Харчування при подагрі на ногах меню. Тижневе меню для дієти при подагрі

Важливо! Лікарі в шоці: "Ефективний і доступний засіб від болю в суглобах існує ..." ...

Якщо ваші ноги не так вже красиві, значить, ви просто не знаєте, що з ними треба робити, - говорить народна мудрість. Як боротися з проблемою? Відповідь проста - берегти! Існують цілі сайти, присвячені виключно ножним захворювань. Ця невдала статистика легко вганяє в ступор. Одне з найпідступніших і небезпечних захворювань ніг - подагра. Щоб зрозуміти, як боротися з хворобою, як її попередити, слід знати витоки даного захворювання.

Подагра - хвороба суглобів, викликана відкладенням солей сечової кислоти. Поразка недугою часто починається саме з суглобів ніг. Хоча в зоні ризику також лікті, коліна, пальцеві і кистьові зчленування і ступні. Найбільш схильні до подагрическим болів чоловіки після сорока років і жінки в період менопаузи. Можна багато говорити про медикаментозних способах лікування захворювання, але здоровий спосіб життя, відмова від шкідливих звичок та спеціальне харчування завжди на першому місці. Які страви при подагрі можна вживати в їжу?

Слід пам'ятати дуже важливий факт: подагра - це не смертельно, але назавжди. Першочергова задача - забезпечити для себе максимально велику зону комфорту. Список спеціально підібраних продуктів на кожен день не виглядає нудно.

Важлива умова: підбір продуктів для життя при подагрі повинен бути таким, щоб мінімізувати накопичення солей сечової кислоти в суглобах.

Основні положення:

• харчуватися регулярно чотири рази на день;
• ніяких голодувань і зловживань їжею;
• наполегливо, але обережно боротися із зайвою вагою;
• випивати 2,5-3,0 л рідини в день.

Обов'язково перед лікуванням хвороб консультуйтеся з лікарем. Це допоможе врахувати індивідуальну переносимість, підтвердити діагноз, переконатися в правильності лікування і виключити негативні взаємодії препаратів. Якщо ви використовуєте рецепти без консультації з лікарем, то це повністю на ваш страх і ризик. Вся інформація на сайті представлена ​​для ознайомлювальних цілей і не є лікувальним посібником. Вся відповідальність за застосування лежить на вас.

Подагра - це захворювання, яке не знайоме молодим. У рідкісних випадках воно зустрічається у людей у ​​віці 30 років, а частіше розвивається у тих, кому за сорок. Ця недуга обумовлений відкладенням сечокислого натрію в різних органах і тканинах, і в першу чергу в суглобах і нирках. Тривале підвищений рівня сечової кислоти в крові і призводить до того, що одного разу лікар ставить діагноз «подагра».

Одна з різновидів вторинної подагри - так звана свинцева подагра, обумовлена ​​отруєнням свинцем. Дійсно, в колишні часи люди досить часто труїлися свинцем через вживання спиртних напоїв, що зберігалися в ємностях, що містять свинець (наприклад, в «свинцевому» кришталі). В наші дні свинець багато потрапляє в організм з водою, повітрям і їжею. Свинець часто використовується в промисловому виробництві, і коли підприємства «викидають» його в навколишнє середовище, він осідає на полях, потрапляючи в воду і в грунт. Тому рекомендується всім хворим на подагру про всяк випадок пройти тест на вміст свинцю в організмі. Якщо у вас немає такої можливості, їжте більше продуктів, що сприяють виведенню цього елемента: буряк, морква, кульбаби, капусту, цільні зерна, артишоки.
  Лікарі зазвичай виділяють наступні чинники ризику розвитку цього захворювання:

ПРОФІЛАКТИКА ПОДАГРИ

Якщо у вас одного разу стався напад подагри, необхідно стежити за своєю вагою. Корекція ваги є як одним з важливих способів профілактики цієї недуги, так і методом купірування його нападів.
  Крім того, подагра «любить» тих, хто встиг обзавестися обмінними захворюваннями, зокрема атеросклерозом і діабетом. Тому намагайтеся не допускати їх розвитку. Слідкуйте за своїм харчуванням. Воно повинно бути різноманітним і збалансованим, що не рясніти жирної і смаженої їжею. Чи не налягайте на солодке і солоне (особливо якщо у вас в роду були люди, що страждали на подагру).
  І не забувайте про те, що необхідно більше рухатися. Помірні (але не виснажливі!) Фізичні навантаження на свіжому повітрі допоможуть вам краще себе почувати і знизять ризик зустрічі з захворюваннями суглобів.
  Також рекомендується приймати якісні вітамінно-мінеральні комплекси (уникайте великих доз вітаміну С!), Кверцетин, омега-3-кислоти і фолієву кислоту.

  ПРАВИЛА ДОТРИМАННЯ ДІЄТИ при подагрі

1. Виключення алкоголю

Алкоголь збільшує виробництво сечової кислоти і уповільнює її висновок з організму. В результаті значно підвищується вміст сечової кислоти в крові. Саме з цієї причини вживання алкоголю часто провокує гострі напади подагри. Іноді все, що потрібно зробити для зниження рівня сечової кислоти і профілактики захворювання, це всього лише відмовитися від алкоголю.

2. Низький вміст пуринів в їжі

Нізкопуріновой дієта при подагрі вже протягом багатьох років заслужено величається лікарями-дієтологами. Продукти з високим вмістом пуринів необхідно повністю виключити з раціону. Це м'ясо, молюски, продукти, що містять дріжджі (пивні і кондитерські), оселедець, сардини, скумбрія.

  3. Зниження ваги

Хворі на подагру зазвичай страждають від зайвої ваги, схильні до підвищення артеріального тиску  і діабету, схильні до ризику виникнення серцево-судинних захворювань. Зниження ваги сприяє нормалізації рівня сечової кислоти. Досягнення ідеальної ваги - це, можливо, найважливіша мета дієтотерапії при лікуванні подагри.

