Парові котлетки з індички. Котлети з індички - на пару, смажені на сковороді або духовці. Індюшині котлети з сиром

– традиційна повсякденна страва, існує безліч способів їх приготування.

Індюшатина вважається дієтичним м'ясом. за зовнішньому виглядувона схожа на курку, але за смаковими якостями нагадує свинину чи яловичину.

Якщо ви тільки знайомитеся з цим видом м'яса, то котлети стануть чудовим варіантом для експериментів.

Користь страви

Парові котлети з індичого м'яса вважаються дієтичним продуктом – їх вводять у раціон немовлят, хворих, ослаблених чи бажаючих схуднути людей.

1. Вагітним і жінкам, що годують, в м'ясі міститься фолієва кислотаяка дуже корисна для дитини.
2. Дітям як перший прикорм.
3. Людям, які займаються спортом.
4. Людям у період стресу та депресії.
5. Ті, хто страждає від безсоння. Триптофан, що міститься в індички, діє як снодійне.

Складність, час приготування

Готується страва дуже просто, цей рецепт стане відмінним варіантом для кулінара-початківця. Загальний час приготування не більше 40 хвилин.

Необхідний кухонний інвентар: блендер/м'ясорубка, мультиварка/пароварка.

Як приготувати котлети з індички на пару?

Котлети на пару можна приготувати як у , так і в пароварці. Рецептів приготування дуже багато, давайте розглянемо найпростіший, класичний рецепт, він чудово підійде для підгодовування піврічних дітей.

Для того щоб отримати ароматнішу страву можна додати петрушки, підійде будь-яка, свіжа, сушена, заморожена. Цибулину краще брати середнього розміру, якщо вона велика, використовуйте половину.

Інгредієнти:

• філе індички – 600-800 г;
• цибуля - 1 шт.;
• петрушка – 100 г;
• сіль, спеції за смаком;
• стручкова квасоля на гарнір.

З такої кількості інгредієнтів можна одержати 10 штук.

Покрокове приготування з фото:

1. Філе індички розрізаємо на маленькі шматочки. Подрібнюємо їх у блендері чи м'ясорубці.
2. Цинкуємо цибулину, подрібнюємо її в блендері, складаємо в миску до вже готової індички.
   
3. Нарізаємо петрушку, з'єднуємо з фаршем, ретельно все замішуємо.
   
4. Ліпимо котлети. Щоб фарш не чіплявся до рук, тримайте руки завжди мокрими.
5. Складаємо напівфабрикати в пароварку або мультиварку. Якщо у мультиварці 2 відсіки, розміщуємо у нижньому відсіку. Гасимо протягом 20 хвилин.
   
6. Стручкову квасолю можна приготувати на пару у верхньому відсіку мультиварки або згасити у воді на сковороді.
   

В одній котлетці:

• калорій – 114;
• жирів – 3,12 г;
• вуглеводів – 5,7 г;
• білків – 14,86 р.

Як бачите, в котлетах міститься багато білка і мало жирів, вони стануть чудовим варіантом для пізньої дієтичної вечері. Котлети можна подавати як одиночну страву, так і з легким гарніром, наприклад, стручковою квасолею або овочевим салатом.

Варіанти приготування

Котлети з сиром

Інгредієнти:

• філе індички – 500 гр;
• твердий сир – 300 г
• батон – 100 г;
• цибуля - 1 шт.;
• питна вода – 50 мл.;
• куряче яйце - 1 шт.;
• масло вершкове - 20 г;
• головка часнику – 2 шт.;
• масло для смаження, якщо смажитимете;
• сіль, зелень, спеції на смак.

Спосіб приготування:

1. Індюшатин необхідно пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері.
2. М'якуш булки необхідно розрізати на маленькі частини, замочити на 10 хвилин у теплій воді. Розім'яти вилкою до однорідної маси.
3. Чистимо цибулю, дрібно шаткуємо, часник пропускаємо через прес для часнику.
4. Поєднуємо всі інгредієнти в ємності, додаємо туди яйце, сіль, зелень, спеції, все перемішуємо до однорідної маси.
5. Приступаємо до приготування начинки. В окрему миску на терці трьом сир і олію, рекомендується заздалегідь покласти олію в морозилку, так воно легко натреться. Додаємо туди зелень, перемішуємо.
6. Формуємо котлети, центр закладаючи сирну начинку.
7. Полуфабрикат, що вийшов, підсмажуємо на рослинній олії, поки не утворюється рум'яна скоринка, готуються котлети під кришкою, на середньому вогні 10-15 хвилин. Можна зробити на пару - вони виходять дієтичнішими.

