно не кваплячись, акуратно, але ретельно – це потрібно, щоб бісквіт не осел.
• Після того, як відправте бісквіт у заздалегідь розігріту духовку, перші 30 хвилин дверцята не можна відчиняти.

Ці нехитрі правила легко засвоїти, і можна приступати до створення найсмачнішого торта.

Як приготувати тісто для бісквіту

Щоб легко та швидко приготуватибісквітне тісто для торта я використовую рецепт простого бісквіту.

Десерт виходить легкий та повітряний, як пачка балерини. Класика, яка потребує доповнення. Заварний крем надає цьому торту незвичайну ніжність і нікого не залишить байдужим. А надати особливу родзинку бісквіту можна, просочивши його оригінальним просоченням.

Як зварити заварний крем

Для прошарку зручніше використовувати олійний заварний крем. Він виходить жирніший і липкіший, в той час як прикраси длябісквітного торта краще робити з білковим заварним кремом.

По консистенції він виходить повітряніший, з нього красиво виходять квіточки і розетки, а також будь-які пишні візерунки. Я приготую його трохи пізніше, а поки займуся кремом для прошарку.

Як додаткову начинку для бісквітного торта можна використовувати сухофрукти або шматочки фруктів з варення.

Як зібрати торт із заварним кремом

Насамперед, мені потрібно розрізати бісквіт на 3 частини.

Чи знаєте ви?Якщо під рукою немає спеціальної форми-кільця для нарізки коржів, я беру нитку та пару зубочисток. Зубочистки потрібно вставити по колу у тих місцях, де буде розріз. Поверх них кладу нитку, схрещую і тягну кінці у протилежні боки. Зубочистки не дозволять нитці зрушити, і коржики наріжуться рівно і дуже акуратно.

Як прикрасити бісквітний торт

Прикрасити торт можна як завгодно. Наприклад, посипати цукатами або кондитерським посипанням. А поки ви ще не придумали свій спосіб, я розповім, як зробити для цього білковий крем.

Також, бісквіт, випечений за цим рецептом, виходить дуже м'який і ніжний,і не потребує додаткового просочення, але якщо ви любите дуже соковиті бісквіти - я розповім,чим можна просочити бісквітні коржі для торта

Для цих цілей можна використовувати фруктовий або ягідний сік, рідкий йогурт, воду, підсолоджену медом або цукром, охолону каву, різноманітні лікери або алкоголь.

Для створення просочення на 100 мл води додайте кілька чайних ложок вибраного підсолоджувача. Якщо залишився сироп від варення - ось вам готове просочення, з ним нічого не потрібно робити додатково.

Відеорецепт

Також, для кращого засвоєння отриманої нової інформації, рекомендую подивитися відео з покроковою демонстрацією мого рецепту:

Смачного!

Завдяки повітряному бісквіту та ніжному заварному крему виходить дуже смачний та легкий десерт, який буде доречним для свята і не тільки – Ви можете приготувати його будь-коли, щоб побалувати себе смачним та простим бісквітним тортом. Готується дуже просто, не вимагаючи багато зусиль.

Інгредієнти для бісквіту:

• Яйця 6 шт.
• Цукор 200 г
• Борошно пшеничне 160 г
• Ванільний цукор 1 пакетик
• Вершкове масло (для змащування форми)

Інгредієнти для заварного крему на молоці:

• Молоко 1л
• Жовтки 4 шт.
• Борошно 6 ст.
• Цукор 1,5 склянки (або на смак – можна використовувати менше)
• або замість цукру - згущене молоко 500-700 г

Для прикраси:

• Шоколад молочний 100 г
• Шоколад білий 100 г

Спочатку потрібно спекти бісквіт для нашого торта, а як його спекти за всіма правилами, можете дивитися.

Бажано, щоб бісквіт постояв, 8-10 годин він повинен "дозрівати", щоб він не був пухким і простіше було розрізати на коржі.

Крем для бісквітного торта можна зробити будь-який, тут немає обмежень, іноді я роблю крем іриска + вершкове масло. Але частіше віддаю перевагу заварному крему на молоці, він виходить ніжним і нежирним.

Рецепт приготування заварного крему:

1. Готувати заварний крем рекомендую на водяній бані, інакше можна не встежити і підгорить крем. Поки можна поставити каструлю з водою, нехай закипає. Водяну баню я роблю так: ставлю на вогонь каструлю з водою, зверху на неї встановлюю іншу каструлю або миску, в якій буде розміщено продукт для приготування на водяній бані. Вода має стосуватися дна ємності, встановленої зверху. Коли вода закипить у нижній каструлі, вогонь прикрутити до мінімуму.

2. У миску, в якій готуватимете крем, налити 0,5 л молока і поставити на водяну баню. Поки молоко гріється, змішати в іншому посуді 4 жовтки, цукор, 0,5 л молока та 6 ст.л. просіяного борошна.

3. Коли молоко нагрілося (але не закипіло!), влити в нього тонким струмком і помішуючи, цю яєчно-молочну суміш. Перемішувати постійно, щоб не пригоріло і не пристало до дна. Крем буде поступово густіти, цей процес може зайняти від 15 до 30 хвилин, запасіться терпінням. Коли крем вже більш-менш загуснув, зніміть його з водяної лазні та остудіть. У вже остиглий крем додаємо, за бажанням, згущене молоко.

Після приготування заварного крему потрібно його остудити і можна приступати до збирання та оформлення нашого торта.

Складання торта:

1. Розрізати бісквіт на 2 або 3 коржі.

2. Змастити заварним кремом між коржами та зверху бісквіт.

3. Прикрасити торт можна як завгодно, пропоную простий і гарний варіантприкраси – «Павутинка». Розтопити на водяній бані шоколад білий і покрити бісквіт, змащений кремом. Розтопити шоколад молочний, вилити в пакетик, в якому прорізати на куточку невеликий отвір і через це отвір починаючи з центру, почати малювати кола, по можливості, на рівній відстані один від одного. Потім, поки шоколад ще не застиг, зубочисткою провести лінії у напрямку спочатку від центру до країв торта, потім навпаки, створюючи павутинку. Малювати можна білим шоколадом на чорній глазурі чи навпаки.

Смачний бісквітний торт готовий, можна пити чай!
Успіхів на кухні! Смачного!

Крок 1: готуємо пшеничне борошно.

Крок 2: готуємо яєчно-цукрову суміш для тесту.

Крок 3: готуємо тісто для бісквітного коржа.

Крок 4: запікаємо бісквітний корж.

Крок 5: готуємо молоко для крему.

Крок 6: готуємо заварний крем.

Крок 7: готуємо бісквітний торт із заварним кремом.

Крок 8: подаємо бісквітний торт із заварним кремом.

Для приготування заварного крему краще використовувати домашнє молоко, так як воно жирніше і насичене;

Деко можна також змастити вершковим маслом або маргарином;

Для приготування бісквітного тіста краще використовувати пшеничне борошно вищого гатунку та дрібного помелу;

Щоб готовий корж було легко діставати з ємності, використовуйте знімну форму для запікання.