  4. Споживання вуглеводів, жирів і білків

Споживання рафінованих вуглеводів і насичених жирів слід звести до мінімуму. Перші стимулюють виробництво сечової кислоти, другі погіршують її висновок з організму. При споживанні великої кількості білків синтез сечової кислоти прискорюється як у здорових людей, так і у хворих на подагру.

  5. Рясне питво

Рясне споживання рідини «розбавляє» сечу і сприяє виведенню сечової кислоти з організму. Рясне питво також знижує ризик утворення каменів у нирках.

  6. Флавоноїди

Вишня, виноград, чорниця та інші темні ягоди - багате джерело антоцианидинов і Проантоцианидина. Саме ці флавоноїдні з'єднання надають ягодам глибокий червоно-синій колір. Ягоди, багаті флавоноїдами, допомагають запобігати руйнування суглобових структур. Вчені довели, що знизити рівень сечової кислоти і запобігти напади подагри можна, вживаючи близько 700 м свіжих вишень (або такої ж кількості інших продуктів, що містять флавоноїди) в день.

Харчові добавки ДЛЯ ЛІКУВАННЯ ПОДАГРИ

Зазвичай дотримання дієти при подагрі вже саме по собі цілюще впливає, і в спеціальних харчових добавках немає потреби. Великі дози вітаміну С або ніацину можуть лише підвищити рівень сечової кислоти. Загальна рекомендація для хворих на подагру - просто приймайте якісні мультивітамінні і мультимінеральна комплекси, що забезпечують 100% рекомендованої харчової норми. Якщо вам здається, що цього недостатньо, додатково можна приймати кверцетин, омега-3-кислоти і фолієву кислоту.

кверцетин
  Флавоноїди кверцетин гальмує виробництво сечової кислоти приблизно так само, як це робить аллопуринол, до того ж він уповільнює виробництво і викид речовин, що викликають запалення. Кверцетин міститься в багатьох овочах і фруктах. Для досягнення найкращого результату слід приймати 200 - 400 мг кверцетину з бромелайн між прийомами їжі 3 рази в день. Бромелайн не тільки сприяє всмоктуванню кверцетину, а й має протизапальну дію.

Омега-3 жирні кислоти
  Омега-3 жирні кислоти, що містяться, зокрема, в льняному сім'ї і риб'ячому жирі, обмежують виробництво в організмі з'єднань, що викликають запалення і пошкодження тканин при подагрі. Рекомендації щодо застосування омега-3 жирних кислот  у випадках подагри і ревматоїдного артриту  однакові.

Фолієва кислота
  Фолієва кислота гальмує дію ксантиноксидази - ферменту, відповідального за виробництво сечової кислоти. Дослідження показали, що деякі з похідних фолієвої кислоти є більш потужними інгібіторами ксантиноксидази, ніж алопуринол. Однак дані ще належить уточнити. У будь-якому випадку потрібно знати, що необхідна дозування фолієвої кислоти становить близько 10 - 40 мг в день. В такому дозуванні фолієва кислота не токсична і безпечніша, ніж традиційні препарати, Використовувані при лікуванні подагри. Проте перед тим як почати прийом фолієвої кислоти, слід проконсультуватися з лікарем.

НАРОДНІ ЗАСОБИ ЛІКУВАННЯ ПОДАГРИ

По суті, натуральний підхід до лікування хронічної подагри не надто відрізняється від підходу традиційної медицини. Однак при цьому підході для підтримки нормального рівня сечової кислоти використовуються не медикаменти, а натуральні засоби.
  Використання народних засобів  боротьби з подагрою не скасовують необхідності слідувати дієті. Вони лише є доповненням до інших методів. І звичайно, перед тим, як використовувати той чи інший засіб, необхідно проконсультуватися з лікарем.

  Збір № 1.

Лист чорниці 2 частини, трава звіробою 4 частини, насіння льону 2 частини, корінь кульбаби 3 частини, квітки пижма 1 частина, шишки хмелю 3 частини.
Дві столові ложки збору залити 0,5 мл окропу, настоювати ніч. Приймати по 1/3 - 1/2 склянки 3 - 5 разів на день. Курс лікування - 2 - 3 місяці.

  Збір № 2.

Корінь лопуха, трава золотушника, трава сухоцвіту, плоди шипшини, плоди горобини звичайної, корінь шабельника.
  Всі інгредієнти взяти в рівних пропорціях, подрібнити в кавомолці і ретельно перемішати. Дві столові ложки суміші залити двома склянками окропу і настоювати ніч. У період загострення захворювання збори приймають в ударних дозах: 5 - 6 ст. ложок на літр окропу протягом 2 - 3 тижнів, після чого переходять на звичайний прийом (2 ст. ложки на 0,5 л окропу). Приймати по 1/3 - 1/2 склянки 3 - 5 разів на день. Курс лікування - 2 - 3 місяці.

  Збір № 3.

Лист мучниці, трава споришу, лавровий лист, Нирковий чай, курильський чай, трава звіробою, трава деревію, корінь солодки - порівну.
  Дві столові ложки збору залити 0,5 мл окропу, настоювати ніч. У період загострення захворювання збори приймають в ударних дозах: 5 - 6 ст. ложок на літр окропу протягом 2 - 3 тижнів, після чого переходять на звичайний прийом (2 ст. ложки на 0,5 л окропу). Приймати по 1/3 - 1/2 склянки 3 - 5 разів на день. Курс лікування - 2 - 3 місяці.

ДІЄТИЧНЕ ХАРЧУВАННЯ при подагрі

При подагрі порушується обмін речовин, головним чином - білковий. Для того щоб збалансувати порушену рівновагу, необхідно дотримуватися певних принципів в харчуванні. Це дозволить збільшити проміжки між нападами (атаками) і зменшити їх гостроту.
  важливою умовою правильного харчування  є обмеження білкової їжі, в першу чергу м'яса і риби. Велику роль відіграє скорочення в раціоні тваринних жирів і легкозасвоюваних вуглеводів. Дуже важливо істотно знизити споживання кухонної солі (а по можливості бажано і зовсім від неї відмовитися). Цукор слід вживати в міру, а краще замінювати його медом і сухофруктами.