Якщо ви не дотримуєтесь дієти, то на гарнір підійде картопляне пюре, макарони, запечені овочі або будь-який інший варіант на ваш розсуд.

Індюшині котлети з сиром

• фарш індичатини - півкілограма;
• пачка сиру;
• яйце – 1 шт.;
• сіль, спеції за смаком;
• олія для смаження.

Приготування:

1. У фарш додайте куряче яйце, сир, сіль, спеції.
2. Чистими руками розімніть отриману масу.
3. Сформуйте котлети.
4. Смажити на сковороді до золотистого кольору, влити води і гасити 10 хвилин.

Знадобиться:

• фарш індички – 500-700 г;
• манна крупа – 2 ст.л.;
• коров'яче молоко – 1 склянка;
• цибуля - 1 головка.

Приготування:

1. Нашаткувати цибулю.
2. У молоко додати манку, закип'ятити, постійно перемішуючи, залишити остигати до кімнатної температури.
3. Отриману рідину з'єднати з фаршем та цибулею, перемішати.
4. Зліпити котлетки, обсмажити під кришкою на маленькому вогні 25-30 хвилин.

Котлети з індички з кабачками

Котлетки з кабачками виходять дуже соковитими та м'якими, завдяки кабачкам можна приготувати. більше продукту. Яйце в цьому рецепті не використовується, оскільки кабачок добре тримає форму.

Необхідні продукти:

• Фарш – 300 г;
• невеликий кабачок;
• невелика цибулина;
• сіль, спеції за смаком.

Цибулю необхідно нашаткувати. Кабачок натерти на тертці. Змішати усі інгредієнти. Сформувати котлетки, обваляти в панірувальних сухарів, смажити 30 хвилин.

Індичині биточки з грибами

• фарш індички – 1 кг.;
• свіжі печериці 400 г;
• курине яйце;
• булка – 30 г;
• цибулина – 2 шт;
• твердий сир – 100 г;
• майонез;
• панірувальні сухарі;
• сіль, спеції;
• рафінована олія для смаження.

Покрокове приготування:

1. Готуємо усі продукти, чистимо їх. Булку замочуємо в молоці, розминаємо.
2. Нарізаємо цибулю (1 шт.), додаємо у фарш, туди ж яйце, майонез, сіль, спеції, булку.
3. Обсмажуємо печериці.
4. З фаршу формуємо оладки, у середину кладемо гриби та шматочок сиру.
5. Обвалюємо в сухарях, смажимо спочатку на сильному вогні до підрум'яненої скоринки, після – на слабкому, до готовності.

Відео-рецепт:

Котлети з яблуками

• фарш – півкілограма;
• яблука – 2 великих;
• жменя волоських горіхів;
• сіль, спеції.

1. Вимиті яблука, очищаємо від шкірки, та серцевини.
2. Подрібнюємо горіхи та яблука, додаємо у фарш, туди ж сіль, спеції.
3. Перемішуємо, ліпимо.
4. Якщо ви хочете ніжні котлетки, не обвалюйте в панірувальних сухарях, якщо ж хрусткі, можна обваляти.
5. Смажити трохи більше 20 хвилин.

Індюшині тефтелі з рисом

Для приготування цієї смачної страви беремо:

• попередньо підготовлений фарш – 500 г;
• білий рис – 100г;
• курине яйце;
• цибулина 2 шт.;

Для розсолу:

• питна вода – 1 склянка;
• лавровий лист;
• сіль|соль|, перець горошком.

Відео-рецепт:

Приступаємо до приготування:

1. Варимо рис до повної готовності.
2. Розігріваємо духовку до 180°C.
3. Очистіть цибулю, поріжте, подрібніть у блендері.
4. У чаші поєднайте всі інгредієнти, посоліть і поперчіть, ретельно перемішайте.
5. Зліпите круглі тюфтельки.
6. Для приготування розсолу закип'ятіть воду з додаванням солі, перцю і лаврового листа.
7. Складіть у форму, акуратно влийте туди розсіл, відправте в духовку, приблизно на 1 годину.

Страву можна зберігати в холодильнику від 0 до +6°С не більше 2 днів. Розігрівати рекомендується в духовці з додаванням бульйону, можна додати сир. Подавати без гарніру або з легким овочевим салатом, заправленим оливковою олією.

Декілька секретів приготування смачних котлет:

1. Вершкове масло допоможе фарш зробити соковитішим.
2. Щоб під час приготування котлета не прилипала до форми, змастіть маслом.
3. Для ніжності додайте вимочений хліб або батон у фарш.
4. Для яскравості та апетитності додайте моркву чи зелень.
5. Індичка дуже ніжне м'ясо, його легко зіпсувати приправами, повністю заглушити смак самої індичатині, тому до їхнього вибору підходите дуже обережно. Найкращими спеціями стануть паприка (крім особливої ​​нотки смаку, вона надасть апетитного кольору), петрушка, чорний мелений перець, майоран.
6. Якщо фарш вийшов занадто густою консистенцією, розбавте його сметаною чи молоком.
7. Для соковитого продукту фарш рекомендується вимочувати протягом кількох хвилин.
8. Якщо смак страви набрид, розмаїть його, додавши трохи яловичини, страва заграє новими фарбами.
9. Якщо у вас немає пароварки або мультиварки, на заміну прийде каструля з друшляком.
10. Котлетки можна готувати про запас, відправивши частину в морозильну камеру, в непередбачених ситуаціях вони виручать вас.

Продукти для котлет:

• Грудка індички - 1 частина вагою 500 гр.
• Цибулина - 1 шт.
• Хліб білий - 2 шматочки
• Яйце - 1шт. велике. Або 2 дрібні.
• Молоко - 1/2 склянки
• Сіль за смаком

Якщо ви, як і я, захоплюєтеся м'ясом індички, пропоную приготувати смачні котлети на пару в мультиварці або пароварці, які підходять для дитячого (від 1,5 -2 років) і дорослого харчування. Дітям молодшого віку зручніше їсти м'ясо індички у вигляді пюре або суфле.

Для дітей м'ясо індички цінне тим, що не викликає алергії та є ідеальним у співвідношенні білків, жирів та вуглеводів.

Парові індичі котлети мало чим відрізняються у приготуванні від або від, але все ж таки запрошую до себе на кухню, щоб дізнатися як їх приготувати правильно, щоб підходили для дитячого та дієтичного харчування.

Як приготувати котлети з індички в мультиварці на пару для дітей.

Крок 1: готуємо філе індички.

Крок 2: готуємо петрушку.

Крок 3: готуємо цибулю.

Крок 4: готуємо фарш для котлет.

Крок 5: готуємо парові котлети з індички.

Крок 6: подаємо парові котлети з індички.

За бажанням перед подачею можна полити котлети соєвим соусом. Так страва виходить пікантнішим і не таким дієтичним;

Для приготування котлет краще використовувати свіже філе індички. Але якщо так сталося, що у вас було м'ясо в морозильній камері, то теж нічого страшного. Головне, заздалегідь розморозити його, помістивши в середню миску і повністю заливши теплою водою. Нехай постоїть так кілька годин. Але в жодному разі не прискорюйте цей процес за допомогою мікрохвильової печіабо струменя гарячої водиз-під крана. Це може зіпсувати структуру м'яса та котлети просто не вийде;

Щоб страва вийшла більш ситною, до неї можна додати жменю напіввареного рису. У такому варіанті, звичайно ж, краще тоді подавати котлети з картопляним пюре та салатами зі свіжих овочів. Варений рис варто виключити.

Сьогодні хотілося б поговорити про дієтичному харчуванні. Воно дуже популярне у людей, які дбають про своє здоров'я, перебувають на дієті та стежать за своїм харчуванням.

Є прихильники вегетаріанства. Вони виключають зі свого раціону усі м'ясні продукти. Але ті, хто вживають дієтичне м'ясо, таке як кролик, курка, риба і нежирна яловичина хотілося б запропонувати варіант низькокалорійних парових котлет з індички.

Приготувати їх можна в пароварці, на спеціальній насадці для варіння на пару або в мультиварці. Власницям мультиварок пощастило найбільше. Адже це універсальний пристрій, що дозволяє використовувати кілька способів термічної обробки продуктів. А страви, які в ній приготовлені, завжди смачні, ароматні, корисні та легкі у приготуванні.

Спеціально для Вас ми підготували покроковий рецептприготування парових котлет з індички в мультиварці з докладними фотокожного кулінарного кроку.

Смачні котлети з індички на пару в мультиварці - простий рецепт з покроковими фото, як приготувати в домашніх умовах

Опис

Котлети з індички на пару в мультиварці- Це проста і смачна страва, яка сподобається абсолютно кожному вашому члену сім'ї, у тому числі і дітям. Оскільки до складу делікатесу входить кефір, він надає м'ясу м'якості, ніжності та соковитості. Нижче дається покроковий рецепт з фото, як приготувати страву, що досить швидко і легко описується в домашніх умовах, тому з таким завданням впорається будь-яка господиня, навіть та, яка не має великого кулінарного досвіду.

Таку страву дуже добре включати у дитяче меню, оскільки виріб готується паровим способом, а також м'ясна страва виходить не надто жирною та гострим.