  розвантажувальні дні

Один раз в тиждень лікарі рекомендують людям, хворим на подагру, влаштовувати розвантажувальні дні. Повністю відмовлятися від їжі в такі дні не слід, але кількість їжі треба суттєво скоротити.
  Зазвичай лікар рекомендує протягом дня з'їдати до двох кілограмів сирих або варених овочів і фруктів з дозволеного списку. При цьому цукор і сіль в питво і страви додавати не треба. Ви можете поєднувати різні продукти: робити рагу, салати (без заправки), запікати плоди. А можете «сидіти» весь день на одному продукті - наприклад, на картоплі, запеченому в «мундирі» або на яблуках.
Напередодні розвантажувального дня рекомендується зробити теплу клізму, можна з ромашкою або шавлією. Під час розвантажувального дня дозволяється пити тільки воду (не менше 1,5 л). На наступний день після розвантаження харчування повинно бути вегетаріанським, тобто без м'яса, риби та яєць.

Список продуктів, рекомендованих при подагрі:
  . овочі: картопля, морква, буряк, цибуля, помідори, огірки, капуста;
  . фрукти: зростаючі в середній смузі і цитрусові;
  . ягоди;
  . молоко і кисломолочні продукти;
  . нежирні сорти сиру і сиру;
  . курячі та перепелині яйця;
  . кальмари, креветки;
  . масло рослинне і вершкове;
  . борошняні вироби (але не здоба);
  . круп'яні вироби;
  . горіхи;
  . мед.

Список продуктів, які слід обмежити:
  . сіль і цукор;
  . соління й маринади;
  . відварне м'ясо і риба;
  . гриби;
  . деякі види овочів: шпинат, щавель, селера, цвітна капуста, редис;
  . бобові.

Список продуктів, заборонених при подагрі:
  . м'ясні і рибні бульйони;
  . смажене м'ясо і риба;
  . субпродукти (печінка, легені, мозок, нирки);
  . копченості, ковбаси, м'ясні та рибні консерви;
  . ікра;
  . дріжджі;
  . гострі приправи і спеції (крім оцту і лаврового листа);
  . шоколад, какао, кава, міцний чорний чай;
  . спиртні напої.

САЛАТИ

Оскільки при подагрі дозволені багато фруктів і овочі, ви можете фантазувати з салатами. В заправки дозволяється додавати лимонний сік і оцет, нежирні йогурт, рослинне масло і кефір. А ось солити слід потроху. Або взагалі не солити.

САЛАТ МАРИНОВАНИЙ З КРЕСС-САЛАТОМ І горіхами
  Інгредієнти: 150 г крес-салату, 2 жмені рубленого листового салату, 20 г подрібненого листя цикорію, 80 г кедрових горіхів, 4 очищені мандарина. Для заправки: сік 1 мандарина, сік 1 лимона, 1/2 апельсина, 3 ст. ложки оливкової олії.
  Перемішати всі компоненти, додати заправку, дати настоятися 15 хвилин перед подачею на стіл.

Салат з ОГІРКІВ І СВІЖОЇ гарбуза
  Інгредієнти: 4 свіжі огірки, 1/3 невеликої гарбуза, 2 яйця, 150 мл натурального знежиреного йогурту (без ароматизаторів), щіпка солі.
  Свіжий гарбуз і огірки нарізати соломкою, додати дрібно нарізані варені яйця і зовсім небагато приправити сіллю. Перемішати салат і полити його йогуртом.

Салат з ОГІРКІВ І ЯЄЦЬ з томатним соком
  Інгредієнти: 3 - 4 огірка, 2 - 3 яйця, 1/2 склянки томатного соку без солі, рубана зелень за смаком, кілька гілочок петрушки або кінзи для прикраси.
Огірки і варені яйця нарізати кубиками, перемішати і залити томатним соком. Додати подрібнену зелень. Зверху салат можна прикрасити часточками варених яєць і гілочками кінзи або петрушки.

Салат з ОГІРКІВ І ЯЄЦЬ із запашною заправки
  Інгредієнти: 2 огірки, 3 яйця, зелень петрушки і кропу. Для заправки: 3 ст. ложки рослинної олії, 2 ст. ложки лимонного соку, кріп.
  Свіжі огірки і зварені круто яйця нарізати кружечками, перемішати і полити заправкою. Салат поставити в холодильник на 1 - 2 години, перед подачею на стіл посипати свіжою подрібненою зеленню.

Салат з ОГІРКІВ І ПОМІДОРІВ З ЯЙЦЕМ
  Інгредієнти: 3 - 4 середніх помідора, 1 яйце, 1 огірок, 1 ст. ложка рубаних листя зеленого салату, 1/2 склянки натурального йогурту, кріп.
  Помідори вимити, нарізати невеликими кружечками і викласти на блюдо упереміш з кружечками огірка і яєць. Потім посипати суміш порубані листям зеленого салату, заправити натуральним йогуртом, посипати дрібно нарізаним кропом.

Буряковий-ОГІРКОВИЙ САЛАТ
  Інгредієнти: 4 - 5 свіжих огірків, 1 - 2 невеликі буряків, 1/2 склянки очищених волоських горіхів, 1/2 склянки овочевого бульйону, подрібнений листовий салат, 1 ч. Ложка лимонного соку.
  Буряк відварити до напівготовності і натерти на крупній тертці. Змішати буряк з нарізаними соломкою огірками і подрібненими ядрами волоських горіхів. Салат полити овочевим бульйоном, змішаним з лимонним соком, і посипати зверху подрібненим листям салату.