Варто зауважити, що індичка не така жирна, як яловичина та свинина. Крім того, таке м'ясо можна їсти тим, хто має алергію на курятину, а також тим, хто дотримується дієтичного харчування.

До столу смачні парові котлети з індички можна подавати разом зі свіжими овочами або відвареним рисом з морквою, які можна приготувати в мультиварці на пару.

складові

• Філе індички
  (600 г)
• Кефір
  (100 мл)
• Курине яйце
  (1 шт.)
• Цибуля ріпчаста
  (1 шт.)
• Сухарі паніровочні
  (5-6 ст. л.)
• Харчова сіль
  (за смаком)
• Перець чорний мелений
  (за смаком)

Кроки приготування

Перед тим, як розпочати виготовлення котлет з індички на пару в мультиварці, знадобиться підготувати на кухонному столі всі необхідні інгредієнти.

Далі м'ясо слід ретельно помити під проточною водою, зрізати плівку, що є на поверхні індички, і відкласти філе убік, щоб м'ясо обсохло. Після цього індичку нарізати невеликими шматочками і перекрутити за допомогою м'ясорубки. Також необхідно очистити цибулину від лушпиння, а потім подрібнити овоч у м'ясорубці.

Потім у м'ясний склад всипати сухарі для панірування і добре розмішати. Якщо у вас немає в будинку вже готових мелених сухарів, то ви можете зробити їх своїми руками, для цього потрібно подрібнити в порошок шматочки черствого хліба.

Тепер слід змочити руки водою, щоб було легше формувати з готового фаршу кульки. Необхідно набирати не надто повну столову ложечку складу та ліпити з нього невеликі котлетки, які складаються у спеціальний контейнер, призначений для приготування страв на парі.

Контейнер з котлетками поставити в побутовий кухонний прилад, попередньо наливши в чашу пару склянок води. Готується страва на режимі "Пар" приблизно двадцять п'ять хвилин.

Коли котлети з індички на пару в мультиварці будуть готові, вони можуть подаватися до столу разом зі свіжими овочами чи зеленню.

Котлети з індички на пару

Варіант 1. Класичний рецепт котлет з індички на пару

Котлети на пару з індичати виходять не менш смачними, ніж на сковороді. Цей спосіб приготування дозволить зберегти всі корисні речовини інгредієнтів та отримати низькокалорійну дієтичну страву.

складові

• півкілограма філе індички;
• прянощі;
• стручок болгарського перцю;
• 10 мл оливкової олії;
• цибулина;
• морквина;
• 20 г зелені кропу.

Покроковий рецепт котлет з індички на пару

Дрібно натріть очищену морквину. Стручок болгарського перцю промийте, обітріть і видаліть плодоніжку з насінням. М'якуш овоча дрібненько порубайте. Звільніть від лушпиння цибулину, промийте і нашаткуйте максимально дрібно. Зелень кропу подрібніть.

Філе індички вимийте, зачистіть від шкіри та плівок. М'ясо поріжте невеликими шматками і перекрутіть його у фарш за допомогою м'ясорубки або блендера. Фарш помістіть у миску, додайте подрібнені овочі та зелень. Посоліть, влийте оливкову олію і поперчіть.

Отриману масу вимісити, ретельно відбиваючи. Для цього беріть фарш у руку і з силою киньте його назад у миску. Сформуйте із індичого фаршу з овочами круглі або овальні котлети.

Влийте на дно пароварки склянку води. Встановіть підставку так, щоб вона була вищою за рівень води. Викладіть котлети і поставте на помірний вогонь, прикривши кришкою. Готуйте котлети 20 хвилин.

За відсутності пароварки можете використовувати звичайну каструлю, встановивши зверху друшляк та накривши кришкою. Обов'язково відбийте фарш, щоб він вийшов пластинним та однорідним.

Варіант 2. Швидкий рецепт парових котлет з індички у мультиварці

Парові котлети в мультиварці за часом готуються трохи довше, ніж у пароварки. Однак плюс такого способу приготування в тому, що немає необхідності постійно контролювати та перебувати поряд. Увімкніть прилад та займайтеся своїми справами. Він вчасно відключиться і збереже ваше блюдо теплим кілька годин.

складові

• півкілограма філе індички;
• морська сіль;
• середня цибулина;
• молоко – половина склянки;
• яйце;
• скибочка білого батона без скоринки.

Як швидко приготувати парові котлети з індички в мультиварці

Миємо та обсушуємо серветками м'ясо індички. Нарізаємо шматочками і перекручуємо у фарш, використовуючи блендер або м'ясорубку. Чистимо від лушпиння і подрібнюємо таким же способом цибулю.

Замочуємо батон у молоці. Кода він вбере рідину і розм'якне, додаємо його в фарш. Отриману масу ще раз перекручуємо у блендері або на м'ясорубці. Вбиваємо у фарш яйце. Солимо і ретельно вимішуємо.

Руки змочуємо у холодній воді. Формуємо з індичого фаршу невеликі довгасті котлети. Вливаємо в каструлю мультиварки окріп. Пристосування для варіння на пару змащуємо олією. Встановлюємо його в чашу та викладаємо котлети. Закриваємо кришку та запускаємо програму «варіння на пару». Час виставляємо на півгодини.

Фарш вимішуйте кілька хвилин, щоб котлети вийшли ніжними та соковитими. Якщо маса вийшла занадто щільною, додайте до неї трохи сметани чи молока. Хліб можете замінити панірувальними сухарями.

Варіант 3. Дієтичні котлети з індички на пару

Як правило, в котлетний фарш додають вимочену в молоці булку або білий хліб. Але якщо його замінити злаковими пластівцями, котлети вийдуть набагато кориснішими і ніжнішими. Їх попередньо замочують у воді, молоці чи інших кисломолочних продуктах.

складові

• 800 г індичого філе;
• дрібна сіль;
• 100 г цибулі ріпчастої;
• прянощі;
• половина склянки злакових пластівців;
• ½ скл. натуральний йогурт.

Як приготувати

Будь-які злакові пластівці висипаємо в глибокий посуд, заливаємо йогуртом і розмішуємо. Залишаємо на деякий час, щоб вони добре набрякли.

Філе індички обполіскуємо, злегка обсушуємо серветками і ріжемо невеликими скибками. Цибулю чистимо від лушпиння і крупно нарізаємо. Перекручуємо м'ясо з цибулею на м'ясорубці.

Індичиний фарш з'єднуємо з набряклими пластівцями. Злегка солимо та приправляємо спеціями. Добре перемішуємо, злегка відбиваючи об миску. Котлетну масу викладаємо на дошку та надаємо їй круглу форму. Притискаємо і ділимо ножем на рівні частини. Формуємо з кожної круглі або овальні котлети.

У пароварку вливаємо воду. Ґрати для приготування змащуємо олією. Викладаємо на неї котлети та встановлюємо у прилад. Накриваємо кришкою та ставимо на середній вогонь. Варимо з моменту закипання 20 хвилин.

Індичине м'ясо відмінно поєднується з будь-якою зеленню, тому можете сміливо додавати у фарш кріп, зелену цибулю, м'яту або петрушку. Подавайте котлети з гарніром із картоплі, кус-кусу, гречки чи рису.

Варіант 4. Парові котлети з індички на пару із сиром

Дієтичні котлети можна зробити поживнішими, якщо їх приготувати з сирною начинкою.

складові

• 600 г м'яса індички;
• морська сіль;
• сир Російський;
• чорний перець;
• два великі яйця;
• свіжа зелень;
• три зубці часнику;
• дві скибки білого хліба.

Покроковий рецепт

Індичине філе вимийте, обмокніть серветкою і поріжте скибками. Хліб поріжте невеликими шматками. Перекрутіть м'ясо із хлібом на м'ясорубці.

У м'ясний фарш додайте яйце. Зелень дрібно порубайте. Зубки часнику очистіть і пропустіть через часнику. Часник та зелень додайте у фарш. Посоліть та приправте спеціями.

Добре відіжміть фарш від зайвої рідини. Вимісіть, трохи відбиваючи. Масу поділіть на однакові частини. Сформуйте з кожної кулю, приплюсніть її та викладіть у центр тертий сир. Обережно з'єднайте краї, повністю закриваючи сирну начинку.

Влийте в пароварку воду. Зверху поставте грати для приготування на пару і викладіть котлети. Накрийте кришкою та поставте на середній вогонь. Варіть із моменту закипання 20 хвилин.

Шкіру з м'яса обов'язково зріжте, оскільки містить багато жиру. Якщо у вас немає м'ясорубки або блендера, нарізайте м'ясо ножем максимально дрібно. Як сполучну речовину у фарш додають яйця, борошно або крохмаль.

Варіант 5. Котлети з індички на пару з картоплею

Для приготування краще використовувати грудку, але якщо ви хочете, щоб страва вийшла ситною, можете взяти м'ясо зі стегон. Котлети будуть соковитішими, якщо у фарш додати відварену картоплю.

складові

• індичата – півкілограма;
• кам'яна сіль;
• картопля – п'ять бульб;
• чорний перець;
• два яйця;
• цибуля ріпчаста - дві головки;
• вершкове масло - частина пачки.