САЛАТ КАРТОПЛЯНИЙ з морквою
  Інгредієнти: 1 кг картоплі, 500 г молодої моркви, 100 - 125 г рослинного масла, 50 г кропу, трохи лимонного соку.
  Зварений в мундирі картопля остудити так, щоб можна було його очистити і нарізати тонкими скибочками. Відварену моркву очистити і нарізати кружечками, змішати з картоплею, заправити рослинним маслом і обережно перемішати. Посипати дрібно нарізаним кропом. Перед подачею на стіл в салат можна додати за смаком лимонний сік.

Супи при подагрі рекомендуються переважно вегетаріанські, але пару раз в тиждень можна дозволити собі і перше блюдо з молочними продуктами (нежирними сирами, кефіром, натуральним йогуртом або знежиреним молоком). Якщо вам хочеться додати в тарілку шматочок м'яса, його слід відварити окремо, так як м'ясні бульйони при подагрі протипоказані. І звичайно, м'ясо повинно бути дієтичним. Дозволити собі таку «розкіш» ви можете не частіше разу на тиждень. Супи треба якомога менше солити, чи не перчити, та й взагалі не користуватися спеціями (крім лаврового листа).
-
  РИСОВИЙ СУП З АПЕЛЬСИНОМ
  Інгредієнти: 1 червоний болгарський перець, 1 апельсин, 1 ст. ложка оливкової олії, 2 л овочевого бульйону без солі, 200 г рису, 50 г зелені петрушки, щіпка солі, 100 мл знежиреного йогурту.
  Апельсин очистити, шкірку нарізати смужками, четверту частину натерти на тертці, сік вичавити в склянку. Петрушку порубати. Перець очистити від насіння, четверту частину натерти на крупній тертці, решту дрібно нарізати. У каструлі з товстим дном розігріти олію на помірному вогні. Зменшити вогонь. Викласти в масло підготовлений перець, пасерувати протягом 5 хвилин, поки він не стане м'яким.
  Рис промити і перебрати. Помістити смужки апельсинової шкірки в марлю і зав'язати ниткою. Опустити мішечок на нитці в каструлю. Влити овочевий бульйон і покласти рис. Довести до кипіння і зменшити вогонь. Готувати, поки рис не звариться. Дістати мішечок з шкіркою з супу. Влити апельсиновий сік. Покласти петрушку, посолити. Розлити суп по тарілках. У кожну тарілку додати по столовій ложці знежиреного йогурту. Прикрасити апельсиновою цедрою і гілочками петрушки.

ХОЛОДНИЙ СУП ІЗ БАКЛАЖАНОВ З ЗЕЛЕННЮ
  Інгредієнти: 1,5 л овочевого бульйону без солі, 250 г молодих баклажанів, 30 г зелені петрушки, 30 г зелені кропу, 1 ч. Ложка томатного соусу, лимонний сік за смаком.
  Молоді баклажани промити, очистити від шкірки і покласти на годину в холодну воду, щоб зійшла гіркота. Потім потримати над парою, щоб в них легко входила вилка. Пропарені плоди дрібно нарізати, швидко обмити холодною водою і дати воді стекти. Викласти в холодний овочевий бульйон, додати томатний соус і лимонний сік. Холодний суп розлити по тарілках і рясно посипати подрібненою їдальнею зеленню.

ХОЛОДНИЙ ОГІРКОВИЙ СУП З М'ЯТОЮ
Інгредієнти: 4 маленьких огірка, 250 мл сколотин, 125 мл знежиреного йогурту або сметани, 1 варене яйце, 2 ч. Ложки свіжого лимонного соку, 1 ст. ложка свіжого подрібненого листя м'яти, 2 ч. ложки подрібненого кропу.
  3 огірка очистити від шкірки, насіння і дрібно нарізати. Покласти огірки в кухонний комбайн і зробити однорідне пюре. Додати сколотини і йогурт. Включити кухонний комбайн ще на 20 секунд. Додати лимонний сік. Перелити суп в невеликий посуд.
  Очистити від шкірки і насіння і нарізати маленькими кубиками залишився огірок. Покласти нарізану кубиками огірок, зелень кропу і м'яту в пюре. Ретельно перемішати. Накрити поліетиленовою плівкою і поставити на 2 години, щоб суп придбав характерний аромат. Перелити суп в охолоджені сервіровочні тарілки. У кожну тарілку покласти часточку круто звареного яйця. Прикрасити гілочками м'яти і кропу.

СУП ЯБЛУЧНИЙ З ЖУРАВЛИНОЮ
  Інгредієнти: 300 г журавлини, 500 г яблук, 1 ст. ложка картопляного борошна, 1 ст. ложка знежирених вершків, щіпка коричневого цукру або 1 ч. ложка меду.
  Журавлину промити, розім'яти виделкою, залити 2 склянками окропу і поставити на вогонь на 10 - 15 хвилин. Яблука очистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати скибочками. Журавлинний відвар процідити і, помішуючи, додати цукор (або мед) і яблука. Довести до кипіння. Картопляну муку розвести холодною водою і влити в киплячий суп. Ретельно перемішати. Суп зняти з вогню і охолодити. Подавати з знежиреними вершками.

ЦИБУЛЬНИЙ СУП З АПЕЛЬСИНОМ
  Інгредієнти: 2 склянки подрібненого ріпчастої цибулі, 4 моркви, 2 л овочевого бульйону, 1 стакан апельсинового соку, 1 ст. ложка апельсинової цедри, часточки або скибочки апельсина для прикраси, 1 ч. ложка солі, 1/2 чайної ложки подрібненої зеленої цибулі для прикраси.
  У великій каструлі на помірному вогні розігріти овочевий бульйон. Покласти цибулю в каструлю і зменшити вогонь. Варити цибулю 15 хвилин, поки він не стане м'яким. Моркву почистити і нарізати великими шматками. Додати в суп морква і апельсинову цедру і довести до кипіння. Накрити кришкою і зменшити вогонь. Варити 20 - 25 хвилин, поки морква не стане м'якою. Відкинути овочі, не виливаючи бульйону. У кухонному комбайні зробити пюре з овочів і 500 мл бульйону. Перелити пюре назад в каструлю і змішати з бульйоном. Додати апельсиновий сік і сіль. Розігріти на помірному вогні. Розлити суп по тарілках. Прикрасити часточками або скибочками апельсина. Посипати подрібненою зеленою цибулею.