Як приготувати

Картопля ретельно миємо. Викладаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо до готовності. Воду зливаємо, овоч остуджуємо та чистимо від шкірки. Подрібнюємо картоплю на дрібній тертці.

Індичину миємо, обсушуємо серветками і нарізаємо невеликими скибками. Перекручуємо м'ясо з очищеною цибулею. Фарш солимо, вбиваємо яйця, перчимо і ретельно вимішуємо до однорідності. З'єднуємо масу з тертою картоплею і ще раз перемішуємо.

Фарш ділимо на однакові невеликі частини та формуємо з кожної круглу котлету. Ґрати пароварки змащуємо маслом. Викладаємо на неї котлети. У каструлю пароварки вливаємо склянку фільтрованої води. Зверху встановлюємо ґрати з котлетами. Накриваємо кришкою та готуємо півгодини.

Ви можете додати у фарш терту сиру картоплю. Однак у цьому випадку час приготування потрібно збільшити до години. Подавати котлети з томатним або часниково-зметанним соусом.

Парові котлети з індички в мультиварці для дітей

складові

• 600 г філе індички;
• 100 мл кефіру;
• 1 яйце;
• 1 цибулина;
• мелені сухарі – 5-6 стіл. ложок;
• сіль;
• мелений чорний перець.

Час приготування – 1 год.

Вихід – 20 котлет.

Їжа, призначена для дитячого харчування, не повинна бути занадто жирною, гострою чи солоною. Велике значення має також технологія приготування їжі. Найбільш щадною вважається їжа, приготована на пару. Саме тому котлети з індички на пару, рецепт виготовлення яких викладено нижче, чудово підійдуть для дитячого раціону. М'ясо індички менш жирне, ніж свинина та яловичина. До того ж, його можуть їсти люди, які мають алергію на куряче м'ясо. Тому м'ясо індички вважається дієтичним.

Завдяки додаванню у фарш кефіру, він виходить м'якшим. Готуються котлети з індички на пару в мультиварці. Рецепт з фото покроково допоможе зробити це швидко та легко, а також розповість, як одночасно з котлетами приготувати гарнір до них.

Як приготувати котлети з індички на пару

Філе індички помити, очистити від плівок, обсушити. Потім нарізати на невеликі шматочки та пропустити через м'ясорубку. Цибулю очистити від лушпиння і теж пропустити через м'ясорубку.

Все перемішати. Вбити у фарш яйце. Додати кефір, посолити, трохи насипати перцю.

Поступово підсипати у фарш сухарі та все ще раз ретельно перемішати. Якщо немає готових сухариків, їх можна легко зробити самостійно. Для цього потрібно змолоти на м'ясорубці кілька шматочків чорного білого хліба.

Змочити руки водою. Набираючи неповну столову ложку фаршу, сформувати котлети і укласти їх у спеціальний пластиковий контейнер, якщо ви готуватимете котлети з індички на пару в мультиварці.

Якщо ж у вас немає мультиварки, можна легко приготувати дієтичні котлети з індички на пару, використовуючи спеціальну підставку з отворами. Вона встановлюється в каструлю відповідного розміру, на яку налита вода. Рівень води повинен бути нижче дна підставки. Каструлю обов'язково треба накрити кришкою. Скільки готувати котлети на пару з індички? Достатньо 25 хвилин після закипання води.

Однією з переваг мультиварки є те, що в ній можна готувати одразу кілька страв. Тому радимо приготувати одночасно індичі котлети на пару та рис як гарнір до них. Для цього в чашу мультиварки треба засипати 1,5 склянки попередньо промитого рису та натерту морквину. Насипати сіль, приправу каррі (або куркуму) та залити 3 склянками води. Зверху встановити контейнер із котлетами. Якщо ж готувати тільки котлети, достатньо налити в чашу 2 склянки води. Вибрати в меню програму «Пар» та встановити таймер на 25 хвилин. Після звукового сигналу дістати контейнер із мультиварки та подавати котлети разом із гарніром на стіл.

Такі котлети добре поєднуються із зеленню та свіжими овочами.

М'ясо індички по праву вважається одним із найкращих дієтичних продуктів. І справа не лише в його низькій калорійності, а й у хімічному складі, серед елементів якого є навіть золото. Дієтичні котлети з індички можна виявити в раціоні тих, хто худне, прихильників ЗОЖ, дітей і людей з різними захворюваннями. Єдиний мінус – висока ціна, порівняно зі звичною куркою.

Індичка при дієті, схудненні та правильному харчуванні

Найголовніша перевага м'яса цього птаха – його хімічний склад. У ньому присутні:

Калорійність індички залежить від частини птаха, що використовується. Так, у грудці міститься не більше 112 ккал на 100 грам, а в стегні – вже 144 ккал. За вмістом білка індичка випереджає навіть яловичину (24 г проти 20 г).