ЦИБУЛЬНИЙ СУП з сиром
Інгредієнти: 500 г ріпчастої цибулі, 2 - 3 ст. ложки рослинної олії, 1,5 л овочевого бульйону, 3 ст. ложки мигдалю, 150 г твердого сиру, 5 гілочок свіжої зелені базиліка, дрібка солі.
  Нарізати цибулю кільцями і злегка підрум'янити в рослинному маслі, але не смажити. Викласти цибулю в гарячий бульйон і прокип'ятити протягом 15 хвилин. Посолити. Мигдаль розтерти в ступці. Сир потерти на дрібній тертці. Розлити суп в тарілки, покласти в кожну смажений мигдаль, посипати товстим шаром тертого сиру і прикрасити гілочками базиліка.

КАПУСТЯНИЙ СУП з сиром
  Інгредієнти: 1 качан капусти вагою 700 - 800 г, 100 г плавленого сиру, зелень кропу, 1 ст. ложка тертих волоських горіхів, щіпка солі.
  Воду закип'ятити у великій каструлі і злегка посолити. Порубати капусту, позбувшись від млявих листя, качани і білих потовщень на верхніх листах. Промити і варити в підсоленій воді до готовності. Вийняти шумівкою приблизно половину капусти, остудити, зробити блендером пюре і знову покласти в каструлю. Сир нарізати, додати до капусти і розмішати до повного розчинення. Зняти з вогню. Зелень кропу промити і порубати. Гарячий суп посипати подрібненим кропом і тертими волоськими горіхами.

Картопляний суп з ЙОГУРТОМ
  Інгредієнти: 5 маленьких картоплин, 1 цибулина, 1 морква, зелень петрушки, 1 лавровий лист, 1/2 склянки знежиреного йогурту, щіпка солі.
  Картоплю почистити і розрізати на четвертинки. Морква нарізати кубиками, цибулину подрібнити. У каструлю з киплячою водою і лавровим листом викласти спочатку моркву, а через 5 хвилин цибулю і картоплю. Посолити і варити близько 10 хвилин до готовності овочів. Зняти з плити і не закривати кришкою. Йогурт охолодити. Зелень петрушки промити і дрібно порубати.
  Подавати суп гарячим, густо посипавши зеленню. Поверх шару зелені в кожну тарілку для прикраси тонкою цівкою влити по 20 - 30 мл йогурту, зобразивши спіраль, ґрати і т. П.

СИРНИЙ СУП З КАБЧКАМІ
  Інгредієнти: 1 плавлений сирок, 2 молодих кабачка, 1 цибулина, 2 картоплини, 1 морква, 1 ст. ложка томатного соусу (краще домашнього без додавання солі), зелень петрушки, щіпка солі.
  Кабачки, моркву і картоплю почистити і нарізати кубиками. Цибулину подрібнити. Покласти овочі в каструлю, залити невеликою кількістю води, додати томатну пасту і тушкувати на слабкому вогні, помішуючи і підливаючи воду протягом 12 - 15 хвилин. Долити води, злегка посолити і довести до кипіння.
Плавлений сир дрібно нарізати, опустити в воду і продовжувати варіння на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки сир повністю не розчиниться. При цьому необхідно стежити за тим, щоб він не прилипав до дна каструлі. Зняти суп з плити. При подачі на стіл посипати його в тарілках дрібно нарізаною зеленню петрушки.

ГОРІХОВИЙ СУП З молодої моркви
  Інгредієнти: 500 г молодої моркви, 3 ложки тертих горіхів (бажано кешью), 100 г твердого сиру, 1 лимон, щіпка солі, зелень для прикраси.
  Молоду моркву вимити, почистити і опустити в киплячу злегка підсолену воду. Варити 15 хвилин. Сир натерти на дрібній тертці. Горіхи можна злегка підрум'янити на розпеченій сковороді. Всипати в каструлю тертий сир і гарненько розмішати - до повного розчинення. Потім влити сік лимона і зняти з вогню. У тарілках посипати суп тертими горіхами і прикрасити гілочками їдальнею зелені.

  М'ЯСНІ І РИБНІ СТРАВИ

В ідеалі лікарі рекомендують відмовитися від м'ясних і рибних страв, замінивши їх молочними продуктами, крупами і овочами. На жаль, настільки сувора дієта не всім по плечу. Якщо ви належите до числа «м'ясоїдів» або не можете жити без риби, не частіше двох разів на тиждень влаштовуйте собі м'ясні і рибні дні. Вживати таку їжу дозволяється виключно у вареному або запеченому вигляді. За одну трапезу можна з'їсти один грам м'яса або риби на один кілограм ваги. Тобто людина з масою тіла 80 кг може дозволити собі 80 г м'ясної або рибної їжі два рази на тиждень.
  Вибір слід робити на користь яловичини - відвареної або приготовленої на пару. Дозволяється куряче м'ясо. А ось телятина і м'ясо курчати можуть погіршити стан хворого, так як містять багато пуринів. Категорично протипоказані смажена риба і м'ясо, сало і субпродукти (печінка, нирки, мізки і т. П.), А також рибні та м'ясні консерви.

ОТВАРНАЯ ГОВЯДИНА
  Інгредієнти: 500 г м'якоті нежирної яловичини, 1 морква, 1 корінь петрушки, трохи солі. Петрушку очистити, нарізати великими шматками і варити, заливши холодною водою, протягом 30 хвилин.
  Трохи остуджений відвар процідити (петрушку не викидати). М'ясо промити в проточній воді, обрізати плівки, злегка присолити і помістити в каструлю з відваром, варити ще півтори години, знявши після закипання піну і зменшивши, вогонь. Очищену моркву нарізати дрібними кубиками. Додати моркву і відкладену петрушку до м'яса і продовжувати варіння на повільному вогні пару хвилин.

Яловичина в пароварці
  Інгредієнти: 1 кг яловичої вирізки, 4 моркви, 1 корінь петрушки, сіль.
Яловичину промити в проточній воді, очистити від плівок, нарізати тонкими скибочками і помістити в нижню корзину пароварки. Морква і петрушку помити, почистити і нарізати кубиками. У верхній кошик пароварки викласти дрібно нарізані овочі і коріння і злегка посолити. Обидві кошика поставити в пароварку і варити до готовності м'яса. Перед подачею на стіл гарнірувати м'ясо пареними овочами.

Яловичина з овочами
  Інгредієнти: 400 г м'якоті яловичини, 1 болгарський перець, 1 морква, 1 ріпа, 1 ч. Ложка рослинного масла, 1 щіпка цукру, 1 ст. ложка натертого сиру твердих сортів, зелень і щіпка солі.
  Вимите і очищене від плівок м'ясо нарізати поперек волокон скибочками завтовшки приблизно 1 см, злегка відбити молотком, трохи посолити і залишити на 30 хвилин. Форму змастити маслом і укласти туди шматочки телятини і залити до половини водою. Поставити в духовку приблизно на 45 хвилин і довести до напівготовності, при необхідності підливаючи воду.
  Овочі вимити, почистити і нарізати. Висипати зверху на телятину, трохи посолити і залишити в духовці приблизно на 25 хвилин (до повної готовності м'яса). За 10 хвилин до готовності овочі посипати натертим сиром. Знову поставити в духовку до повного розплавлення сиру.

ТРІСКА з цукіні НА ПАРУ
  Інгредієнти: 1 кг тріски, 1 морква, 3 цукіні, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 ст. ложка сухої зелені пастернаку, трохи солі.
  Рибу обробити, трохи посолити і натерти сухою зеленню пастернаку зовні і зсередини. На 30 хвилин помістити рибу в холодильник. Морква і цукіні почистити і нарізати великими кубиками. Овочі посолити і викласти на дно парової корзини, уклавши на них зверху рибу. Готувати блюдо 20 - 25 хвилин.

СУДАК НА ПАРУ
  Інгредієнти: 700 г судака, 2 склянки овочевого бульйону або пряного відвару, зелень і трохи солі.
  Випатрану і вимиту рибу нарізати порційними шматками, обсушити серветкою і натерти сіллю. Підготовлену рибу викласти в парову корзину, переклавши гілочками зелені. Овочевий бульйон або пряний відвар залити в ємність пароварки. Готувати рибу на пару протягом 15 хвилин.
  На гарнір подати розсипчастий рис, зварений одночасно з рибою.

Каші І ГАРНІРИ

Каші (молочні і зварені на воді) і овочеві рагу повинні стати основою вашого раціону. Пам'ятайте, що при приготуванні не слід пересолювати і перчити страви. Відмовтеся від квасолі, гороху та інших бобових.

Картопля тушкована
Інгредієнти: 10 картоплин, 1 морква, 1 цибулина, 2 лаврові листки, трохи солі. Очищену картоплю нарізати на 4 частини, залити водою на 2/3, додати терту моркву, цибулю, лавровий лист, трохи посолити. Гасити 20 хвилин.

МОРКВА, тушкована з чорносливом І МЕДОМ
  Інгредієнти: 1 кг моркви, 1 стакан чорносливу без кісточок, 2 - 3 ст. ложки рослинної олії, 100 г меду.
  Морква, нарізану кубиками, тушкувати, додавши воду і масло, до напівготовності. Потім додати до неї нарізаний чорнослив і мед і тушкувати ще 5 - 7 хвилин.

МОРКОВЬ з луком-пореєм
  Інгредієнти: 5 - 6 морквин, 100 г цибулі-порею, 1 ст. ложка рослинного масла, 3 ст. ложки лимонного соку, трохи солі.
  Морква нарізати соломкою, цибулю-порей - кружальцями. Перемішати, додати масло. Злегка прогріти на слабкому вогні протягом 3 хвилин. Потім додати лимонний сік, посолити і тушкувати в закритому посуді ще 3 - 5 хвилин.

МОРКОВЬ тушкована з МАСЛОМ
  Інгредієнти: 0,5 кг моркви, 4 ст. ложки оливкової олії, щіпка цукру, 1 чашка води, зелень петрушки, щіпка солі.
  Очистити моркву, нарізати кружечками або кубиками і покласти в каструлю. Додати олію, по щіпці тростинного цукру і солі і кавову чашку води. Гасити на повільному вогні, поки не випарується рідина. Готову моркву можна посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.

АРОМАТНИЙ ПЕРЕЦ
  Інгредієнти: 300 г солодкого стручкового перцю, 1 цибулина, 30 г лимонного соку, 5 ст. ложок рослинного масла, трохи солі.
  Перець помити і запекти цілком у духовці, потім очистити і нарізати. Лук очистити, нарізати кільцями, заправити рослинним маслом і лимонним соком і змішати з перцем. Трохи посолити. Подавати як гарнір до других страв з яловичини і курки.

ГЕРКУЛЕС з фруктами І МЕДОМ
  Інгредієнти: 1 стакан геркулесу, 100 г свіжої полуниці, 1 банан, 1 ч. Ложка рідкого меду.
  Полуницю вимити і порізати кожну ягоду на чотири частини. Банан очистити і нарізати кружальцями. Геркулес залити окропом і настоювати під кришкою 5 хвилин. Додати мед, полуницю, банан, перемішати і настоювати ще 5 хвилин.