Що стосується шкоди при вживанні цього м'яса, то її практично немає. Виняток становлять алергічні реакції та погана переносимість білка (у разі захворювань нирок).

Важливо!М'ясо індички засвоюється на 95%. За цим показником вона перевершує навіть курку.

Обов'язково подивіться:

Як правильно готувати фарш, щоб котлетки були соковитими та ніжними

Класичний рецепткотлет для поліпшення їхньої соковитості передбачає додавання у фарш хліба, молока чи вершків. Однак ці інгредієнти здатні значно підвищити калорійність, що у разі дієти є неприпустимим.

Підвищити соковитість і покращити консистенцію фаршу можна, використовуючи такі продукти:

Зберегти сік котлетний допоможе правильний спосібприготування. Для цього варто не перемелювати м'ясо на м'ясорубці або блендері, а дрібно нарубати ножем. Утримати сік дозволить використання паніровки. Дієтичні рецепти допускають використання для цього мелених висівок.

Найкращі рецепти приготування

У процесі скидання ваги важлива як калорійність використовуваних продуктів, а й спосіб приготування.

В духовці

Запікання – один із найкорисніших методів приготування.

1. Фарш із грудки індички – 700 гр.
2. Цибуля – 300 гр.
3. Морква – 1 шт.
4. Сухий часник – 20 гр.
5. Сметана 10% - 40 грн.

Покрокова інструкція:

Подавати гарячу страву найкраще з овочевим салатом.

Калорійність – 90 ккал/100 гр.

У мультиварці

1. Грудка індички – 400 гр.
2. Яйце – 1 шт.
3. Цибуля ріпчаста - 200 гр.
4. Натуральний йогурт – 30 грн.
5. Гливи – 150 гр.

Покрокова інструкція:

1. Перемолоти в м'ясорубці філе птиці та цибулю, дрібно нашаткувати гливи.
2. Додати у фарш яйце, гриби, йогурт та спеції.
3. Вологими руками виліпити котлети чи тефтелі і викласти в кошик мультиварки.
4. Налити в мультиварку воду (до потрібної позначки), помістити в прилад кошик та виставити режим «На пару».
5. Готувати 35-40 хв.

Калорійність – 93 ккал/100 гр.

Цікаво!Щоб фарш залишився ніжним, замість цілого яйця можна додати лише жовток.

Парові (у пароварці та без)

1. М'ясо індички – 600 гр.
2. Цибуля – 300 гр.
3. Гречка – 100 грн.
4. Яйця – 2 шт.

Покрокова інструкція:

1. Замочити крупу на 40-45 хвилин|мінути| у воді або відварити її до напівготовності.
2. Перекрутити м'ясо, додати нарізану цибулю, спеції, крупу та яйця. Все добре перемішати.
3. У пароварку налити воду, сформувати вологими руками тефтелі та викласти їх на ґрати.
4. Виставити час (45-50 хвилин) та увімкнути прилад.

Парові котлети можна зробити і без пароварки. Для цього можна використовувати каструлю з кришкою, марлю, звичайний друшляк або спеціальний вкладиш для приготування на пару.

У першому випадку марлю акуратно закріплюють по краях каструлі з водою та викладають на неї м'ясні заготовки. Зверху конструкцію накривають кришкою. У другому - просто кладуть друшляк так, щоб вода при кипінні не діставала до його дна. Що стосується вкладиша, то він встановлюється так само, як друшляк, але при цьому може складатися, що робить його зручним у зберіганні.

Калорійність – 111 ккал/100 гр.

На пательні

Жарка - не найкращий вибір при дієтичному харчуванні. Однак у поодиноких випадках можна побалувати себе смачними котлетами з апетитною скоринкою.

1. Фарш з індички – 500 гр.
2. Цибуля – 300 гр.
3. Яйце – 1 шт.
4. Морква – 100 гр.
5. Кабачок – 100 гр.

Покрокова інструкція:

Калорійність – 165 ккал/100 гр.

Чим менший розмір котлет, тим швидше вони смажаться.

Котлетки з рисом

1. Індичка – 700 гр.
2. Рис дикий – 40 грн.
3. Цибуля – 200 гр.
4. Жовток яєчний – 1 шт.
5. Вода – 100 мл.

Покрокова інструкція:

1. Промити м'ясо, дрібно нарубати його ножем, нашаткувати цибулю.
2. Відварити рис.
3. Змішати всі інгредієнти та додати холодної водидля соковитості.
4. Сформувати вологими руками котлетки та запікати у духовці 40 хвилин при 180°С.