СИР з помідорами
  Інгредієнти: 200 г сиру, 2 - 3 помідори, 1 цибулина, 1 ч. Ложка рослинного масла, трохи солі.
  Сир протерти, цибулю дрібно нашаткувати, помідори очистити від шкірки і дрібно порубати. Додати сіль і, помішуючи масу, влити в неї (поступово) рослинне масло.

МОЛОЧНО-апельсиновий КАША
Інгредієнти: 1 ст. знежиреного молока, 2 ст. ложки манної крупи, 2 ст. ложки вершкового масла, 3 яйця, цедра і сік 1 апельсина, 1 ст. ложка меду.
  Довести до кипіння молоко, всипати, помішуючи, манну крупу, додати вершкове масло і варити кашу до готовності. Потім охолодити, змішати з яєчними жовтками і збитими в піну білками, додати цедру апельсина і мед. Цю масу викласти у змащену маслом форму, прикрасити часточками апельсина і запікати в духовці 20 - 30 хвилин. На стіл блюдо подавати гарячим з апельсиновим соком.

НАПОЇ І ДЕСЕРТИ

Кава, міцний чай, какао і алкогольні напої потрапляють під заборону. Корисно вживання лікувальних мінеральних вод. Але які саме води і в яких кількостях вживати в конкретному випадку, підкаже тільки лікуючий лікар. Корисні соки, фруктові салати і овочеві коктейлі.

ФРУКТОВИЙ САЛАТ «АСОРТІ»
  Інгредієнти: 200 г вишні, 200 г жовтої черешні, 100 г полуниці, 1 апельсин, 1 лимон, 100 г ядер волоських горіхів, 2 ст. ложки тростинного цукру.
  Ягоди вимити, очистити від плодоніжок і кісточок, апельсин очистити від шкірки, розібрати на дольки, дольки розрізати навпіл, видалити насіння. Усе з'єднати, додати ядра волоських горіхів, приправити соком лимона, тростинним цукром. Поставити в холодильник на годину.

СОЛОДКИЙ Салат з гарбуза з медом
  Інгредієнти: 500 г м'якоті гарбуза, 200 г яблук, 1 лимон, 2 ст. ложки меду (або тростинного цукру), 100 г горіхів.
  Гарбуз і яблука натерти стружкою, додати терту цедру лимона, лимонний сік, мед або тростинний цукор, тертий горіх.

СОЛОДКИЙ Салат з МОРКВИ І ЯБЛОК з горіхами
  Інгредієнти: 1 морква, 1 ч. Ложка тростинного цукру або меду, 1 ст. ложка рубаних горіхів, 1 солодке яблуко.
  Морква і яблуко натерти на дрібній тертці, додати тростинний цукор, рубані горіхи. Все перемішати.

ГАРБУЗ в лимонному соці
  Інгредієнти: 500 г гарбуза, 1 ст. води, 7 ст. ложок меду, 50 мл лимонного соку, лимонна цедра.
  Гарбуз нарізати шматочками, очистити, вирізати серцевину, нарізати м'якоть скибочками. Закип'ятити воду і розвести в ній мед. Додати цедру і лимонний сік і залити цим гарячим сиропом гарбуз. Після охолодження маринад злити в каструлю, знову закип'ятити, опустити в нього гарбуз і варити на слабкому вогні до тих пір, поки вона не стане прозорою.

Чорнослив з горіхами І МЕДОМ
  Інгредієнти: 500 г чорносливу, 300 г волоських горіхів, 50 мл меду.
Запарити чорнослив. Обережно витягнути кісточки, начинити шматочками волоських горіхів. Начинений чорнослив укласти у формочки і полити зверху медом. Зверху посипати горіховою крихтою.

КОКТЕЙЛЬ ІЗ ФРУКТІВ ТА ОВОЧІВ
  Інгредієнти: 2 лимона, 300 г м'якоті кавуна, 1 буряк, 2 огірка.
  Вичавити сік з лимонів, кавуна, буряка і огірків. Перемішати, додати кілька кубиків харчового льоду. Рекомендується випивати не раніше ніж через годину після їжі або за півтори-дві години перед їжею.

КОКТЕЙЛЬ з гарбузом
  Інгредієнти: 400 г м'якоті гарбуза, 300 г слив без кісточок, 2 грейпфрута.
  Вичавити сік з гарбуза, слив і грейпфрутів. Перемішати, за бажанням додати харчовий лід. Прикрасити в келиху кружечком грейпфрута.

КОКТЕЙЛЬ ФРУКТОВИЙ З МЕДОМ
  Інгредієнти: 2 банана, 1 ківі, 2 гуртка ананаса, 1 лимон, 50 г меду, 150 г мінеральної води.
  Банани і ківі очистити, разом з ананасом вичавити сік з м'якоттю. Додати мед і сік лимона. Це освіжаючий, тонізуючий коктейль, який рекомендується вживати щодня.
  З приводу вибору мінеральної води обов'язково порадьтеся з лікарем.

При подагрі на ногах, використовується кілька методів лікування. Вони ефективні, якщо хворий ретельно звертає увагу на харчування. Зразкове меню при подагрі на ногах на тиждень полягає в тому, що щоденний раціон складається з продуктів, що сприяють зниженню запального процесу.

Головна мета харчування - зниження сечової кислоти, що міститься в організмі. Варто виключити їжу з Сечокислий солями, пурином, білками - провокують захворювання, прискорюючи перебіг.

види дієт

Існують варіанти раціону, який призначить лікар. До них відносять:

• класичний;
• дієта №6.

Харчування передбачає суворе його дотримання.

Класична

Лікарі консультують пацієнтів, згадуючи про дієту при подагрі на ногах, що включає заборонені, дозволені компоненти. Припустимо вживання овочів, за винятком селери, цвітної капусти, щавлю, редьки, хрону, шпинату. Рекомендуються фрукти, не виключаючи екзотичні. Корисно вживати кисломолочні, молочне з низьким вмістом жиру.

Класичне семиденне меню дозволяє їсти масло в малій кількості. Корисні каші з цільних зернових культур з медом. Рекомендується готувати рибні відвари, м'ясо птахів, будь нежирне. Вживати м'ясо, рибу 2 рази за два тижні. Крупи їсти будь-які. Приправляти страви не бажано. Добавки до їжі: лимонна кислота, ванілін, кориця, соуси. Зразкове меню дозволяє їсти копчене, додавати в їжу сіль - рідко, 1-2 рази на місяць.

Бажано, щоб в раціон не входили:

• жирні види м'яса, риби;
• внутрішні органи тварин;
• консерванти;
• гриби;
• бобові культури.

Варто їсти менше шоколаду, малини, пити зелений чай. Обмеження меню при подагрі включають випічку, прянощі, томатні соуси, маринади, спиртні напої.

Особливості

При подагрі важливо, щоб елементи, що надходять в кров, приносили користь ослабленому організму, не впливали на підвищення сечової кислоти. Краще, щоб їжа, напої включали до складу луг. Прийнятний варіант вживання рідини в меню на тиждень - мінеральна вода з лугом, соки (цитрусові). Важливо, щоб споживання їжі відбувалося дрібно - їсти 5 разів на день невеликими порціями. Якщо дотримуватись описаних рекомендації, але приймати їжу раз на добу, ефект від лікування нижче.

При подагрі на ногах варто пити більше рідини. Прийом здійснювати в інтервалах між їжею. Приблизний обсяг за добу - 3 літри. Корисно для нормальної роботи органів.

Прекрасно, коли хворому порекомендували вести спеціальний лікувальний раціон. Включає питво відварів з шипшини, молочних напоїв. Коли відбувається загострення, бажано вживати побільше рідини, їжа повинна бути рідкої консистенції. Позитивно позначиться в період дієти проведення розвантажувальних днів, досить пари раз за тиждень. Це спровокує розчинення великої кількості сечової рідини.

Варіант при створенні меню на тиждень при подагрі - яблучно-рисові страви. Таке харчування корисно, приготувати приємні на смак страви нескладно. Не варто використовувати тільки їх для повноцінного харчування. З них вийде чудовий гарнір, десерт.

спеціальна дієта

Правильний живильний раціон часто допомагає при захворюваннях суглобів, активно впливає на нормалізацію обмінних процесів, що зупиняють більшість патологічних запалень. Варіант - дієта №6 при подагрі.

Причиною подагричних ускладнень є негативно впливає харчування. Проблема, раніше зачіпає в основному чоловічу половину, проявляється у жінок. Негативно позначається спиртне, яке вживається в величезній кількості. Шкідливі компоненти, що містяться в описаних продуктах, провокують відкладення в тканинах елементів, які впливають на розвиток захворювання.

Медики знаходять способи, щоб позбавити хворого від хвороби. Від того, як поводиться пацієнт в період лікування, залежить результат. При дотриманні прописаних рекомендацій проблеми з відхиленнями у здоров'ї зважаться легше, швидше.

Основні правила

Вживання в їжу страв, що входять в зразкове меню в період загострення, усуває причини відкладень. Щоб не привести до погіршення стану, ремісії, варто їсти менше продуктів, в яких міститься не рекомендований елемент.

1. Сіль.
2. Білок.
3. Пурин.

Корисніше замінити небажані компоненти на овочеві, ягідні. Які продукти заборонені, дозволені написано вище. Меню для хворих на подагру передбачає дробове харчування. Не варто робити його насиченим, корисніше легкий бульйончик.

важливі моменти

Головна умова, яка ставиться перед пацієнтом - за добу з'їсти повне меню. Прийом здійснювати в роздробленому варіанті, не за 1-2 «присісти». Переїдання, голодування негативно позначиться на стані хворого. Протипоказано повне голодування - виснажить організм, хвороба прогресує сильніше.

Краще періодично робити розвантаження для шлунка - за добу випивати 2 літри рідини (вода, кефір), з'їдати кілька яблук. Допустимі соки, супи з молоком. Очищаються шлаки, токсини. Якщо виникає сильне почуття голоду, краще перекусити сиром, салатом з овочів.

приклади страв

При подагрі потрібно обмеження в харчуванні. З доступних продуктів можна приготувати багато смачного. Дієтичні страви здатні сподобатися, якщо їх правильно приготувати. Калорійні продукти заборонені, але хворому необхідно повноцінно харчуватися. Від самопочуття залежить процес лікування.

Рецепти, наведені нижче, можна приготувати самостійно. Після насолодитися приємною їжею. Не забувати - переїдання шкодить.

Борщ по дотримуються вегетаріанського харчування

Буде потрібно буряк, морква, картопля, помідор, білокачанна капуста. Вага кожного продукту 100-150 грам. Для доповнення смаку беруть пару гілочок петрушки, сметану (нежирну). Готується борщ за звичайним рецептом.

Рагу з овочів

Вважається, що корисна їжа не смачна, це блюдо поєднує і те і інше. Інгредієнти - морква, картопля, цибуля ріпчаста, зелений горошок. Готується рагу на воді. Припустимо додавання невеликої кількості сметани. Пропорції розраховувати самостійно.

Гаситься цибулю з морквою, додається нарізана картопля. У готову страву висипається горошок. Готувати не більше 30 хвилин, інакше овочі втратять користь.

Каша з гречки

Просте, знайоме з дитинства блюдо. До 50 грамам гречки додається 100 грам води, маленький шматочок масла. Вариться 30 хвилин. Щоб каша була смачнішою, додають банан, полуницю, інші солодкі фрукти (крім малини). Використовувати джеми, варення можна - консерванти.

Лікарі прописують хворим дієти не просто так. Якщо харчування людини збалансовано, то хворіє він рідко, лікування проходить швидко, ефективно. Крім дієтичного раціону показана лікувальна фізкультура, відновлює повне функціонування організму, порушене під впливом патологічних відхилень.