Калорійність – 103 ккал/100 гр.

Під лимонним соусом

Для соусу знадобиться:

1. Вершкове масло – 15 гр.
2. Оливкова олія – 30 мл.
3. Чебрець – 2-3 гілочки.
4. Часник – 2 часточки.
5. Цибуля – 200 гр.
6. Сік лимона – 50мл.
7. Бульйон курячий – 120 мл.
8. Сіль.

Для котлет:

Покрокова інструкція:

1. Зробити котлети: нашаткувати цибулину, зелень, додати в фарш інгредієнти, що залишилися.
2. Для соусу дрібно накришити цибулю та часник і обсмажити їх у суміші вершкового та оливкової олії.
3. Влити сік, бульйон і довести до кипіння.
4. Сформувати вологими руками котлети і відправити в духовку на 40 хвилин при 180°С.
5. Подавати страву гарячим з лимонним соусом та зеленим салатом.

Калорійність – 120 ккал/100 гр.

Із сиром на пару в мультиварці

Подібні котлети – чудовий варіант для дитячого обіду.

1. Філе індички – 600 гр.
2. Цибуля – 200 гр.
3. Сир твердий – 120 гр.
4. Перепелині яйця – 4 шт.

Покрокова інструкція:

1. Перемолоти індичку 2-3 рази.
2. Додати до фаршу дрібно нашатковану цибулю, натертий сир та яйця. Злегка посолити.
3. Залити в пароварку воду.
4. Сформувати невеликі котлетки та завантажити їх на ґрати приладу.
5. Поставити таймер на 40 хвилин.

Калорійність – 154 ккал/100 гр.

Зі шпинатом

Ця страва відмінно підійде для легкої дієтичної вечері.

Покрокова інструкція:

1. Залити шпинат окропом. Через 5 хвилин злити воду, віджати листя і дрібно нарубати.
2. Пластівці змолоти на борошно. Пропустити м'ясо через м'ясорубку та додати у фарш усі інгредієнти.
3. Сформувати тефтелі та викласти їх у кошик пароварки.
4. Поставити таймер на 35 хвилин.

Для збагачення смаку фарш можна приправити дрібкою мускатного горіха.

Калорійність – 110 ккал/100 гр.

На морквяному соку

Ця страва відрізняється не тільки ніжним смаком, але й оригінальним кольором.

1. Фарш із м'яса птиці – 500 гр.
2. Яйце – 1 шт.
3. Сік морквяний свіжовичавлений - 50 мл.
4. Висівки мелені – 30 гр.
5. Спеції.
6. Зелень.

Покрокова інструкція:

1. Дрібно порізати зелень.
2. Змішати усі інгредієнти, додати спеції.
3. Сформувати котлети і помістити в духовку на 40 хвилин (170°С) під фольгу.
4. Подавати із знежиреною сметаною.

Калорійність – 115 ккал/100 гр.

З капустою

Альтернативою цьому рецепту можуть стати котлети з кабачком.

1. Філе індички – 500 гр.
2. Морква – 100 гр.
3. Капуста білокачанна - 250 гр.
4. Імбир – 10 гр.
5. Часник – 2 часточки.
6. Вода – 60 мл.
7. Яйце – 1 шт.

Покрокова інструкція:

1. Перемолоти м'ясо, капусту, цибулю та часник.
2. Натерти на дрібній тертці моркву та імбир, додати їх до м'ясо-овочевої суміші.
3. Відправити туди ж яйце та холодну воду.
4. Добре перемішати котлетну масу та сформувати тефтелі.
5. Викласти заготовки в корзину пароварки, налити в прилад води та готувати на пару 45 хвилин.

Калорійність – 89 ккал/100 гр.

Корисне відео

Основні висновки

Легкі котлети з індички здатні прикрасити будь-яке меню: від святкового до дієтичного. Можливість комбінування інгредієнтів та способів готування дозволить створювати найрізноманітніші за смаком страви.

1. Індичка багата мікроелементами, амінокислотами та білком.
2. М'ясо цього птаха засвоюється більш ніж на 90%, і містить всього 120-140 ккал на 100 гр.
3. Основні протипоказання до вживання алергічна реакціята погана засвоюваність білка.
4. Дієтичні котлети готують без хліба, проте для покращення соковитості допустимо додати у фарш овочі та колотий лід.
5. Існує кілька способів приготування дієтичних страв, Але найоптимальніший - це приготування на пару.

Котлети з індички легко приготує навіть кулінар-початківець. Правильно зроблене блюдо допоможе не тільки позбутися зайвої ваги, Але й покращить імунітет, пам'ять, зовнішній вигляд.